山羊の付いた活動報告
ヤギ乳はやぎの体調や乳の張り具合を見ながら一頭一頭手絞りします。ヤギの子供達が飲まなかった分を分けて貰うため収量は日によっても変わります。せっかく絞った乳をヤギ本人が蹴飛ばしたり足を突っ込んでしまうこともある為、専用の搾乳台に足を固定...
山羊ミルクパンは毎週 土曜日、日曜日にパンの御予約をいただき、焼き上げています。火曜日に脱穀、水曜日に製粉、木曜日からパン捏ねに入り、低温発酵させて土曜日までに焼き上げています。超スローなパンですがミルクも一緒に発酵して独特の味わいが...
山羊との暮らしから豊かな時間が始まりました。そんな時間のお裾分け。お陰様でご支援きありがとうございます。子山羊たちも順調に成長して母山羊のミルクから乳離れの時期になっています。これからが乳搾りを本格的にする時期になります。6月中旬位か...