はじめまして by 湖魚を救え！沖島の漁師だけが知っているおいしさを新商品に！

9月より、仮）Yoshio ferment の仕込みに入ります。完成までSNSなどで近況報告をアップしていきたいと思ってます。お楽しみに！

いよいよ本日8/25 0:00〜、FAAVOしがで募集が公開されました^_^よろしくお願いします。

奥村佃煮　奥村吉男

奥村吉男 S.56.1.10生まれ大学卒業後、大阪で飲食店勤務（厨房）。2年間、町場のレストランに勤め、1年間、ヒルトン大阪のレストランでデシャップとして勤務。 25歳の時、家業である株式会社奥村佃煮に入社。 30歳の時、専務取締役として、仕入・製造・在庫管理・営業・店舗販売・商品開発などの業務を行っている。現在37歳。沖島の漁師から水揚げされる湖魚の仕入の担当として、毎日魚港へと向かう。製造は、補助として異物の除去作業・鍋のサポートなどからスタートし、現在に至る。 27歳の時、近江佃煮庵　遠久邑　小幡店をテナントでオープンし、店長として販売業務を始める。 32歳の時、八幡掘の畔にある文化財に指定された蔵に店舗を移転させる。遠久邑　八幡掘店オープン。現在、これまでの業務はもちろん、伝統を新しいムーブメントとして伝える醸会∼kamosky∼への参加、ワークショップ「はじめての鮒寿し」や、廃棄される湖魚を使った商品開発など、琵琶湖の新しい魅力の発信に力を入れている。所属団体全国調理食品加工業協同組合「近畿ブロック会」日本料理アカデミー「滋賀支部」滋賀県水産加工業協同組合「青年部」水産後継者連絡協議会近江八幡市商工会議所「青年部　はちまん青年経営者会」食品衛生協会「衛生指導員」

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5,000円

※ 飯（つやこフロマージュ）とは、ニゴロブナとチーズと共に長期的に乳酸発酵させた白米です。

支援者：46人

お届け予定：2019年11月
10,000円

※ 飯（つやこフロマージュ・モッツアレラ）とは、ニゴロブナとチーズと共に長期的に乳酸発酵させた白米です。

支援者：30人

お届け予定：2019年11月
10,000円

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支援者：3人

お届け予定：2018年12月
15,000円

※ 飯（つやこフロマージュ・モッツアレラ）とは、ニゴロブナとチーズと共に長期的に乳酸発酵させた白米です。 ※ びわ天は、琵琶湖産　天然もろこ100％使用（なかなか売れにくい大き…

支援者：5人

お届け予定：2019年11月
30,000円

※ 飯（つやこフロマージュ・モッツアレラ）とは、ニゴロブナとチーズと共に長期的に乳酸発酵させた白米です。 ※ びわ天は、琵琶湖産　天然もろこ100％使用（なかなか売れにくい大き…

支援者：14人

お届け予定：2019年11月

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5,000円

※ 飯（つやこフロマージュ）とは、ニゴロブナとチーズと共に長期的に乳酸発酵させた白米です。

支援者：46人

お届け予定：2019年11月

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10,000円

※ 飯（つやこフロマージュ・モッツアレラ）とは、ニゴロブナとチーズと共に長期的に乳酸発酵させた白米です。

支援者：30人

お届け予定：2019年11月

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10,000円

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支援者：3人

お届け予定：2018年12月

このリターンを選択する
15,000円

※ 飯（つやこフロマージュ・モッツアレラ）とは、ニゴロブナとチーズと共に長期的に乳酸発酵させた白米です。 ※ びわ天は、琵琶湖産　天然もろこ100％使用（なかなか売れにくい大きいサイズのもろこを使用した新商品です。）

支援者：5人

お届け予定：2019年11月

このリターンを選択する
30,000円

※ 飯（つやこフロマージュ・モッツアレラ）とは、ニゴロブナとチーズと共に長期的に乳酸発酵させた白米です。 ※ びわ天は、琵琶湖産　天然もろこ100％使用（なかなか売れにくい大きいサイズのもろこを使用した新商品です。） ※ 鰉（ひがい）は、今では、ほとんど水揚げのない幻の魚。明治天皇がこよなく愛し、皇室より漢字に皇をいただいた皇室献上魚。

支援者：14人

お届け予定：2019年11月

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このプロジェクトは、All-or-Nothing方式です。
目標金額を達成した場合にのみ、2018/11/12 23:59:59までに集まった金額がファンディングされます。

FAQ

Q. 支払い方法は何がありますか？
A. クレジットカード払い（Visa/Mastercard/JCB/Diners Club/American Express）、コンビニ払い（全国の主要コンビニエンスストア）、銀行振込、auかんたん決済、ソフトバンクまとめて支払い・ワイモバイルまとめて支払い、d払い、PayPal、FamiPay、PayPay、楽天ペイ、au PAYをご利用いただけます。
Q. クレジットカードの決済はいつ行われますか？
A. 「All-or-Nothing」では募集期間中に目標金額を達成した場合、「All-In」では目標金額の達成・未達成に関わらず、プロジェクトは成立となります。募集期間内にプロジェクトが成立した場合のみ、支援金の決済が実行されます。募集期間内にプロジェクトが成立しない場合は、支援金の決済は実行されません。その場合はプロジェクトオーナーに支援金は支払われず、選択したリターンの発送（履行）もありません。
Q. プロジェクトに関する質問はどうすればいいですか？
A. プロジェクト内容に関するご質問やご意見は、プロジェクトオーナーへCAMPFIREのメッセージ機能をご利用ください。
Q. 間違って支援した場合はどうなりますか？
A. 選択したリターンの変更・キャンセル・返金は一切受け付けておりません。リターンの変更・キャンセル・返金については、各プロジェクトオーナーへ直接お問い合わせください。

湖魚を救え！沖島の漁師だけが知っているおいしさを新商品に！

琵琶湖の伝統的な保存食【鮒寿し】。その製造過程にチーズを使い、共に約1年間熟成をかけます。伝統の中に新しいものを取り込み、新しい歴史をつくるプロジェクトです。

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