5/25ようやく非常事態宣言解除になりましたが、　withコロナの始まりにすぎません。本日より11:30からテイクアウト　17:00開店して23:00最終入店。24時閉店にしています。明日も11:15渡しのテイクアウトがあるので早めに出勤です。9:30くらいかな？単純計算で15時間店にいる事になります。15年前の開店した当時は、店にはいるのが、午前11時。帰るのが朝5時。それから仕入れして店に置きにきて家に着くのが朝8時、シャワー浴びて寝て起きて10時。それから出勤というのを、1か月繰り返した所で、今は亡き先輩にストップかけられて、自分で運ぶ事をやめたり少しずつ自分の仕事を減らして今にいたります。まだまだ無理効くと思いますが確実に歳とってます。効率を求めがちですが、私は急がば回れです。当たり前のことを当たり前にこなすのが、職人ですから、近道せずにやり遂げる覚悟です

おはようございます。今日よっぽどの事がない限り非常事態宣言は解かれる予定です。明日以降の営業時間はまだ変則でいこうと思ってます。5/25から5/3011:30よりテイクアウト及び食べタク17:00より営業23時最終入店24:00閉店という具合です。せっかく日本ハムの田中賢介さんの縁で食べタクのTVに出たので、今週いっぱいは継続いたします。10:00出勤なんもんですから、24時で閉店させていただきます。これでも14時間。月曜日は、4人体制で挑みます。休みの今日は、洗車して店に包丁研ぎに行ってまいります。

また自粛解除されませんでした。解除されようと解除されまいとやるべき事はかわらないので、ルールに従って営業しています。最近は、気にかけてくれる常連様で密にならないように、お断りしながら営業している状態です。　我々の商売だけじゃなく関連業社も悲鳴をあげ出してきました。私のできる範囲でガッツリ仕入れしています。画像は、宮城県気仙沼産の本鮪です。早く収束する事を願っています。

御支援ありがとうございます。今回初めてのクラウドファンディングにあたり残り20数日を前に、今一度反省し皆さんの声を聞き入れて、食事券だけではなく、苦楽を共にする漁師さんの加工する塩水のうに、毛蟹、魚屋さんが加工する生でも食せる新巻鮭、当店で炊き上げるタコの柔らか煮、秋に卵を厳選して漬けるいくら醤油漬け、冬に手間隙かけて造るカラスミなどなどをリターンに追加いたしました。　うに以外はどれも一度マイナス60度にて冷凍してから発送いたします。　これからも御支援並びに応援宜しくお願いします。