【えぼしの雫活用レシピ vol.10】魚醤編　　～えぼしの雫で卵かけごはん～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～

こちらの活動報告は支援者限定の公開です。

神奈川県

◆寿司・ふぐ・季節の魚介が堪能できる茅ヶ崎・南湖の老舗「欣ずし」　店主は茅ヶ崎市柳島生まれの小又学です。　現店舗を始めた先代の影響で19歳から板前の道に進み、寿司はもちろんうなぎやふぐ調理の技術を磨いた。2代目として店を引き継いだのは2001(平成13)年。趣味は釣り。｢海の恵みには敬服するばかり。本当のおいしさが伝わる食材を、お客様にとっての適性価格で提供することをまず一番に心がけています｣ ◆ ｢えぼしの雫｣（魚醤）や｢ふぐの生ハム｣をオリジナル商品の開発　2016年には、ふぐ調理師の免許を生かして｢ふぐの生ハム｣(真空パック)を商品化。茅ヶ崎発の珍味としてPRをスタートさせた。また、2018年には、茅ヶ崎で取れた魚を原料に、塩のみの無添加で製造した魚醤(ナンプラー)「えぼしの雫」を販売開始。　メディアからも注目され、茅ヶ崎の新しい名物になりつつあります。 ◆北海道・下関・相模湾などから厳選したネタで勝負！　｢江戸前寿司｣を看板に掲げ、下関の｢ふぐ｣､愛知県三河産の｢うなぎ｣､鮭児(ｹｲｼﾞ)やヒメマス､海水ウニや毛ガニ､蝦夷鹿肉といった｢北海道食材｣を優れた目利きでふんだんに取り扱っています。

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http://www.k3.dion.ne.jp/~kinzusi/
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1,880円

◎ 自家製しずく（魚醤）のペースト（アンチョビペースト）（100g×2)・送料込み ※クール便（冷蔵）（全国発送） ※ご贈答の場合は、備考欄に送付先住所・お名前、のし紙の種類…

支援者：2人

お届け予定：2021年02月
1,980円

◎ ふぐの生ハム ※クール便（冷蔵）（全国発送） ※ご贈答の場合は、備考欄に送り先住所・お名前、のし紙の種類を入力してください。〇ふぐの生ハムは、ちょっと贅沢な気持ちに…

支援者：4人

お届け予定：2021年02月
2,080円
残り：15人まで

◎ 炙りチャ―シュー（約200g）1本 ※クロネコヤマト便（クール便）（全国発送） ※ご贈答の場合は、備考欄に送り先住所・お名前、のし紙の種類を入力してください。〇炙り…

支援者：5人

お届け予定：2021年02月
2,480円

◎ えぼしの雫の魚醬ラーメン 5人前　《セット内容》・欣ずしオリジナル生麺（細めんのちぢれ麵）５食（１食約130ｇ）・えぼしの雫スープの素　5食（醤油味3食・塩味2食）…

支援者：11人

お届け予定：2021年03月
2,880円
残り：8人まで

◎ 炙りチャーシュー2本セット（約200ｇ×2本） ※クロネコヤマトクール便（クール冷蔵）（全国発送） ※ご贈答の場合は、備考欄に送り先住所・お名前、のし紙の種類を入力してくだ…

支援者：12人

お届け予定：2021年02月
2,980円

◎ えぼしの雫2本セット ※いわし・さば・コハダ・しらす・むつ・宗田かつを・かます・あじの中から、お任せで2種類を1本ずつお届します。 ※クロネコヤマト便（常温）（全国発送） …

支援者：21人

お届け予定：2021年02月
3,480円

◎ えぼしの雫2本・茅ケ崎海の和食パンセット ※えぼしの雫2本とえぼしの雫を使った食パン「茅ケ崎海の和」1芹のセットです。 ◆食パンはトーストして、えぼしの雫入りのオリーブオイ…

支援者：6人

お届け予定：2021年03月
4,480円

◎ ローストビーフ（約300ｇ） ※クール便（冷蔵）（全国発送） ※ご贈答の場合は、備考欄に送り住所・お名前、のし紙の種類を入力してください。

支援者：4人

お届け予定：2021年02月
4,980円

◎ えぼしの雫4本セット(1回のお届け) ※季節ごとに収穫できる魚で、異なる種類のお魚(いわし・さば・しらす・むつ・宗田かつを・かます・あじの中)から、お任せで2月～4月にお届し…

支援者：4人

お届け予定：2021年02月
5,780円

◎ えぼしの雫セット　えぼしの雫2本　(内容はお任せになります) 自家製アンチョビペースト（100ｇ）炙りチャーシュー1本ふぐの生ハム（20ｇ） ※クール便（冷…

支援者：19人

お届け予定：2021年02月
5,880円

◎ えぼしの雫2本セット×2回(計4本)(2回のお届け) ※クロネヤマト便（常温）（全国発送） ※ご贈答の場合は、備考欄に送付先住所・お名前、のし紙の種類を入力してください。 …

支援者：2人

お届け予定：2021年02月
7,780円
残り：17人まで

◎ 欣ずし自家製和牛ローストビーフ（約200ｇ） ※クロネコヤマトクール（冷蔵）便（全国発送） ※ご贈答の場合は、備考欄に送り先住所・お名前、のし紙の種類を入力してください。 …

支援者：3人

お届け予定：2021年02月
9,280円
残り：13人まで

◎国産とらふぐちり鍋セット（ファミリーセット：ふぐ鍋具材一式、ヒレ酒用のヒレ、薬味、ポン酢) ※ とらふぐを丸ごと使った鍋具材セット(4～5人前) ※クロネコヤマトクール（…

支援者：2人

お届け予定：2021年02月
100,000円

【欣ずしオリジナルふぐ料理・お寿司懐石コース　5人前】　 ※欣ずしでご提供しているふぐコース料理等（季節によって変わります）・寿司懐石コースを取り混ぜたオリジナルコース料理です…

支援者：0人

お届け予定：2021年03月

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1,880円

◎ 自家製しずく（魚醤）のペースト（アンチョビペースト）（100g×2)・送料込み ※クール便（冷蔵）（全国発送） ※ご贈答の場合は、備考欄に送付先住所・お名前、のし紙の種類を入力してください。〇野菜のディップソースに、バーニャカウダーソース、パスタソース等が簡単に作れます。 ○レシピを同封します。

支援者：2人

お届け予定：2021年02月

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1,980円

◎ ふぐの生ハム ※クール便（冷蔵）（全国発送） ※ご贈答の場合は、備考欄に送り先住所・お名前、のし紙の種類を入力してください。〇ふぐの生ハムは、ちょっと贅沢な気持ちになれる一品で、令酒や白ワインにとっても合います。〇ベビーリーフ、オニオン、サラダ菜、水菜などお好みの生野菜と盛り合わせ、ブラックペッパーとオリーブオイルを振りかけてお召し上がりください。お食事メニューに加える際は、サラダに添えてお楽しみください。〇原材料：ふぐ

支援者：4人

お届け予定：2021年02月

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2,080円

残り15

◎ 炙りチャ―シュー（約200g）1本 ※クロネコヤマト便（クール便）（全国発送） ※ご贈答の場合は、備考欄に送り先住所・お名前、のし紙の種類を入力してください。〇炙りチャーシューは、湘南ビジネスコンテストで大賞を受賞したえぼしの雫を下味に使っています。〇真空容器に4日間漬け込んで肉を回転させながら遠赤外線で2時間３０分焼いていますので、中まで柔らかくジューシーです。〇原材料：えぼしの雫、りんご、にんにく、湘南ゴールド、特製醤油他

支援者：5人

お届け予定：2021年02月

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2,480円

◎ えぼしの雫の魚醬ラーメン 5人前　《セット内容》・欣ずしオリジナル生麺（細めんのちぢれ麵）５食（１食約130ｇ）・えぼしの雫スープの素　5食（醤油味3食・塩味2食）・えぼしの雫パウダー　　5食（醤油味、塩味共通） ※クール便（冷蔵）（全国発送） ※ご贈答の場合は、備考欄に送付先住所・お名前、のし紙の種類を入力してください。〇えぼしの雫魚醬ラーメンの麺は、欣ずしオリジナルの製麺=細麺のちぢれ麵を使用しています。〇えぼしの雫をベースに醤油味・塩味をご用意しております。〇えぼしの雫のだしから粉末にした「出汁の素」を合わせることで深みのあるスープとなっております。（スープまで飲み干せるラーメン）〇賞味期限（麺）：《冷蔵保存》約2週間　《冷凍保存》約1か月～1か月半程度

支援者：11人

お届け予定：2021年03月

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2,880円

残り8

◎ 炙りチャーシュー2本セット（約200ｇ×2本） ※クロネコヤマトクール便（クール冷蔵）（全国発送） ※ご贈答の場合は、備考欄に送り先住所・お名前、のし紙の種類を入力してください。〇炙りチャーシューは、湘南ビジネスコンテストで大賞を受賞したえぼしの雫を下味に使っています。〇真空容器に4日間漬け込んで肉を回転させながら遠赤外線で2時間３０分焼いていますので、中まで柔らかくジューシーです。〇原材料：えぼしの雫、りんご、にんにく、湘南ゴールド、特製醤油他

支援者：12人

お届け予定：2021年02月

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2,980円

◎ えぼしの雫2本セット ※いわし・さば・コハダ・しらす・むつ・宗田かつを・かます・あじの中から、お任せで2種類を1本ずつお届します。 ※クロネコヤマト便（常温）（全国発送） ※ご贈答の場合は、備考欄に送り住所・お名前、のし紙の種類を入力してください。

支援者：21人

お届け予定：2021年02月

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3,480円

◎ えぼしの雫2本・茅ケ崎海の和食パンセット ※えぼしの雫2本とえぼしの雫を使った食パン「茅ケ崎海の和」1芹のセットです。 ◆食パンはトーストして、えぼしの雫入りのオリーブオイルにつけていただくと絶品です。 ※えぼしの雫は、いわし・さば・コハダ・しらす・むつ・宗田かつを・かます・あじの中から、お任せで2種類を1本ずつお届します。 ※クロネコヤマトクール便（冷蔵）（全国発送） ※ご贈答の場合は、備考欄に送り住所・お名前、のし紙の種類を入力してください。

支援者：6人

お届け予定：2021年03月

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4,480円

◎ ローストビーフ（約300ｇ） ※クール便（冷蔵）（全国発送） ※ご贈答の場合は、備考欄に送り住所・お名前、のし紙の種類を入力してください。

支援者：4人

お届け予定：2021年02月

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4,980円

◎ えぼしの雫4本セット(1回のお届け) ※季節ごとに収穫できる魚で、異なる種類のお魚(いわし・さば・しらす・むつ・宗田かつを・かます・あじの中)から、お任せで2月～4月にお届します。 ※クロネコヤマト便（常温）（全国発送） ※ご贈答の場合は、備考欄に送り住所・お名前、のし紙の種類を入力してください。

支援者：4人

お届け予定：2021年02月

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5,780円

◎ えぼしの雫セット　えぼしの雫2本　(内容はお任せになります) 自家製アンチョビペースト（100ｇ）炙りチャーシュー1本ふぐの生ハム（20ｇ） ※クール便（冷蔵）（全国発送） ※ご贈答の場合は、備考欄に送付先住所・お名前、のし紙の種類を入力してください。〇炙りチャーシューは、湘南ビジネスコンテストで大賞を受賞したえぼしの雫を下味に使っています。〇真空容器に4日間漬け込んで肉を回転させながら遠赤外線で2時間３０分焼いていますので、中まで柔らかくジューシーです。〇原材料：えぼしの雫、りんご、にんにく、湘南ゴールド、特製醤油他〇ふぐの生ハムは、ちょっと贅沢な気持ちになれる一品で、令酒や白ワインにとっても合います。〇ベビーリーフ、オニオン、サラダ菜、水菜などお好みの生野菜と盛り合わせ、ブラックペッパーとオリーブオイルを振りかけてお召し上がりください。お食事メニューに加える際は、サラダに添えてお楽しみください。〇原材料：ふぐ ※いわし・さば・コハダ・しらす・むつ・宗田かつを・かます・あじの中から、お任せで2種類を1本ずつお届します。

支援者：19人

お届け予定：2021年02月

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5,880円

◎ えぼしの雫2本セット×2回(計4本)(2回のお届け) ※クロネヤマト便（常温）（全国発送） ※ご贈答の場合は、備考欄に送付先住所・お名前、のし紙の種類を入力してください。〇季節ごとに収穫できる魚で、異なる風味のえぼしの雫をお任せで2本セットを、1回目：2月、2回目：3月～4月にお届けします。

支援者：2人

お届け予定：2021年02月

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7,780円

残り17

◎ 欣ずし自家製和牛ローストビーフ（約200ｇ） ※クロネコヤマトクール（冷蔵）便（全国発送） ※ご贈答の場合は、備考欄に送り先住所・お名前、のし紙の種類を入力してください。〇国産牛肉のローストビーフ、中まで柔らかくジューシーです。〇原材料：国産牛肉、えぼしの雫、塩、胡椒、にんにく、

支援者：3人

お届け予定：2021年02月

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9,280円

残り13

◎国産とらふぐちり鍋セット（ファミリーセット：ふぐ鍋具材一式、ヒレ酒用のヒレ、薬味、ポン酢) ※ とらふぐを丸ごと使った鍋具材セット(4～5人前) ※クロネコヤマトクール（冷蔵）便（全国発送） ※ご贈答の場合は、備考欄に送り先住所・お名前、のし紙の種類を入力してください。 ◆ご自宅では、ガスコンロと仕上げの雑炊の御飯かうどん、ひれ酒用の日本酒をご用意いただければOKです。

支援者：2人

お届け予定：2021年02月

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100,000円

【欣ずしオリジナルふぐ料理・お寿司懐石コース　5人前】　 ※欣ずしでご提供しているふぐコース料理等（季節によって変わります）・寿司懐石コースを取り混ぜたオリジナルコース料理です。 ※季節に応じてご支援者さまが食べたいリクエストを伺います。　季節によって獲れるお魚等が異なるため、内容が異なります。（例）生シラス料理、鮭児料理、鱧料理、鰻料理、松茸料理、ヒラメ料理　　伊勢海老コース、松茸コース、カニコース、ふぐコース、氷見のブリしゃぶコース ※日程はメール等で調整させていただきます。 ※場所は、茅ケ崎欣ずしもしくは場所によっては出張サービスも可能です。（あなたのご自宅でお料理を提供いたします。） ※ドリンク代は別途いただきます。 ※有効期限：2022年3月末（延長の場合は、ご相談の上決定いたします。）

支援者：0人

お届け予定：2021年03月

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このプロジェクトは、All-In方式です。
目標金額に関わらず、2021/02/21 23:59:59までに集まった金額がファンディングされます。

FAQ

Q. 支払い方法は何がありますか？
A. クレジットカード払い（Visa/Mastercard/JCB/Diners Club/American Express）、コンビニ払い（全国の主要コンビニエンスストア）、銀行振込、auかんたん決済、ソフトバンクまとめて支払い・ワイモバイルまとめて支払い、d払い、PayPal、FamiPay、PayPay、楽天ペイ、au PAYをご利用いただけます。
Q. クレジットカードの決済はいつ行われますか？
A. 「All-or-Nothing」では募集期間中に目標金額を達成した場合、「All-In」では目標金額の達成・未達成に関わらず、プロジェクトは成立となります。募集期間内にプロジェクトが成立した場合のみ、支援金の決済が実行されます。募集期間内にプロジェクトが成立しない場合は、支援金の決済は実行されません。その場合はプロジェクトオーナーに支援金は支払われず、選択したリターンの発送（履行）もありません。
Q. プロジェクトに関する質問はどうすればいいですか？
A. プロジェクト内容に関するご質問やご意見は、プロジェクトオーナーへCAMPFIREのメッセージ機能をご利用ください。
Q. 間違って支援した場合はどうなりますか？
A. 選択したリターンの変更・キャンセル・返金は一切受け付けておりません。リターンの変更・キャンセル・返金については、各プロジェクトオーナーへ直接お問い合わせください。

茅ケ崎の海でとれた魚にこだわって作りました！旨み調味料魚醤「えぼしの雫！」

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