養殖ぶりでしか味わえない希少部位、ぶりホルモン。
一匹から約４０gほどしか取れないこの部位を、綺麗に洗浄、さらに２つに分けていきます。

右が洗う前、左が洗浄、分割したもの。

こんなことするのも、僕達しかいないんですけどね！

味付けして焼肉と同じように楽しめたり

軽く湯がいてマリネにしてみたり！
コリコリとした食感が楽しい。でもこれ【ぶり】なんですよね！

僕達は、ぶりの新しい価値を作り出しています。