地域特化型クラウドファンディング「FAAVO by CAMPFIRE」にて実施されたプロジェクトです。
日替わりパティシエが集まるカフェを運営したい！
はじめまして。
やまもとちほと申します。
私の周りには自分のペースでお菓子づくりをしている友人・知人がたくさんいます。
出産、親の介護、自分自身の病気、家庭の事情で
時間的にパティシエを職業にできなかった人たちです。
私は2006年より、
自分の好きなこと、得意なことで小商いをはじめること
＝
生業（ナリワイ）プロジェクトを立ち上げ、
フリーランスで企画・制作の仕事に従事しています。
最近、以前から興味があった
「クラウドファンディング」について勉強していて
ひらめきました！！
思いついたのが
「日替わりパティシエが集まるカフェ」の運営でした。
まずは1日だけ。
次は1か月に1回だけ。
上手くいきそうなら2回3回。
そして、いつかカフェオープン！！
夢はふくらみますが・・・
一人で大きなことはできません。
いろんな人を巻き込んで
それぞれの得意を生かす！
そういう点でクラウドファンディングは最適だと思い、
プロジェクトを立ち上げました！！
パティシエをしてみたい方を
大募集！
お菓子づくりが好き。
そんな純粋な気持ちがあればOK!
1日だけのパティシエスタート。
小さな商いからはじめませんか？
最終目的としては多くの方にパティシエになっていただきたいのですが、
まず立ち上げ期としては
本気で一緒にやっていただける方のみを募集したいと思います。
自信がないけど
ちょっと気になる。
そんな方、是非オープニングイベントに参加してください。
お話しながら
できることから探しませんか？
パティシエ登録していただいた方とは
今後どのように進めていくかを話しあいながら一緒にプロジェクトを作り上げていきたいと思います。
そして、オープニングイベント以降の
月替わりパティシエに優先的に入っていただけるよう考えています。
まずは10名限定で考えておりますので
パティシエ登録希望の方は
登録権利のついたリターン品を選択してください。
ドリンク、アシスタント、ホール、レジなどは事務局が担当しますので
お菓子づくりに専念していただけます。
場所は三重県津市。
まずは週末カフェから挑戦！3年後にキッチン付きレンタルスペース運営したい
夢のきっかけを生み出す空間をつくりたい！
仲間と夢について話す、
出逢った人に自分の夢を伝える、
相手の夢を聞く。
夢を持つことで自分を笑顔にしていきましょう！！
地元の食材を使って地産地消！若手農家さんとのコラボも。
若手農家さんとのつながりも生かして
旬の果物、無農薬野菜中心に「ワンテーブルマルシェ」などのイベントもやりますよー！！
まずはオープニングイベント開催します！
2019年12月16日（月）に、オープニングイベントを開催します。
時間は15:00～17:00の昼の部と、19:00～21:00の夜の部となります。
場所は三重県津市東丸ノ内にあります、サンパチ珈琲焙煎所 38coffee roasting garage
オープニングイベント❤️
コーヒーは
焙煎士 岩田三八郎氏のスペシャリティコーヒーをお楽しみいただけます。
パティシエは
スイーツ工房 RUCIEN（ルシエン）
西川真以
月1で伊勢でのケーキバルや多気町での日替わりシェフとしての活動の他、焼菓子の委託販売などを得て、2020年春念願のカフェオープンに向け現在準備中。
オープニングイベント当日は
人気の焼菓子中心メニューで
ちょっと早いクリスマスを演出いたします。
私自身もゼロからのスタート。
新たなチャレンジなのです。
そんな熱い思いだけで
ご支援いただける方のおかげでここまできました。
様々な立場の方々のサポートを受け、
この取り組みが社会的役割を発揮し
持続可能なプロジェクトとなりますように。
どうぞ私たちに力を貸してください！
● 支援金の使いみち
イベント開催費
まずは、このプロジェクトについて一緒にやっていただける日替わりパティシエ希望の方。
そして、このプロジェクトを応援してくれる方と
オープニングイベントを開催。
■このイベントの運営費（広報・材料費など）
■FAAVOの手数料
何より、このクラウドファンディングを通じて
たくさんの方に知ってほしい！
関わっていただきたい！
● 実行スケジュール
2019年12月16日(月）にオープニングイベント開催
そのあとは
2020年、4月以降は毎月やっていきたいです。
※3000円、3500円の支援をしていただいた方でオープニングイベントに参加できない方は
2回目以降のイベントでつかっていただけます。
● お問い合わせ先
やまもとちほ
真白屋 at サンパチ珈琲焙煎所
chihomagic1973@gmail.com
最新の活動報告
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自分で焙煎したコーヒーを楽しむ会
2020/03/27 07:58パテエィシエプロジェクト第３弾は亀山での開催。 焙煎機を使ってコーヒー豆を焙煎します。 なかなかできない体験ですよ。 そのあと、試飲します。 スイーツボックス付き。 コーヒーを楽しむ会at真白屋 ４月２５日（土） 第一部 １０時～１３時 第二部 １３時半～１６時半 コーヒー自家焙煎・配達 みなと （亀山市小川町１４６０－３３） 講師 みなとオーナー 焙煎士 佐野昌之氏 主催 真白屋 やまもとちほ 定員 各６名 参加費 お一人３０００円 ※ペア割引あり。お二人でお申し込みの方二人で５０００円（一人２５００円） 申込み・問い合わせ 真白屋 山本 mashiroya19730112@gmail.com 詳細 スイーツボックスのスイーツは考案中のためしばらくおまちください。 パティシエがこの日のために作る特別なスイーツたち。 スイーツハンターのあなた！ 是非お越しください！！ 会場でお使いいただけるお皿・カトラリーあります。 お持ち帰り「スイーツボックス」を コーヒーと共にその場でお召し上がりいただけます。 焙煎体験 →軽く試飲→ スイーツボックスお持ち帰り 焙煎体験 →スイーツをお皿にうつして、コーヒーと共に楽しむ（撮影OK) スタート時間は厳守ですが、お帰りいただくタイミングはお客様におまかせします。 仕事の合間の方、お子様連れの方（中学生以上）、 お時間ない方も参加いただけたらと思います。 もっと見る
報告
2020/03/24 21:36パティシエプロジェクト 登録パティシエ募集！！ 真白屋が取り組む活動のひとつ、 パティシエプロジェクト 昨年１０月 クラウドファンディングに挑戦し、 「パティシエになれなかった人を応援する」 目的でスタートしました。 ４月から 場所を特定して カフェ運営の予定でしたが コロナの影響で開業断念。 たくさんの方の応援、支援でスタートしましたので、今後のことをきっちり報告させていただきます。 真白屋は 店舗を持たない三重県移動式カフェを不定期開催。 パティシエは同じく カフェとしての店舗を持たない菓子製造者で 普段は委託販売やマルシェ出展スタイルの方。 その方たちのオモイである いづれはカフェ開業したい。 お客様が食べるところを目の前で見たい。など コラボして応援したいと思ってます。 私が拠点（店）を持たないスタイルなので カフェや体験会開催時に お借りする店の方にご迷惑かけないため パティシエの方に一点条件をつけさせていただきます。 菓子製造許可のある方 よろしくお願い致します。 カフェ運営は不定期です。 「気まぐれカフェ️」では ドリンク、アシスタント、ホール、レジなどは事務局が担当しますので お菓子づくりに専念していただけます。 最後のデザートをお客様に提供するときだけは ホールお願いします。 お客様との会話は 自分の進むべき道への 大切な時間です。 もっと見る
気まぐれカフェのブランチ会
2020/02/18 21:43おまたせしました！ 日替わりパテエィシエプロジェクト第2弾 気まぐれカフェのブランチ会開催 3月21日（土） 10時～13時 和奏カフェ（三重県津市南新町16-43） ※近鉄津新町駅徒歩5分 メニュー 気まぐれスイーツプレート 1680円 （予約制） ・チーズケーキ2種 ・米粉スノーボール ・季節のフルーツ ・旬野菜のミニサラダ ・クロワッサン ・コーヒーor和紅茶 パティシエ コムスイーツ工房 奏（かなで） 戸上瑞紀 主催 真白屋 やまもとちほ ご予約 chihomagic1973@gmail.com 予約詳細 ①お名前 ②連絡先アドレス ③予約人数 ④時間 10時スタート もっと見る
