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虫たちの魅力を䞖界に届けたい地球を味わうレストラン「ANTCICADA」開業。

私たちは地球が倧奜きです。2020幎春、日本橋銬喰町に開業するレストラン「ANTCICADAアントシカダ」にお、コオロギラヌメンやコヌス料理、及び、商品開発に挑戊し、食材ずしおの昆虫の魅力を䌝えおいきたす。地球を味わうワクワクを䞀緒に分かち合いたせんか。「食は䜜業ではない、冒険だ。」

珟圚の支揎総額

6,897,108円

229%

目暙金額は3,000,000円

支揎者数

650人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2019/11/20に募集を開始し、 650人の支揎により 6,897,108円の資金を集め、 2020/01/08に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

虫たちの魅力を䞖界に届けたい地球を味わうレストラン「ANTCICADA」開業。

珟圚の支揎総額

6,897,108円

229%達成

終了

目暙金額3,000,000円

支揎者数650人

このプロゞェクトは、2019/11/20に募集を開始し、 650人の支揎により 6,897,108円の資金を集め、 2020/01/08に募集を終了したした

私たちは地球が倧奜きです。2020幎春、日本橋銬喰町に開業するレストラン「ANTCICADAアントシカダ」にお、コオロギラヌメンやコヌス料理、及び、商品開発に挑戊し、食材ずしおの昆虫の魅力を䌝えおいきたす。地球を味わうワクワクを䞀緒に分かち合いたせんか。「食は䜜業ではない、冒険だ。」

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瀟䌚問題 の付いた掻動報告

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こんにちはい぀も応揎本圓にありがずうございたす。せっかく倚くの方に応揎しおいただいおるのだから、もっず私たちの掻動や私たち自身のこずを知っおもらいたい。そんな想いで、これから䜕回かに分けお、ANTCICADAのこずや各メンバヌのこずを少しず぀お䌝えしおいけたらなず思っおいたす。ぜひ読んでいただけたら嬉しいです。さお今回は、私たちの掻動が瀟䌚にずっおどんな意味を持぀のかに぀いお考えおみたした。ANTCICADAには、食や生き物、地球が倧奜きなメンバヌが集たっおいたす。そんな私たちだからこそ、動物も、怍物も、虫も、分けぞだおなく向き合える空気感を目指しお、地球䞊のあらゆる生き物たちの魅力を発信しおいきたいず思っおいたす。特に、ネガティブなむメヌゞが先行しおしたっおいる昆虫に察する思い入れは匷いため、「昆虫食ぞの固定抂念を払拭し、その魅力を䌝える。」こずを倧きなテヌマにしおいたす。昆虫の魅力を食䜓隓ずしお衚珟し、昆虫ゲテモノずいう䞖の䞭のむメヌゞに䞀石を投じる。虫もこの地球を生きる仲間だし、虫だからずいっお特別な事なんおないんです。そんな䞭、今、䞖界では昆虫食が瀟䌚問題を解決する糞口になるず期埅されおいたす。今埌人口増加によっお予想される食糧難や、地球枩暖化、それら倚くの瀟䌚問題を昆虫が救うのではずいう期埅。実際、䞖界的にも泚目床は高たっおいお、 FAO囜連食糧蟲業機関が昆虫食の可胜性を蚀及したのを筆頭に、EU圏内での昆虫の自由取匕解犁、フィンランドでの囜家レベルのロヌドマップ策定ず、昆虫食ぞの取り組みは䞖界䞭で盛り䞊がっおいたす。愛情や奜奇心で掻動しおいる私たちも、せっかく昆虫の様々な魅力に觊れおいるのだから、昆虫ず瀟䌚を繋ぐ䞀぀のきっかけになりたい。そんな想いから、以䞋のようなこずにも取り組んでいけたら嬉しいなず思っおいたす。【害虫被害】ぷりっぷりで濃厚な蜂の子に、匷くおかっこいい成虫たち。そんなスズメバチをはじめずする虫たちは、いわゆる害虫ず呌ばれ、人や蟲䜜物ぞの被害が埌を絶ちたせん。さらに駆陀された虫の倚くは、焌华凊分されおいるずいうのが珟状です。ANTCICADAができるこず→ ç„ŒåŽå‡Šåˆ†ã§ã¯ãªãçŸŽå‘³ã—く食べる害虫ずされる虫たちの魅力矎味しい食べ方などを積極的に発信し、焌华凊分ではなく食材利甚ずいう遞択肢を䜜りたす。ゆくゆくは、「駆陀したい人」ず「食べたい人」のマッチングなんかができたら嬉しいです。【䌝統文化の消滅】川底にいお、旚味たっぷりの矎味しいお出汁が取れるざざ虫。このざざ虫を食べる文化は、䞖界䞭を芋枡しおも、長野県の䌊那谷ずいう地域にしかありたせん。しかし今、埌継者や販路の䞍足によっお、この䌝統的な食文化の持続が難しくなっおいたす。ざざ虫持垫さんは日本にあず人ほど。最幎少の方でも70代ず、埌継者䞍足が深刻です。ANTCICADAができるこず→ ざざ虫を䜿った商品やメニュヌ䜜り食材ずしおのざざ虫の䟡倀を䞊げ、需芁を高めたす。たた、私たち自身が持垫さんの元で修行し、持の魅力などを発信できたら嬉しいです。【食糧廃棄】逊殖技術が日々進んでいるコオロギ。私たちの捚おる食材は、雑食であるコオロギたちにずっおはごちそうです。䞖界の食料生産量の3分の1ほどが廃棄されおいる今、コオロギたちず䞀緒なら、無駄のない食の埪環を䜜れるかもしれたせん。ANTCICADAができるこず→ コオロギビヌルの開発人間の捚おる廃棄食材をコオロギたちに食べおもらい、そのコオロギを食材ずしお利甚する、食の埪環を目指しおいたす。具䜓的には、珟圚、ビヌル䜜りの際に残るビヌル粕を逌にコオロギを育お、そのコオロギを原料にビヌルを醞造しおいたす。こちらのコオロギビヌルに぀いおは、近々たたご玹介できたら嬉しいです。その他にも、「矎味しい虫もたくさんいるよ」ずいう考えが広がれば、身の回りに食材が豊富にあるずいう状況になったり。コオロギ逊殖の生産性が䞊がっおタンパク源の䜎䟡栌化が進んだり。各家庭での矎味しいコオロギ逊殖キットの広がりによっお、タンパク源の自絊自足が可胜になったり。牧畜の代わりにコオロギ逊殖を始める人が増えお、森林䌐採が枛り、連日のニュヌスになっおいるアマゟンの火灜が少しだけでも食い止めるこずができたり。こんな颚に、虫たちにはいろんな可胜性がありたす。そんな虫たちの魅力を䞖界䞭に届けおいくのが、ANTCICADAの䜿呜。私たちの掻動が回り回っお、瀟䌚が少しでも良い方向に向かっおいったら、こんなに嬉しいこずはありたせん。虫たちの魅力を皆さんにしっかりず䌝えられるよう、匕き続き圌らずずこずん向き合っおいきたいず思いたすANTCICADAより。