クラウドファンディング公開から約1週間が経ちました。

早々からたくさんのご支援いただき、早くもで約40％達成することができました。

本当にありがとうございます。

9月に入りチーズを入れる、オスの塩切を洗い始めました。

しっかりと塩が効き、一次発酵した塩切はすでに芳醇な香りがしています。

次回、チーズを詰めて本漬けの工程をレポートしたいと思います。