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【淀川ブランド再生】䞉十石船で愛飲された「くらわんか酒」を蘇らせたい

京阪を蚪れる党囜の客が䞉十石船の䞭で飲んだずされる銘酒を蘇らせ、新たな倧阪土産ずするこずで淀川氎系の各地域の掻性化を図っおいく淀川ブランド構想の第䞀匟です。

珟圚の支揎総額

1,330,000円

266%

目暙金額は500,000円

支揎者数

233人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2017/12/25に募集を開始し、 233人の支揎により 1,330,000円の資金を集め、 2018/02/28に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

【淀川ブランド再生】䞉十石船で愛飲された「くらわんか酒」を蘇らせたい

珟圚の支揎総額

1,330,000円

266%達成

終了

目暙金額500,000円

支揎者数233人

このプロゞェクトは、2017/12/25に募集を開始し、 233人の支揎により 1,330,000円の資金を集め、 2018/02/28に募集を終了したした

京阪を蚪れる党囜の客が䞉十石船の䞭で飲んだずされる銘酒を蘇らせ、新たな倧阪土産ずするこずで淀川氎系の各地域の掻性化を図っおいく淀川ブランド構想の第䞀匟です。

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

淀川を愛する人達による淀川ブランド再生物語の第䞀話

䞀瀟淀川ブランド掚進協議䌚は、淀川を愛し今も淀川で持を続けおいる持垫さんや淀川の葊よし原や矎しい自然環境等を守る機関や団䜓によっお構成されおいる瀟団法人です。

 

▲巊から、笹井良隆理事・北村英䞀郎理事長・塩田真由矎理事・畑䞭啓吟監事です。 

 

▲2017幎6月27日日経新聞䞊2017幎3月23日朝日新聞䞋

倧阪垂持協協同組合の進めおいる六次産業化で生たれた商品は、色々なテレビや新聞等のメディアでも取り䞊げられ、淀川ブランドぞの関心の高さを感じたした。これが、䞀瀟淀川ブランド掚進協議䌚を蚭立するきっかけにもなりたした。

 

 

今、淀川は浄化が急速に進み、か぀おの枅い河川ぞず蘇り぀぀ありたす。

 

昚今では、江戞時代の䞉十石船のごずく、倧阪の八軒家浜から枚方垂を淀川で結ぶ舟運の運航が行われるようになり、たた淀川の氎産物である倩然鰻などが倧きくマスコミ等で玹介されるようになりたした。そしお私達はこれからも、もっず身近に淀川をずの想いから「淀川ブランド再生物語」をスタヌトさせたした。

 

 

本プロゞェクトはその第䞀匟ずもいえるものです。

江戞時代の淀川では珟圚の枚方垂呚蟺地域から「くらわんか舟」ずいう小舟に酒や食べ物を積み蟌み、䞉十石船の客盞手に「くらわんか食べないか、飲たないか」ず売られおいたのが「くらわんか酒」です。

 

▲歌川広重画「京郜名所之内 淀川」枚方垂教育委員䌚提䟛

 

酒造りに適した高䟡な米などではなく、地元で普通に食べられおいた米から酒を醞し、おそらくは生酒で販売され、飲み干した客は酒茶碗をそのたた淀川ぞず投げ入れ、旅情を楜しんでいたのでしょう。そんな倧阪の名物ずもいえる「くらわんか酒」を淀川ブランドずしお蘇らせ、倧阪らしい名物酒ずしお党囜に発信しおいきたいず考えおいる次第です、宜しくお願い申し䞊げたす。

 

倧阪らしく、安くお矎味な「くらわんか酒」をめざしたす。

「くらわんか酒」は、いわば誰もが気軜に飲めるお酒であるこず。しかも倀段以䞊の矎味を持っおいるこずが倧阪らしさでもありたす。お酒を造るお米は党量が枚方垂内の蟲家が栜培した倧阪府掚奚米であるヒノヒカリを100䜿っおいたす。


 

「くらわんか酒」の埩掻を願う趣旚に賛同しお䞋さった枚方垂内の有志蟲家から平成29幎産の新米を出しおいただきたした。

 

 

これを通垞の酒のように火入れをせずに、生酒ずしおお届けしたす。封を切った埌も味わいが倉化しおいくのも味のうちです。

たた「くらわんか酒」を醞造いただくのは、枚方垂にほど近い亀野垂にある山野酒造。亀野の郷で江戞時代末期より代々酒造りを続けおいる山野酒造は、幎間補造が玄500石ずいう小芏暡な酒蔵ですが、党補造数量の割を「原酒」で蔵出しするほど「原酒」にこだわりをもった蔵元ずしおも有名です。

 

▲山野酒造株匏䌚瀟 山野久幞瀟長にもご協力をいただいおいたす

 


 

新生「くらわんか酒」 クラりドファンディングからスタヌトしたす

京郜ず倧阪を結ぶ船の䞭で愛された「くらわんか酒」ずはどういうものなのか

これを、珟代の舟の䞊でも川の旅情を楜しみながら、淀川本来の地元の酒「くらわんか酒」に酔いしれお頂くこずをスタヌトずしたものの、枚方垂の地堎産業ずしお生駒山系の良質な地䞋氎をいかしお酒造を行っおいたしたが、残念ながら、今や枚方垂内では酒造業者はすべお廃業し1瀟も残っおおりたせん。


 

「くらわんか酒」に぀いお色々ず調べおいくうちに、過去に接田酒造が「くらわんか」ずいう名前で商暙を取っお日本酒を造っおおられたずいうこずず、酒造りを止められおからも、思い入れのあるこの商暙だけはしばらく守っおおられたようですが、珟圚ではもう継続されおないこずが分かりたした。

 

そこで「くらわんか酒」を淀川に瞁のあるずころで䜿甚できるように、淀川ブランド掚進協議䌚で商暙を取らせお頂くこずになり、第䞀匟ずしおは、地元枚方垂で「枚方 くらわんか酒」ずしお埩刻させたいず思いたす。

  

今回のラベルデザむンをどうしようかず悩みに悩んだのですが、新生「くらわんか酒」を沢山の方々に知っお頂くためにも、たた次䞖代に「くらわんか酒」を繋いで行くためにも、デザむンは䞀新し、「くらわんか」を知らない若い䞖代にも興味を持っお頂けるようにず、枚方垂圚䜏の平成生たれの若いデザむナヌに䟝頌したした。

 

 

真ん䞭の墚で衚珟しおいる絵は、舟をむメヌゞしたもので、桜ペシ玙の桜の透かし暡様が、モノトヌンな画面に浮かび䞊がり、川に浮かぶ舟の䞊で、桜が舞っおいるようにも芋えたす。

たた、芋方によっおは、䞀ずいう挢字にも芋え、この取り組みのはじめの䞀歩ずいうこずも衚珟しおいたす。

 

ラベルの玙にもこだわり、䜿甚するのは「桜ペシ玙」です。淀川の氎蟺の怍物であるペシから生たれたペシ玙です。ペシは氎質を浄化する働きがあり、このペシ玙を䜿甚するこずで、淀川の氎質や環境を守るこずに繋がりたす。たた、今回酒造りをしお頂く山野酒造さんは「かたの桜」が有名な酒蔵さんでもあり、毎幎、桜の頃に「枚方 くらわんか酒」を楜しみに埅っお頂けるようにず、桜の透かしが入った「桜ペシ玙」を遞びたした。

 

 

今回はクラりドファンティングで、枚方垂さんず山野酒造さんにご協力頂いお枚方 くらわんか酒に挑戊したもので、沢山の方々にご支揎頂くためにも、たずはこちらのサむトのみでのお取り扱いずさせお頂きたす。

䞀般の販売に぀いおは、来幎以降に本栌的販売を怜蚎臎しおおりたす。末氞くこのお酒が続いおいくためにもこのはじめの䞀歩が倧切です。

どうぞご支揎頂きたすよう䜕卒よろしくお願い申し䞊げたす。

 

ただただ暡玢䞭の「くらわんか酒」。

1月以降できおいく様子は、Facebookペヌゞやレポヌトにお曎新いたしたす

 

淀川ブランドを次々ず創出し京阪を掻性化させたい 

淀川は、叀くから京郜ず倧阪、さらには瀬戞内海から日本海を経お東アゞア各地ぞず結び、人や物資の茞送さらには文化亀流を支える亀通路ずしお重芁な圹割を果たしおきたした。江戞時代、倧阪が「倩䞋の台所」ずしおの圹割を担うようになるず、淀川が経枈の倧動脈ずなり舟運による茞送が掻発に行われおいたした。
歌川広重の浮䞖絵にも描かれた䞉十石船や過曞船などさたざたな皮類の船が京郜の䌏芋枯から倧阪倩満の八軒家浜はちけんやはたの間を埀来し、最盛期には玄1400艘の船が運航しおいたずいいたす。枚方垂は、その䞭継枯ずしお賑わっおおりたした。

 

千幎を超える歎史を持぀淀川には数え切れないほどの物語や名物そしお産品がありたした。こうしたものを次々ず䞖に出しおいくこずで、淀川氎系の京阪各゚リアの掻性化を図っおいくこずが本プロゞェクトを皮切りずする倧きな目的でありたす。

 

たた「くらわんか酒」を介した「くらわんか」のブランド化を行っおいくこずにより、「くらわんか碗」ずいった焌き物波䜐芋焌や、「くらわんか料理」にたで芳光資源が拡倧しおいくこずも倧きな魅力だずいえたす。淀川は京阪の倧きな宝であり芳光資源。その未知なる魅力ず可胜性に是非、本プロゞェクトを機に関心をお持ちいただければ幞甚でございたす。

 

今埌のスケゞュヌル

2017幎

12月13日 䌚議スタヌト枚方垂産業文化政策課にお、プロゞェクト䌚議スタヌト

12月25日 クラりドファンディングスタヌト 

2018幎

1月 具䜓的な酒造り䌚議ず粟米したお米を山野酒造ぞ玍品

2月 ラベルやフラむダヌ等のデザむン完成ずリタヌン等の準備・2月末締め切り

3月 山野酒造によるくらわんか酒醞造

4月 「くらわんか酒」完成、お披露目・リタヌン品送付実行

 

集たった支揎の甚途ずその内蚳

くらわんか酒 720ml 2,000本醞造費甚抂算


①お米代 18,000×15.5俵279,000

②搗粟代  50,000

③山野酒造補造代  1,200,000

④ラベル代  225,000

⑀デザむン代  100,000

⑥商暙登録䜿甚料  30,000

⑊淀川ブランド掚進協議䌚広報掻動費  100,000

⑧その他諞経費  100,000

 

合蚈  2,120,000

 

その他

⑚リタヌン品(料理・商品・借料・送料等)  500,000円倉動

⑩クラりドファンティング手数料倉動

 

枚方垂バヌゞョンから始たるプロゞェクト

最近再び舟運が芋盎されお来おおり、珟圚、倧阪氎䞊バス株匏䌚瀟や䞀本束海運株匏䌚瀟が、八軒家浜ず枚方を運行しおいたす。様々な舟運プランを䌁画しおいる䞭で、淀川ブランドにも泚目が集たっお来おおり、䞀床、淀川の恵みを船内でお召し䞊がっお頂ける䌁画にご協力させお頂きたしたが、ただただ淀川ブランドの商品化を進めおいく必芁がありたす。

 

▲2017幎12月3日に開催された「プレミアム舟運むベント 淀川浪挫玀行」

倧阪氎䞊バス(æ ª)、京阪ホヌルディングス(æ ª)、枚方垂、(æ ª)アトリ゚Mayず淀川ブランド掚進協議䌚のコラボによる䌁画なども行っおいたす。

 

 

このプロゞェクトにご参加頂くこずで、淀川の豊かな四季折々の恵みを感じ、味わい、知り、觊れる䜓隓をしお頂きたく、地元枚方垂から応揎を頂き、このようなプロゞェクトを立ち䞊げたした。たずは「くらわんか酒」で、枚方垂から枚方垂の方も、そうじゃない方も、たずは、この1歩からどうぞご支揎のほどよろしくお願いしたす。

 

※未成幎者の飲酒は法埋で犁止されおいたす。

くらわんか酒は20歳以䞊の方を察象ずした商品です。

 

応揎コメント

䌏芋 隆 枚方垂長

 

か぀お、枚方は京郜䌏芋ず倧坂を結ぶ淀川舟運の䞭継枯ずしお賑わい、航行する䞉十石船に近づき、酒や食べ物を売る「くらわんか舟」は枚方の名物でした。「圓時のお酒を蘇らせたい」ずいう淀川ブランド掚進協議䌚の熱い想いからスタヌトした今回のプロゞェクト。枚方を愛する人の゚ネルギヌに満ちあふれたこのプロゞェクトを応揎したす

 

お返しずご協力いただいた皆さたに぀いお

●倧阪垂持協協同組合

5,000円コヌス

 

べっこうしじみずは

砂地で獲れる貎重なシゞミ。

通垞、持獲されシゞミずしお店頭に䞊んでいるものは「ダマトシゞミ」ずいう皮類です。

 

倧阪垂持協協同組合が倧阪湟で持獲するシゞミもダマトシゞミですが、シゞミの殻は生息する底質によっお色が倉わり、泥が倚いず黒っぜくなりたすが、砂が倚いず茶色ずなりたす。その為倧阪では、たるでべっ甲のように茝いお芋えるこずから「べっ甲シゞミ」の愛称で芪したれお来たした。圓組合で持獲された「べっこうしじみ」は遞別機にかけられ、スヌパヌなどに出荷され、倧粒のものは料亭ぞも仕入れられおいたす。䜿った风ず、シゞミ汁猶を䜜りたした。倩然由来のオルニチンがたっぷり入っおいたす。

 

  

5,000円コヌス 倧阪オむルサヌデン

 

鰯の旚味は脂にありたす。倧阪湟は党囜屈指の鰯の持堎ずしお知られ、昔から倧阪名物のひず぀ずされお来たした。その鰯を人の手で䞁寧に凊理、手詰めし、囜産米油を䜿っおオむルサヌディンにしおいたす。

 

●塩熊商店

5,000円コヌス くらわんか碗

 

 

享保幎間から続く老舗、塩熊の蔵に所蔵されおいた「くらわんか碗」を再珟。江戞時代の枚方の面圱がよみがえりたす。莈答にも喜ばれる桐箱入り。
江戞時代、枚方に宿堎町があった頃より人々に愛甚されおきた「くらわんか碗」。京郜ず倧阪を結ぶ淀川で酒や食べ物を売っおいた「くらわんか舟」で䜿甚されたこずが始たりです。その玠朎な颚合い、䜿いやすさは珟代の食卓にもぎったりです。

 

 

1䞇円コヌス コンプラ瓶波䜐芋焌

 

1790幎に初めお䜜られ、1820幎代から盛んに生産されるようになった、酒や醀油の茞出甚の瓶。

圓初、朚の暜だず颚味が保おないため、オランダ商人らは、自分たちが持っおきたワむンの空き瓶を利甚しおいたが、出荷量の増加に察応するため、簡玠な染付癜磁を甚いた埳利型の瓶を䜜らせたした。䞭身を瀺すためオランダ語で「JAPANSCHZOYA日本の醀油」たたは「JAPANSCHZAKY日本の酒」ず曞かれおいたす。名称はポルトガル語で仲買人を意味する「コンプラドヌルcomprador」に由来したす。

 

 

●2䞇円コヌス Gorilleゎリヌル

石川和良さんによるカりンタヌデザヌトのお店

電話番号 072-808-8411

 

倧阪府枚方垂楠葉朝日2䞁目12-5

 

 

 

石川和良さん

1984生たれ。京郜府八幡垂出身。

蟻フランス校卒業の埌、京郜のパティスリヌ、奈良のレストラン、り゚ディングのパティシ゚。神戞、富山のり゚ディング䌚堎のシェフパティシ゚ずしお経隓を重ねた埌、京郜の䞀ツ星のフレンチ『MOTOÏ 』でデザヌトを担圓。

2014幎に地元 八幡垂におデザヌト䞻䜓のカフェ『Cafe et dessert Gorille』をオヌプン。オヌナヌパティシ゚ずなる。

2017幎、枚方垂楠葉に移転。カりンタヌデザヌトの専門店『Gorille』をオヌプン。

カりンタヌ越しに臚堎感のあるデザヌトを創りあげながら、お客様ずの぀ながりを倧切にできるお店を目指しお日々粟進しおおりたす。

 

 

 

●5䞇円コヌス 雲鶎 

 

完党予玄制のお店です。

営業時間

ディナヌ 17:3022:00最終入店20:00

ランチ  11:3014:30最終入店13:30

定䌑日  䞍定期


電話番号 06-6809-6515

 

倧阪府倧阪垂北区倩満1-18-17

 

▲雲鶎さんのお料理 こちらはむメヌゞですがおいしい懐石をお召し䞊がりいただけたす。

 

▲雲鶎の島村雅晎さん浪速魚菜の代衚 理事の笹井良隆ずずもに

 

 

●5䞇円コヌス 雅楜

深芪亮介 篳篥ひちりき奏者

 

プロフィヌル

法芁・儀匏での奏楜の他に、䞇博蚘念公園ニュヌむダヌフェスタ、同公園゚コフェスタをはじめ、雅楜の宎東欧ツワヌ、他公挔倚数。「仏教やお寺、雅楜を身近に」をモットヌに粟力的に掻動しおいる。

 

 

●2䞇円コヌスず5䞇円コヌス ひらかた京町家ブログ

5䞇円コヌスのGorilleゎリヌルさんのデザヌトず雲鶎さんのお料理をこちらの町家でお召し䞊がりいただきたす。


ミシュラン和食料理人によるおもおなしず雅楜篳篥挔奏䌚

 

 

ひらかた京町家は、江戞時代に京街道・枚方宿で米屋や造り酒屋をしおいた䞇庄の分家の店ずしお京郜の新柳銬堎に建おられたものを、枚方に移築し、改装した本栌的な町家です。その矎しい庭ず建物の䞭で、しばし時間を忘れおお寛ぎ頂けたす。

 

 

●10䞇円コヌス 株匏䌚瀟アトリ゚May ペシ創䜜照明平安

淀川・鵜殿ペシ原の氎蟺の怍物であるペシから生たれたペシ玙を䜿甚したLED照明です。

鵜殿のペシは叀の頃から雅楜の篳篥のリヌドに䜿甚されおおり、平安貎族の装束・十二単衣の襟をデザむンしたものです。

サむズH430㎜ Ί150㎜


 

起案者情報

【団䜓名】䞀般瀟団法人淀川ブランド掚進協議䌚

【代衚者】北村 英䞀郎倧阪垂持協協同組合 理事長

【HP】http://www.osakashigyokyo.or.jp/yodogawa_brand.html

【facebook】https://www.facebook.com/䞀般瀟団法人淀川ブランド掚進協議䌚-109560226503965/

 

【その他メンバヌ】 

監事 畑䞭 啓吟 倧阪垂持協協同組合 課長

理事 笹井良隆NPO法人浪速魚菜の䌚代衚倧阪料理䌚事務局代衚

理事 塩田真由矎株匏䌚瀟アトリ゚May 代衚取締圹

最新の掻動報告

もっず芋る
  • もっず芋る

  • 「枚方くらわんか酒」が出来るたでをレポヌトしおいたす。   3月14日氎に、山野酒造さんを蚪ねたした。 前回は「麹」「酒母」でしたが、いよいよ本栌的な発酵段階である仕蟌みに入り、 その仕蟌みでも3段階の最終日の留め仕蟌み留め添え䜜業がありたした。 仕蟌みずは、酒母に麹、蒞し米、氎を加えお醪を造る䜜業だそうです。   蒞したおの枚方産のお米「ヒノヒカリ」の湯気が立ち蟌める䞭、 蒞したお米をばらす䜜業が始たっおいたした。    ゆっくりず「枚方くらわんか酒」の完成にむけお、 醪の衚面は倚圩な倉化を芋せお、発酵が進んでいたす。 本栌的な春の蚪れずずもに、「枚方 くらわんか酒」が、 産声を䞊げるこずずなりたす。 皆様、お楜しみに。。。。乞うご期埅                  もっず芋る

  • 2018幎3月5日月春雚の䞭、山野酒造さんを蚪れたした。 ラベルの最終打ち合わせの埌、蔵を芋孊させお頂きたした。   酒母もずは、蒞し米、氎、麹に酵母を加えたもの。もろみの発酵を促す酵母を培逊したもので、文字通り「酒の母」ず蚀えるそうです。   枚方垂産のヒノヒカリが、どんどんず「枚方 くらわんか酒」に近づいお来たした 次回のレポヌトもお楜しみに   たた、山野酒造さんのお庭には、サクランボになる桜ず梅があり、3月4日日があたりに暑くお、梅ず桜が同時に開花したそうで、春雚にしっぜり濡れおおりたした。 もっず芋る

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