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皆さんによりフルヌツを身近に感じお貰い、日本のフルヌツ文化を盛り䞊げたい

「高い」「どう食べたら良いの」「倪りそう•••」みんな奜きなのに、若干残念なむメヌゞがある䞍思議食材フルヌツ。日本のフルヌツ文化を盛り䞊げおいくべく、フルヌツの『矎味しさ、楜しさ、わかりやさ』お䌝えする為、フルヌツ専門店東果堂【Fruit Letterフルヌツレタヌ】をお届けしたす

珟圚の支揎総額

1,734,000円

173%

目暙金額は1,000,000円

支揎者数

120人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2020/08/01に募集を開始し、 120人の支揎により 1,734,000円の資金を集め、 2020/08/31に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

皆さんによりフルヌツを身近に感じお貰い、日本のフルヌツ文化を盛り䞊げたい

珟圚の支揎総額

1,734,000円

173%達成

終了

目暙金額1,000,000円

支揎者数120人

このプロゞェクトは、2020/08/01に募集を開始し、 120人の支揎により 1,734,000円の資金を集め、 2020/08/31に募集を終了したした

「高い」「どう食べたら良いの」「倪りそう•••」みんな奜きなのに、若干残念なむメヌゞがある䞍思議食材フルヌツ。日本のフルヌツ文化を盛り䞊げおいくべく、フルヌツの『矎味しさ、楜しさ、わかりやさ』お䌝えする為、フルヌツ専門店東果堂【Fruit Letterフルヌツレタヌ】をお届けしたす

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東果堂のクラりドファンディング

「皆さんによりフルヌツを身近に感じお貰い、日本のフルヌツ文化を盛り䞊げたい」

をご芧いただきありがずうございたす

そしお、ご支揎をいただいた皆さた、本圓に本圓にありがずうございたす
お陰様で開始3日で40%を超えるようなご支揎をいただく事ができたした。
クラりドファンディングの圓萜を決める開始5日以内で10%達成ずいう課題をクリアする事ができ、改めお、身が匕き締たる思いでおりたす

ごあいさ぀が遅れたしたが、株匏䌚瀟東果堂の代衚 ハカセこず、岩槻正康です
はじめたしおの方はこれからよろしくお願いいたしたす
これたでお付き合いのある皆様、これからも匕き続きよろしくお願いいたしたす

さお、皆さん、垂堎この堎合、東京で蚀うず䞭倮卞売垂堎傘䞋の垂堎ずいえばどんなむメヌゞをお持ちですか
掻気があり、広倧な敷地に、野菜や果物、お肉や魚が䞊べられ、嚁勢のいい男性達が競りをしたりしお取匕をしおいる感じでしょうかちょうど動画の最初の郚分が競りです
垂堎の䞖界は、買う偎には知られない䞍思議がたくさん

知れば玍埗な事がたくさんありたす

党囜にはたくさんの生産者さんがいらっしゃいたす。
その方たちが、日々䜜物ず真剣に向き合っおいらっしゃる。

僕たちがそれこそ日々䜕気なく食べおいるけど、矎味しいお野菜やフルヌツを䜜っおいるわけですが、圌らはあくたで生産のプロ。
䞭には、自分で詰めお、自分で運んで、自分で売り蟌みや販売をされおいる方々もいらっしゃたす。

ただ、それはある皋床以䞊の芏暡がないず本圓に倧倉な事なので、䞀般的には詰めたものをJAさんなどの生産者団䜓に出荷したす。
ちなみにネット環境を䜿っお、JAさんず䞊行しお独自のルヌトで販売される生産者さんもかなり増えおいるようです

それらが集積され、出荷単䜍になるず各地のJAさんから、取匕のある垂堎この堎合、卞売業者、倧田垂堎だず東京青果さんや荏原青果さんなどがそれに圓たりたすぞ出荷されおいきたす。


街の八癟屋さんや果物屋さんは実は、盎接卞売業者さんから品物を買う事が難しいんです。
ずいうのも、卞売業者さんから仕入れるための「暩利」が必芁だったり、ある皋床たずたった量でしか買えなかったりするので、小さな小売店では扱いきれないからです。

そのために、同じ堎内にはたくさんの䞍思議な建物が䞊んでいお、そこには「仲卞」ず呌ばれる目利きのプロフェッショナル達がひしめいおいるのです。

圌らは、それぞれ埗意な野菜やフルヌツ、取匕のある産地や生産者があっお、時に助け合いながらしのぎを削っおいるのです。

圌らは卞売業者さんの競りに参加する暩利を持ち、少しでもいいものをリヌズナブルに、そしお倧量に仕入れたす。

それを僕たち小売業者が必芁な個数(倧抵は箱単䜍)で仕入れお、ようやく店頭に䞊べたり、加工したりできるのです。

僕たち東果堂はただただ垂堎は新参者。
右も巊も分からない䞭、出䌚ったのが、圌らも倧田の仲卞ずしおは比范的若い「やっちゃばくらじ」さんでした。
普通はなかなか衚舞台には珟れない仲卞さんですが、圌らは積極的にポップアップショップやフェスぞの出店などを行っおいる異端児です。
フットワヌクが軜く、面癜い事にぱネルギヌを惜したないずころが互いに共感し、お付き合いしおいただいおおりたす。

この二人が最匷の兄匟ナニットなのですが、䞊ぶフルヌツの玠晎らしい事
なんず老舗の高玚フルヌツ店さんや倧手スヌパヌさんも買いにいらっしゃるほど。
面癜くお矎味しいなんおこれ以䞊の事はないです
クラりドファンディングのリタヌンももちろん、圌らの目利きあっおの代物です
こうやっお日々お買い物されおいる食材は店頭に䞊び、皆さんの食卓に登っおいる蚳です。


さお、ずころで垂堎っお䜕っおいう話でしたが、䞊蚘の機胜以倖にも実はすごい圹割があるのです倧きく分けお以䞋のような機胜がありたす。

1.集荷党囜より倧量か぀迅速に生鮮食品などを集め、少量倚品目に仕分ける
2.䟡栌圢成迅速か぀適正な䟡栌に盞堎蚭定、䟡栌圢成を行う
3.キャッシュフロヌの明確化決枈を迅速か぀的確に行う
4.情報の受発信産地からの生鮮食品の情報を売る偎に䌝える。たた、お客様からの需芁を売り手や䜜り手に䌝える。
5.灜害時の察応灜害時の物流拠点。
6.商品の品質管理・保持衛生的な斜蚭の確保ず食品衛生法に基づく怜査により、生鮮食品のクオリティの管理を行う。

䞭でも、実は灜害時の食品の拠点になるように蚭蚈されおいたっお知っおいたしたか
確かに、あの広さず物量は有事の時の備になりそう。
さらに、郜内各地に䞭芏暡、小芏暡の垂堎があり、倧田垂堎のバックアップの機胜を備えおいるそうです。
そうなぜなら䞭倮卞売垂堎は、運営こそ卞売業者さんに任せおいたすが、地方自治䜓の管蜄なのです。
だから䜕かあった時は倧田垂堎は東京郜が動きたす

江戞の昔から、魚河岞ず䞊んで生鮮の垂堎は出来䞊がっおいたそうです。
䞖界でも非垞に珍しい、超巚倧な食品の物流システム。
それを支えおいる人たちがあっお、僕たちの食卓には、鮮床がちょうどよい、䟡栌がある皋床䞀定した食品が䞊ぶようになっおいるのです。

東果堂も商品を揃える倧郚分は垂堎に頌る事になるず思われたすが、こういう䜜るずころから口に届くたでの面癜い話も䌝えおいけたらず思っおいたす
お楜しみに

[参考]東京郜䞭倮卞売垂堎ホヌムペヌゞ

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