2018/05/31 08:48
今日がクラウドファンディング最終日です
後半は子供が生まれたりばたばたしましてなかなか情報発信できず拡散できていませんでしたがいろんな方が支えてくれて最終日まで来ました
最終日しっかり発信してもっと皆さんの目に届くように頑張...
2018/03/29 17:59
チョウザメのお腹の中で熟成されたキャビアは最適なタイミングで採卵されキャビアとして出荷されます
当社のキャビアは低水温で限界まで熟成させるため高水温で熟成させると非常に難しい完熟の状態での採取が可能となります
完熟...
2018/03/28 10:54
抱卵した魚はさらに個別の水槽に分けられます
抱卵までの育成で臭みのない魚を作りさらにここから出荷までの間に特別な飼料を使うことによってさらに臭みのない魚を目指し養殖していきます
ここで重要なのは卵の熟成度合いを細かくチ...
2018/03/23 10:54
3歳になり雌と分かった魚は大きな水槽に移され卵を持つのを待ちます
シロチョウザメは約10年、ロシアは約8年、シベリアは約6年、コチョウザメは約3年で卵を持つと言われ当社はシロ、ロシア、シベリアを中心に養殖しております
...
2018/03/22 08:35
チョウザメを養殖し始めてキャビアができるまでには魚種によりますが8年以上かかると言われています
最初の3年間は雌雄判別ができないため雄、雌両方を養う事となります
そして3歳になり雌雄の判別がついた魚はオスは魚肉として加工され...