沖縄の那覇市のお隣の市、浦添市からわたしたちの第1号店は始まりました。住宅街の中にひっそりとお店を開業しています。中学の時から小麦を調合して、自分好みのもっちりとしたベーグルやパンを作っては楽しんでいました。その時は、まさか自分がパン屋になるとは、、、、もっちりむぎゅっとした食感が好き。味も他では味わえないようなもの、食べたいな、、そういうものがあればいいのに、、っというようなオリジナルの味で今もベーグルを作っています。お店に立ってると、アレルギーの方が多いのです。しかもパン屋に、小麦を使わないパンを探しに来られる方には、申し訳ない気持ちでお断りしています。やっぱり、どんな人にもパンを楽しんでいただきたい、、今日も、米粉100％の新しいテイストのパンを試作中。基本の米粉100％のパンは出来上がっているので、あとは色々なテイストを！「空の下」の店頭に並ぶパンは、結構仕上がってます。こちらで紹介していきますね。※テナントは、現在不動産屋さん2件に依頼中。ネットもですが、自分の足でも探し中。沢山の方に楽しんでいただきたいので、場所は妥協しないようにしようと思っています。まずは、那覇市のおもろまち。これから、物件周りも紹介していきたいと思います！