本日、私たちホクユーフーズでは人工キャビア「キャビアンヌ」の製造を行っています。
製造工程をお見せしたいところなのですが、企業秘密の部分が多い商品ですので、できたてでまだ湯気が出ている写真と、瓶に詰めて宝石のように輝いている写真を掲載させていただきます。

一般的に人工キャビアはランプフィッシュなどの魚卵の塩漬けに、イカ墨で着色して作ります。
この場合、料理にのせたときに色移りしてしまうのが欠点です。せっかくオードブルの彩りとしてのせているのに、黒い色が移ってしまってはがっかりですよね。

私たちの「キャビアンヌ」は、昆布のぬめり成分でつくった膜で魚介エキスを包みこみようなイメージの商品ですので、色移りしないのが特長になっています。

こちらも3個セットで3,000円コースのリターン品としてご選択いただけますので、ぜひご検討ください。意外に、和食にもよく合いますよ。