今回、宮城県石巻市牡鹿半島にある鮫浦からお届けするホヤ。鮫浦湾は、全国でも珍しい天然のホヤの赤ちゃんが採れる特殊な海。 全国に出回っているホヤの70％はここ鮫浦湾で採れた赤ちゃんを使っています。山に3方を囲まれた鮫浦湾には、山から栄養たっぷりの淡水が流れ込み、海水と絶妙に混じり合う、養殖には抜群の漁場です。海水温や海流など、すべての条件が揃わないと育たないホヤの赤ちゃんがすくすく成長する、これが「聖地」と呼ばれている所以です。