2月15日に都内で開催予定の手前味噌づくりワークショップのお知らせです。寒くなって本格的に冬といった雰囲気になってきましたね。寒い時にはいろいろな準備をする時期です。そう、味噌も寒仕込みをするのは冬の寒い時期ですね。

・低温でゆっくりと発酵させることで味に深みが出る
・秋に収穫した新米の麹や大豆を使うことができる
・冬は雑菌が少ないため、カビが発生しにくい

などなど様々な理由がありますが、何より自分たちの手で作った味噌は格別に美味しいものです。是非とも味噌づくり体験を通じて春を待ちわびる喜びを増幅させていきませんか？

今回、「不撓不屈のむら」川内村でエネルギー民主革命の歴史を知るプロジェクトの一環として、味噌づくりワークショップを開催いたします。クラウドファンディングにて返礼品に「手作り味噌」のあるコース（5,000円～50,000円）をご支援いただいた方はご招待いたします。

福島県内の浜通りは若松味噌醤油店、中通りは宝来屋本店、会津は目黒麹店から生麹を取り寄せて、それぞれの地域における家庭の味を再現していきたいと考えております。500g～1kg程度お持ち帰りいただけるように用意いたしますので、事前登録のご協力をよろしくお願いいたします。

もちろん、ご家族やお子様連れの参加も大歓迎です。その場合１家族としてカウントいたしますので、その旨お知らせいただければ幸いです。

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【ワークショップ概要】
日時：2016年2月15日(月) 18:00‐21:00
場所：シェア型複合施設 地下1F
　　（東京都千代田区内神田1-15-10）
料金：3,000円（原材料費・飲食費含む）
　　※クラウドファンディング支援者は無料
　　※１家族当りの参加費です
定員：20名程度
持ち物：タッパー（味噌を持ち帰るため）
　　　　エプロン（調理に差し支えない服装）

内容：
18:00～19:00　川内村の現状説明・味噌を使ったお料理提供
19:00～20:00　味噌づくりワークショップ
20:00～21:00　後片付け・歓談