特別栽培米とは、茨城県の慣行レベルに比べて、節減対象農薬の使用回数が50％以下、化学肥料の窒素成分が50％以下で栽培された農産物。

茨城県の慣行では農薬の使用回数は17回（使用回数とは農薬の成分の数です）中里ライスセンターでは農薬の使用は次の通りです種子温湯消毒（０回）苗消毒（０回）殺菌、殺虫剤（０回）除草剤（０〜田んぼにより３回）空中散布（０回）

科学肥料の窒素成分は6.4kg/10a（この窒素量は生育期間中なので種まき時の苗箱に使用する土も田んぼに使用する肥料も含まれます）

中里ライスセンターでは

苗箱の床土、覆土　無肥料培土

肥料　有機肥料マドラグアノ

と、特別栽培米と言っても50%ギリギリ削減のものから、100%削減まで、また、地域により違いもありますのでどんな特別栽培米なのかよく見て聞いて選んでください。