おはようございます♪
デラセラのシェフとみたです。
目標100％達成！ありがとうございます。
改にストレッチゴールに挑戦します！
急速冷凍機をもっと役立てるために【大きいサイ真空パック機械】パッケージ丸ごと冷凍したいです！
例えば、おせち料理は冷蔵でしか届けることが出来ていませんでした。
そのため年末のお店の予約を断って、おせちを作っていました。
でも、おせちの箱ごと真空パックして急速冷凍機で凍らせたら、
年末の店舗営業も受けることが出来ます。
また、お客様にも冷凍でお届けできるので、好きな時に解凍して食べていただくことが出来るようになります。
急速冷凍機で凍らせ解凍した料理はプロでも、これ冷凍なの？と驚く美味しさです。
▼箱のまま真空パック処理→凍眠ミニで冷凍→解凍→実食までの様子
【ストレッチゴールは144万円】
ただ、デラセラの持っている真空パック機械は、小さいサイズしか真空パックにできません。
だから、大きな真空パック機械を購入するために、ストレッチゴールとしてプラス20万円（144万円）を目指します。
大きな真空パック機械は約30万円します。
メーカーに交渉して、今持っている小さな真空パック機械を下取りしてもらえると確約してもらいました。
下取りが8万円ほどで取ってもらえそうです。
あと22万円あれば、おせちなども箱ごと冷凍して通販が出来るようになります。
おせちなどの箱ものに料理を盛り付けて、急速冷凍機の魔法スピード20倍で冷凍します。
解凍しても細胞を壊さないので、生とほぼ同じ味と食感、美味しい味を保持できます。
コロナ感染から1年半、通販の準備をチャレンジして90％失敗してきました。
トライ＆エラーを繰り返して皆様に支援をいただき今があります。
スタートラインに立てました。設備と環境を整えて皆様に美味しい料理をお届けするのが一番の恩返しです。
【ストレッチゴール達成で全員プレゼントをご用意】
ストレッチゴールが達成出来たら、今まで支援いただいた方も含め、全員にドイツの自然塩「ROCK SOLT」をプレゼントさせていただきます。
デラセラの料理は、保存料も合成調味料もなかった700年前の料理法です。素材と塩が決め手です。
この塩を家庭でも使ってもらいやすいように小袋に分けたものをご用意しました。
ストレッチゴールを目指し、より美味しく便利な通販を実現させたいです。
https://camp-fire.jp/projects/view/322604
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・冷凍握り寿司
https://www.youtube.com/watch?v=qfTvBy0K_Q0
・冷凍弁当
https://www.youtube.com/watch?v=xT9TCu3-81k
・冷凍日本酒
https://www.youtube.com/watch?v=hEhTfaalSss
・コンビニ食品を冷凍
https://www.youtube.com/watch?v=DWp0VnoniuE
