菊芋は、天然のインスリンとも呼ばれる「イヌリン」を20%も含み、スーパーフードとして注目されています。
もともと飛騨で多く育てられているわけではありませんが、山間で寒暖差が激しい飛騨の環境には向いた作物でした。

保存が難しいこの菊芋を飛騨の伝統食「漬物」へと加工することで、新たな特産品として売り出していくことを目指しています。

旧朝日村菊芋プロジェクト

飛騨高山の中心部より南東に約20kmのところに位置する、旧朝日村（現高山市朝日町）。人口減少による担い手不足で耕作放棄地が増えており、本プロジェクトは、その土地を菊芋の生育をきっかけに再生させていく取り組みです。代表の岩田と、生育や加工の管理者である荒木を中心に地域の人間で進めています。加工工場も整備し、生菊芋だけではなく漬物等の加工品も販売していく予定で、クラウドファンディングを通じて販売していきます。

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本プロジェクトを応援してくださる方向けにご用意しました。お礼のメッセージでお返しさせていただきます。

支援者：2人

お届け予定：2020年04月

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2,000円

菊芋の漬物：たまり漬（1袋200g）／紅白漬（赤カブと大根 1袋250g）：飛騨の高冷地で有機栽培された赤かぶらは、色が鮮やかで歯ざわりもよいのが特徴。そのかぶらと大根を組み合わせた紅白漬です。

支援者：4人

お届け予定：2020年04月

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3,000円

菊芋の漬物：たまり漬（1袋200g）しそ漬け（1袋200g）／紅白漬（赤カブと大根 1袋250g）：飛騨の高冷地で有機栽培された赤かぶらは、色が鮮やかで歯ざわりもよいのが特徴。そのかぶらと大根を組み合わせた紅白漬です。

支援者：4人

お届け予定：2020年04月

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5,000円

菊芋の漬物：たまり漬（1袋200g）しそ漬け（1袋200g）／紅白漬（赤カブと大根 1袋250g）：飛騨の高冷地で有機栽培された赤かぶらは、色が鮮やかで歯ざわりもよいのが特徴。そのかぶらと大根を組み合わせた紅白漬です。

支援者：6人

お届け予定：2020年04月

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10,000円

残り20

【菊芋定期便】漬物は欲しいけど、一気に届いても保存に困る・・・！そんな方向けの定期便です。全4回に分けて発送いたします。‖菊芋の漬物：たまり漬（1袋200g）しそ漬け（1袋200g）／紅白漬（赤カブと大根 1袋250g）：飛騨の高冷地で有機栽培された赤かぶらは、色が鮮やかで歯ざわりもよいのが特徴。そのかぶらと大根を組み合わせた紅白漬です。

支援者：2人

お届け予定：2020年04月

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