2022/03/10 11:20
真鯛の塩釜焼を食べていただいたY様からビデオメッセージをいただきました！
ありがとうございます～
実は、通販ができる【そうざい製造業の免許を取得】してから1年半。
通販の準備とトライ＆エラーで失敗が9割・・・
この真鯛の塩釜焼は店内飲食とテイクアウトでは人気があり評判よくリピートもあります。
ただ、通販で一番の難関は輸送で塩釜がバキバキに割れてしまう事でした。
段ボールや梱包を変えて５回繰り返してやっと割れないようになりました。
店内と輸送に食べる時間があるので塩分がかわります、調理も微調整します。
これで、やっと商品と完成するのに約１年かかりました。
おかげさまで、自宅で楽しめる【真鯛の塩釜焼】をお届けできるようになりました。
１年半たってECコマースと飲食業は別事業なのがやっとわかった。
店内飲食と同じ料理をそのまま出したら失敗ですね。
食べる温度、調理してからの時間、顔を見て渡せない。
料理名は同じでも内容が全く違う。
だから、急速冷凍機で安定した味と届けて出来るだけかわらない販売方法にしたい。
結局、大手は昔からこんなこと当たり前にやっている。
個人店は知らないだけの無知。 きゃ～恥ずかしい♪
ちょっと大人になりました～
これで、通販のスタートラインに立てた気がします。
【真鯛の塩釜焼の作り方＆レシピ】
https://camp-fire.jp/projects/322604/activities/355212#main
デラセラのHP
デラセラのブログ
