冷めてもやわらかい♪　ぬか漬け鶏の竜田揚げ

余計な味付けは一切不要。ごはん、ビールがすすむ！

～材料～

・ぬか（カレースプーン山盛り１杯。約50ｇ）

・鶏もも肉　１枚

・片栗粉

・サラダ油

～作り方～

１．　鶏もも肉の余分な皮、脂、筋などを軽く取り除く。

２．　ぬかを２枚のラップで挟み、麺棒で薄く伸ばす。
　　　・麺棒がない場合は、手のひらでトントン叩いたり、フライパンの底などで「ぎゅっ」と
　　　　押さえてもOK。
　　　Point：上下のラップを密着させず、ぬかをふんわり挟んで伸ばすこと

３．　薄く伸ばしたぬかの半分の面に鶏肉を並べ、残りの面を「パタン」と折り、
　　　ぬかで鶏肉を挟む。しっかり漬かるように、少し押さえて、ラップで包んで、冷蔵庫へ。

　　　Point：約１日くらいでOK

４．　鶏肉に付いているぬかを、指でざっと取り除き、水洗いして、
　　　キッチンペーパーで水分を取る。

　　　Point：ごしごし洗う必要はないですが、ぬかが残っていると焦げやすいので注意

５．　３ｃｍ角ほどに切る。ビニール袋に鶏肉、片栗粉を入れ、軽く振りながらなじませる

６．１７０～１８０度ほどのサラダ油で、きつね色になるまで揚げたら完成！

　　　Point：翌日、冷めたものをトースターなどで温めなおしても、
　　　　　　  やわらかく、美味しくいただけます。

　　ぬか漬け鶏肉に、醤油と生姜のすりおろしを揉み込んだものも作ってみましたが、
　　「ぬか漬けのみ」の方が香りがよく、美味しかったです！これは意外でした・・・。