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近江麦酒おもしろ美味しいクラフトビールチャレンジ『セタシジミ』

琵琶湖固有種の「セタシジミ」を使ったクラフトビール造りにチャレンジします。 セタシジミは琵琶湖の特産品としてとして永く親しまれてきましたが、現在は貴重なものとなっています。 自然の恵みとシジミの栄養ががたっぷり詰まったビールを造ります!

現在の支援総額

374,500

37%

目標金額は1,000,000円

支援者数

48

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2019/04/25に募集を開始し、 48人の支援により 374,500円の資金を集め、 2019/05/31に募集を終了しました

近江麦酒おもしろ美味しいクラフトビールチャレンジ『セタシジミ』

現在の支援総額

374,500

37%達成

終了

目標金額1,000,000

支援者数48

このプロジェクトは、2019/04/25に募集を開始し、 48人の支援により 374,500円の資金を集め、 2019/05/31に募集を終了しました

琵琶湖固有種の「セタシジミ」を使ったクラフトビール造りにチャレンジします。 セタシジミは琵琶湖の特産品としてとして永く親しまれてきましたが、現在は貴重なものとなっています。 自然の恵みとシジミの栄養ががたっぷり詰まったビールを造ります!

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2019/05/20 12:55
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今回「セタシジミ」を提供してくださるのが、田村水産の田村さん。堅田で漁師をされています。「セタシジミ」を美味しくいただく方法を色々教えてくださいました。

 

 

 

心配していた5月~7月の禁漁期間ですが、冷凍保存されたセタシジミがあるそうです。さらにシジミは一度冷凍したほうがうま味が増すそうで、結果オーライ、塞翁が馬でした(笑)。今回のセタシジミビールのことを相談したところ、それならコレがいいよ!と教えていただいたのが「セタシジミ」を煮たときの「煮汁」。セタシジミの旨味と栄養が凝縮されています。

  

 

大切な「セタシジミ」の「煮汁」をお預かりしてきましたので、早速、試作準備に取り掛かります!

 

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