11月28日開催予定のシンポジウムでは、宇宙日本食が影の主役かもしれません。

スペイン人シェフ、ジョセップ・バラオナ氏に「ピンチョスと魚の缶詰との相性」を質問してみました。彼の答えは「子どもの頃、イワシの缶詰を食べると頭が良くなると教えられた。」とのこと。当日の第一部は、感染症予防に関するお話と、宇宙飛行士の健康づくりに大事な宇宙食を御紹介します。

（注）JAXA宇宙日本食とは：　https://iss.jaxa.jp/spacefood/about/

シンポジウム会場（インスティトゥト・セルバンテス東京）にて、一部ご紹介します。