ニンジンはもともと亜熱帯気候原産

ニンジンはもともと亜熱帯気候原産であり、沖縄は栽培適地です。

分析依頼した結果、ニンジン葉には抗酸化作用のあるビタミンCやEやカロチン、カルシウムやマグネシウム、カリウム等の必須ミネラル類が多く含まれていることがわかりました。

臭気の元となる「酸化」を防ぐのは、これらの成分がニンジン葉の高い抗酸化作用と結びついていると考えられています。

野菜の抗酸化成分は日光の強い土地のほうが強い！

一般に野菜の抗酸化成分は日光の強い土地のほうが強いため、

本土の野菜に比べて沖縄産のほうが性能的に優れていると考えられるのです。