あんまり大きな声では言えませんが…味が決まりましたっー( ´∀｀)骨付きチキンレッグがドーンっと存在感！！これがまた実現が難しく、散々断られた理由です。充填工程で折れると危険、袋を突き破る可能性があるなどの理由から断られ続け、骨より心が折れかけました。しかし、見事に仕上げて頂きました。肉質もしっとり、ホロホロで店頭並みの仕上がり！！中は赤くならず本当にレトルトのレベルではないです！そして肝心のスープ。見比べてください、当店サンプル（左）従来のレトルトスープカレー（右） 油を使用すると、油膜がスープと分離してしまいます。当店のスープは油を使用しないので一体化しています。味薄い？と思われるかも知れません。素朴な野菜ペーストの甘みがしっかりと活きてます。これは逆に添加物を使用するレトルト食品には不可能な味わいです。生きてるスープ【発酵スープカレー】皆様にご支援頂いたお気持ちへ届くまで、もう少々お待ちください。

当店の食に対する基本的な軸【一物全体】レトルト製作において、この概念が実はとても足かせになってしまい、門戸を狭め、開発者泣かせな商品である事は間違いない。通常の【捨てる】に位置する、皮・種・芯は当店のカレーにはキーポイントである。しかしやはり、製造ラインでは『異物』になってしまう。並行してパッケージ作成にあたりコンセプトをデザイナー伝えると不安は初めて自信に変わりました。SDGs詳しくはこちらを！https://imacocollabo.or.jp/about-sdgs/17goals/彼により、初めてこの言葉と発酵スープカレーミコヤ.を結びつけてもらえました。ピンチはチャンスに。こんな紆余曲折や、制作軌跡を活動報告としてこまめにお伝えします！どうぞお楽しみに♪

この度は皆様からの温かいご支援のもと、目標達成いたしました事をご報告させて頂きます。誠にありがとうございました！ゴールではなく、これから。と尚一層邁進致します。ご返礼まで、もうしばらくお時間をちょうだい致しますが、何卒よろしくお願い致します。 今日は特に暑いのでお身体ご自愛ください。 この度はありがとうございました！

【8月28日(金)臨時休業のお知らせ】おはようございます☀この暑さも、そろそろ和らぐとの予報ですが、そうだといいですね！！さて、冒頭にもございますように来週8月28日(金)は臨時休業を頂きます。いらっしゃるご予定のお客様には大変ご迷惑をおかけ致しますm(_ _)mそしてクラウドファンディングも後半戦！レトルトカレーの開発もコロナ禍で中々紆余曲折しながらも進んでおります！あと少しお力をお貸しください！それでも今日も素敵な一日をお過ごしください^_^

暑い日々ですね。昨日もレトルト化にするべく業者様と話し合って、私たちの思いとレシピを聞き『原点回帰できました。』というお言葉を頂きました。少しずつですが、着実に進んでいます。8月のマンスリーメニュー、大好評です！麻婆茄子はオーダーが入ってから茄子を素揚げしています。たっ〜ぷりの自家製肉みそに合わせてスープの下に隠れたキャベツと一緒にお召し上がりください！！なぁんでこんなに茄子がとろけるのか、自然の恵みですかね。今のところ男性のお客様からのみオーダーいただいております！！漢の麻婆茄子…食欲を掻き立てます！女性のお客様も是非！！┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈発酵のもつエネルギーを活かし、自然の恵み、薬膳とのフュージョン。ココロとカラダが喜ぶ楽しいヒトトキをお過ごしください。今日も誰かを笑顔にできますように。発酵スープカレー　ミコヤ.〒223-0053横浜市港北区綱島西1-10-23　2階https://mikoya-soupcurry.jp/ 045-834-5346平日11:00-15:00、土10:30-15:00