さてさて、モヒート始めました。ここ最近ようやく良い気候になってきた岡山中心市街地の天気、いよいよです グラスに洗ったミントを入れ1/4のライムを小さい扇状に切り両方とも入れる 軽く棒(器具はマッシャーといいます)で潰し※潰し過ぎると苦くなりますラムを入れます お酒とミントライムを少し馴染まして2/3位クラッシュアイスを入れます クラッシュアイスを押すようにこれまた馴染ます そうすると氷がだんだん下に下がりその上にパンパンになるまでクラッシュアイスを入れる (左手でグラスを持ち右手で左手の手首を叩けば自然に氷が下に下がります) そしてトニックウォーターを満たし、少量のミントを手のひらで パンっ と叩きミントを乗せます(叩く香りが出ます) ストローさして出来上がり 、、以上がコントワールのモヒートの全作業です(笑) モヒートは色んな種類やご自宅でも簡単に楽しめます、夏＝モヒート が定番になったバー業界、各店で各店独自のモヒートが楽しめるのも素敵なカクテルの１つ、ぜひぜひお楽しみくださいませ コントワールなレシピ (420mlグラス使用) ラム 30ml (バカルディ レモン)ライム 1/4個スペアミント 適量トニックウォーター 適量 (シュエップス) 本日も心地よいアロマと共に夕方16時半よりお待ちしております  

http://mangetsu-bar.com/   2012年から始まった満月BARも今年の6月で50回を迎えれそうです。積み重ねがここまでくると定着の言葉を越えたものになってるなぁ～なんて感じています 西川緑道公園、桃太郎通りの交番より南に徒歩2分歩けば野殿橋ウッドデッキにあたります。そこで年5～6回行っています 1日に300～400人もの方がご来場いただくイベント、がつがつ酒飲もう！っていう感じではなく西川のロケーションを使った穏やかで優しい空気感と共にゆるりとした時間が流れています ワタクシごとではありますが7年前から満月BARのカウンターに立たせていただいておりそのときそのときの状況を肌感で感じてきました。満月BARのスタッフは主に学生中心で周りを大人が固めるスタイル、なので単純に7年前のスタッフは7年歳をとり、22歳だった彼や彼女は30歳になりご立派にみなさんご立派になられております (笑) 一線を退いてもたまにお手伝いで入る社会人の方々がいます、その姿を見れることがこれこそが満月BARであり良いイベントだなぁ～と確信するとこでもあります 今年から代表が変わりまた新しい風が吹く満月BAR 今週土曜日4/20に2019はスタートです。更に元号が変わる年に関われる訳ですから何年かたって話の基準が実にしやすい年になりそうです では、48回目の満月BAR 4/20 17:00～ みなさまぜひぜひ！   本日も心地よいアロマと共に夕方16時半よりお待ちしております

4/20(土) 満月BAR4/21(日) 休業4/24(水) 研修のため休業 、、という近日のコントワールです、よろしくお願いいたします さてさて本日のブログのタイトル カバランクラシック こちらは台湾のウイスキーです 台湾？？ となるとは思いますが近年ウイスキー品評会では金賞受賞などの経歴に裏付けされるように世界的な評価も高くなってきています ウイスキーの巨大生産国はスコットランド、これはこれからも続きます、スコットランドという国は寒さが厳しいところ、そこで蒸留熟成されます 熟成にも12年以上の年月を必要 かたや台湾、ご存じの通り暖かい気候です。スコットランドに比べて平均気温も約15度位違うそうです、ただひとつの共通点が昼夜の寒暖差の温度が似てるとここにヒントを得て始めた模様 ちなみに熟成は暖かいところなので早めに仕上がり製品化できるメリットと長熟しづらいデメリットがあります。この辺りも作り手さんの面白さのひとつ 少しカバランクラシックデータを、、 カバランウイスキーの名声を高める代表作である逸品。明るく情熱的な琥珀色。胡蝶蘭をおもわせる豊かな香りに蜂蜜、マンゴー、洋ナシ、バニラ、ココナッツ、チョコレートの印象の香味。オーク樽の洗礼を受けたマンゴー風味はアルコールの刺激を巧みに和らげ、かすかな柑桔の後味をのこした口味 、、とあります。いろんなシリーズがありお値段が少ししますが美味しいウイスキー 台湾ウイスキー カバラン みなさまぜひぜひ！ 本日も心地よいアロマと共に夕方16時半よりお待ちしております    

これはまだ妄想の話でできたらいいなぁ～と そしてゆっくり進めて行けたらいいなぁ～と そういうプロジェクトであります 昼飯プロジェクト 児童養護施設という場所は寮の形と一棟での形があります。一棟での場合職員さんを入れて4～5人で生活されており食事も家で作ったり、掃除洗濯日常なことは家ですので全てやります 食事も近くのスーパーに買い物に行き食材を買い持って帰って料理を作る、当たり前のこと。その話を園の先生に聞いたときにこれはっ！！ と降りてきたのが今回のプロジェクトの始まり まず、料理人の方に家に行ってもらいます。その中で今日なに食べたい？ から始まり話し合いをしメニューを決定、ただより現実的なところがほしいので今冷蔵庫にこういう食材があるからこれで行こう！ という形をとります 仕入れ、近くのスーパーにて買い出し、そこで料理人の方に買い出しということを教えてもらう つまり野菜や肉の選び方や調味料について、これはお得っ！ などより近くより楽しいのが理想 調理、そちらにある調理器具、お皿などすべて今あるものを使わせていただく。そのなかで料理人の方と共に調理をする いつものお皿でいつもと違うプロの味が楽しめるような、、 食育という言葉がありますがまさにそれでコントワール風にひとつ出来ればと考えています 可能性はなんでも多々あり 例えばテーブルコーディネートがあったり、音楽があったり、デザートがあったり、コーヒーがあったり、テーブルマナーがあったりとさまざま 料理人の方、そして上記のがあったりな方々 お声かけさせていただきますのでよろしくお願いいたします(笑) 上手く良い形で演出できるように、最近は色んな企画が頭の中でいっぱいで人と会いどんどん活性してる感満載 、今までで１番使ってる感なここ最近であります (笑)   本日も心地よいアロマと共に夕方16時半よりお待ちしております

少し肌寒さが残る岡山中心市街地のここ最近の天気予報、只今4月12日この寒さが抜ければいよいよモヒートの時期です ラムをベースにライムとミントをクラッシュアイスに敷き詰めた爽快感あるカクテル コントワールの人気カクテルのひとつ 少～し考えてみると店内人気カクテルランキング的なものを考えると ジントニックとハイボール ここはスタンダードでおそらくどちらかが一位です。そして期間限定のモヒートとスイカのソルティドッグ、そして備前焼を使った白桃のジントニックとイチゴの滴シロップを使ったイチゴのジントニック(最近ウォッカトニックがオススメ) となりまして恐らく 1位 ジントニック2位 ハイボール3位 イチゴの滴なジントニック4位 白桃のジントニック 5位 モヒート 6位 スイカのソルティドッグ 5位と6位は期間限定のため少し下になりますが期間中であれば1位モヒート 2位スイカのソルティドッグ というようにジントニックとハイボールを脅かす存在であります(笑) そんな中、この寒い時期が終わればモヒートを始めます 月日登場！ ではなく暑くなったから とか 寒くなったから で始めるのが好き、それではそろそろはじめます   本日も心地よいアロマと共に夕方16時半よりお待ちしております