皆様からの応援メッセージ　プロジェクトが始まって２週間が過ぎました。あと一歩で50%というところまで来ましたね。皆様からのご支援・応援メッセージに元気を貰いながら日々コーヒーを焙煎しております。本当にありがとうございます。ご支援頂きました方々の情報はまだ私たちの元へ届いてはいないのですが、応援メッセージをいくつか紹介させて頂きます。応援メッセージ紹介・美味しいコーヒーがいただけて、しかも少しでも社会貢献にもつなげてもらえるのは大変ありがたいです！応援しています>^_^・楽しみにしておりまーす！！　微力ながら支援させていただきます！・クラウドファンディングのサイトを何となく見ていたら見つけました。おいしそうな豆で思わず申し込みをしました。写真に、私も利用している有田焼のフィルターを使っていらっしゃるのを見て、ああ、きっとおいしいコーヒーを入れていらっしゃるのだなと確信！お店も割と近かったので、必ず店舗にも行こうと思います。・シュエットさんの美味しいコーヒー、楽しみにしています！・素敵な取り組みだと思います！！応援させてください！・一度お店にも伺ってみたいです！・高山さん、心ばかりで恐縮ですが山梨より応援させてもらいます。シュエットの美味しいコーヒーが沢山の方へ届きますように。・いつも美味しいコーヒーをありがとうございます・こんにちは。去年の夏頃、たまたま豪徳寺の店舗に立ち寄った際に飲んだラテの味がいまだに忘れられません。今では毎日、自宅や会社でも、様々な種類のスペシャルティ豆を抽出するのですが、そんな自分の原点の一つがシュエットさんのコーヒーです。シュエットさんで、本当においしいコーヒー豆の魅力を知り、本当に美味しいエスプレッソドリンクの衝撃を味わいました。今回の取り組みはInstagramで知ったのですが、とても心が動かされました。応援します。豆が届くのが楽しみです。全ての応援メッセージをご紹介できないのが残念ですが、ご支援を募る地道な活動も皆様からの応援があってこそ乗り越えられます。これからも応援よろしくお願いします。必ずプロジェクトを成功させて、みんなで美味しいコーヒーを飲みながら、新しいコーヒーサービスの形を作りましょう。

コーヒー豆用のパッケージが完成しました 　イメージやサンプルは、すでにInstagramやFacebookで公開しておりましたが、ようやっと完成しました。 今回の1番のポイントは、何と言っても「真空パッケージ」です。コーヒー豆のパッケージは、コーヒー豆から発生するガスを逃がすためのバルブを付けていることがほとんどです。これは、コーヒー豆が入っている袋がガスによって膨張し袋が破裂しないようにするための工夫です。 コーヒー豆から発生するガスを上手に逃して、外からの空気を入れないことがコーヒー豆用の袋には求められてきました。ガスが発生するために今までのコーヒーの常識では真空パックができませんでした。 chouetteの低温焙煎は、ほとんどガスが発生しません。偶然から生まれたパッケージの形ですが、美味しい状態を長く保ち、喜んで頂けるデザインとなりました。   わかりやすい飲み頃サイン 　焙煎後パッケージして、しっかりと真空状態でお客様のお手元にお届けしますが、開封していなくてもエイジングにより少しずつガスが発生します。真空が少し緩くなってきますが、これは飲み頃のサインです。通常であれば1~2週間で真空状態ではなくなってきます。触ると硬かった袋が柔らかくなって曲がるようになります。（＊保存状態により多少の差はございます）これが飲み頃のサインです。（下が真空して3日目。上が２週間経過。）手の力で曲がる程度の硬さです。コーヒー豆の重さで曲がってしまうのは、飲み頃を経過してしまっているかもしれません。 焙煎したてのコーヒー豆が良いという方も多いですが、chouetteではこのエイジングをとても大事にしています。コーヒー豆の鮮度は確かに大切です。大事なことは鮮度を保ちつつ、コーヒー豆を熟成させる事。 今までも店舗にあるコーヒー豆専用の保管庫で温度管理をしながらエイジングしていましたが、新しいパッケージはお客様自身で飲み頃を判断できるようになりました。  コーヒー豆の保存方法 　新しいパッケージのコーヒー袋は正面が透明で、裏面がアルミ遮光となっています。封を開ける前であれば冷蔵庫や冷凍庫で保存すると風味が長持ちしますが、１度開封したら冷暗所で保存して下さい。袋にはチャックが付いていますので、よく空気を抜いてしっかりと封をします。袋はスタンドタイプなので自立してくれます。外側のアルミ部分で前面をカバーするように包めば、遮光性もバッチリです。   使用後はリサイクルへ 　コーヒー豆の入っていた袋にはプラマークが付いています。お住いの地域自治体の指示に従い、リサイクルへのご協力をお願い致します。 

目標金額の25%を達成　皆様の応援・ご支援のおかげで、残り41日で目標の25%を超えました。本当にありがとうございます。このプロジェクトをまだ知らない方も多いので、既にご支援頂いた方もCAMPFIREの記事やInstagramをシェアして頂けるととても嬉しいです。私たちもSNSを通じた拡散やメディアへのプレスリリースを行っておりますが、まだまだ声が小さく届かないのが現状だと痛感しております。皆様のお力をお借りしなくてはなりません。このプロジェクト自体が前例がないので、イメージが難しい事もあるでしょう。ある特定の地域のコーヒー豆を買う事でその地域の人々を支援しようというものはありました。それも大切なのですが、コーヒー豆を買うのは消費者ではなく私たちコーヒーロースターなのです。皆様から頂戴する代金はもっと身近なところに使われて、初めて実感できると思います。そんな理由もあり寄付団体に日本の団体を選びました。もし日本で何かあれば、コーヒーの売上が使われます。言い換えれば、コーヒーの消費が身近な社会貢献につながることをコンセプトにしたサービスを日本で初めて展開することになります。ご支援者の皆様とワンチームになって、なんとしても目標金額を達成しなくてはいけません。本来であればお一人ずつお礼申し上げたいところですが、プロジェクト終了までご支援者様の情報が公開されません。活動報告にてお礼申し上げます。重ねましてありがとうございます。プロジェクト終了後に、個別にお礼させて頂きます。

オーストラリアの火災が鎮火へただ今クラウドファンディングで行なっているプロジェクト。目標金額を超えた余剰金は、全てオーストラリア大規模森林火災への義援金とさせて頂きます。そのオーストラリアで進展がありましたね。記録的豪雨による影響で鎮火したというニュースがありました。@chouettecoffee_blanche は、継続的な支援を目的としていますので、余剰金の使い道について変更はありません。燃えてしまった森や被害にあった動物・人々への支援はこれからも必要ですので、コーヒーを通して行なっていきます。

簡単レシピ公開　chouette blancheで取り扱うコーヒー抽出器具American press（アメリカンプレス）のレシピをオープンに先駆けて公開します。環境保護や人道支援を目的としたエシカルなサブスクリプションコーヒーサービスを提供するchouette blancheに、アメリカンプレスはピッタリのコーヒー抽出アイテムです。ぜひお試しください。レシピはこちらからchouette blanche ブログ