プロジェクト15日目です。現在目標の25％と大変苦労しています。こちらのページをご覧いただいた皆様、ご支援はもちろん、ぜひ拡散にもご協力ください。宜しくお願いします。今日は20,000円リターンの中から「そばパウンドケーキ」をご紹介します。パウンドケーキ専門工房「Ｓｗｅｅｔｓ ＧＵＰＰＹ」に作ってもらっている商品です。パウンドケーキはバターケーキの1種で、小麦粉、バター、砂糖、卵をそれぞれ1ポンド(約453g)ずつ使って作ることから名付けられました。ちなみに、フランス語ではカトル・カールといい、「四分の四」の意味するブルターニュ地方発祥のケーキです。「そばパウンドケーキ」は小麦粉の代わりにそば粉を使い、北海道産の食材だけでひとつひとつ焼き上げています。保存料などの食品添加物は使用しておりません。昔ながらの石臼でじっくりと挽いた北海道産そば粉、よつ葉乳業のバター、北海道江別市の太田ファームの鶏卵、てんさい糖でつくった生地に、そばの実を加えて作り上げています。 オール北海道で作られた「そばパウンドケーキ」をぜひ味わってください。

今日は20,000円リターンの中の商品をご紹介します。「そば粉キッシュ（冷凍・600ｇ）」は自家製のパンチェッタ（豚肉の塩漬け）と道産そば粉を使っています。キッシュは、フランス・アルザス＝ロレーヌ地方に伝わる卵と生クリームを使った家庭料理です。パイ生地やタルト生地に、ベーコンやチーズ、生クリームなどを加えた卵液(アパレイユ)を入れて焼き上げます。********************************************************* 「パンチェッタとそば粉のキッシュ」は、北海道産の食材と健康的な食材で、ひとつひとつ丁寧に香ばしく焼き上げています。保存料やアミノ酸などの食品添加物は使用しておらず、口当たりが優しく、くどくなくあっさりとした味わいが特長の冷凍キッシュです。タルト生地には、北海道産の強力小麦粉ゆめちからをベースに、そば殻ごと挽く北海道産の石臼挽きそば粉（挽きぐるみ）をブレンド使用。バターを使わない代わりに、匂いがなくサラサラとした、コレステロール0と健康的なグレープシードオイルを使うことでさくっとした軽い仕上がりになっています。アパレイユ(卵液)には、自然に近い環境で育てた平飼い鶏の、臭みがなくさっぱりとした味が特長の地元・北海道石狩産のイコロ卵(イコロラン)を使用。また、1週間かけて仕込んでいるパンチェッタと、北海道中札内産のホウレン草、北海道産のモッツァレラチーズを中心に、パルミジャーノ・レッジャーノ、ゴーダ、エダムなどを合わせて、濃厚な味わいに作り上げています。表面にちらした焙煎したそばの実が、見た目とそばの滋味豊かな味わいを楽しませてくれます。こちらの商品もそばの可能性を広げる一品になっていると思います。ぜひ一度、ご賞味ください。宜しくお願いします！

プロジェクト11日目です。現在、目標金額の24％（145,000円）に達しました。ご支援してくださった皆様、ありがとうございます。今日はリターン商品の中から「だるまそば」をご紹介します。北海道むかわ町の長芋農家、四代目中澤農園のだるまいもをつなぎに使った、つるりと喉後しのいい細打ちそばです。昔ながらの石臼でじっくりと挽いた、北海道産そば粉を100%使用しています。つなぎには、麺づくりに適した道産小麦粉と、一つ一つ手作業で土から引っ張り上げる「だるまいも」（長芋）を使用。一般的な長芋に比べて豊かな粘りが特長のだるまいもを使うことで、つるりと喉越しのいい細打ちそばに仕上げました。ゆで時間は3分半と短く、時短調理も可能です。 ぜひ、一度ご賞味ください。

プロジェクト8日目です。現在、目標金額の16％。少しでもオーガニック（有機）そば粉商品を知ってもらえるよう頑張りますので、ご支援をよろしくお願いします。本日は、水を加えるだけですぐ焼ける！有機JAS認証のそば粉パンケーキミックス＆そば粉ガレットミックスを深堀りします♪「有機そば粉パンケーキ」は、そば粉の香りがおいしさを引き立てる、しっとりとした食感で素朴な味わいのお食事パンケーキは、低GI食品である北海道産の石臼挽き有機そば粉をベースに仕上げました。保存料や乳化剤は不使用です。そば粉の風味を生かし甘さは控えめに仕上げているので、ベーコンなどお好みの具材を添えてお楽しみください。実は、当商品は北海道・新ひだか町の日本料理店「お料理 あま屋」とのコラボ商品なのです。■お料理　あま屋地元産の限られた食材をおいしく楽しい一皿にするために、ジャンルに捉われることなく、お客様の笑顔を最優先に考えた料理を提供しています。季節ごとに変わる空気と景色とともに、春には地元の前浜で獲れるエゾバフンウニを使った「春ウニ玉手箱」、秋にはシーズンで豊洲市場でも最高値をつけるブランド魚春立ブリを使った「炙りブリ丼」、冬にかけては北海道のジビエを使った「日高熟成エゾシカのトマトしゃぶしゃぶ」など、NHKや雑誌でも紹介されるほどです。あま屋の思考と、固定概念に捉われない山加製粉の思考が合致し、「有機そば粉パンケーキ」のコラボ開発が実現しました。「有機そば粉ガレット」は、そば粉の味わいが口の中で広がるように、ガレット(そば粉クレープ)用に粗く挽いた北海道産の有機そば粉を100%使用。そば粉の風味と、ガレット発祥の地、フランス・ブルターニュ地方のゲランド塩田で採れた自然塩が味の決め手となっています。半日寝かせることなく、水を加えてすぐ焼き上げることができます。オーソドックスなコンプレット以外にもお好みの具材をトッピングしてお楽しみください。

プロジェクト開始６日目です。本日は、2020年4月22発売のanan No.2198、「体内美容」特集内のページで紹介された「そば茶」をピックアップ。北海道で有機栽培されたそばの実だけを使用。特殊な焙煎技術で加工した高品質そば茶です。地元北海道の有機JAS認証契約農場で、無農薬栽培された良質な有機玄そばをさらに選別し、小粒を取り除き脱殻したオーガニックそばの実を100%使用して焙煎しました。口当たりが良く、芳醇な香りと豊かな風味が特長です。カフェインフリーなので、就寝前や妊娠中の方も安心してお飲みいただけます。均等に広がるテトラ型のティーバッグを採用しています。調理方法カップにティーバッグ1人分(1袋)を入れ、沸騰したお湯(約100ml)を注ぎ入れ、2分ほど蒸らしてから、ティーバッグを軽く振って取り出し、お召し上がりください。目標金額まではまだまだですが、精一杯がんばりますので、ご支援のほどどうそよろしくお願いします。