コロナ禍により、思い切ってイートインスペースをなくし、ショーケースを前に出すことにより、キッチンスペースが広がりました。たくさんご支援頂いているにも関わらず、残念ながら目標金額には到達していませんが、お店発展のため大切に使わせて頂きます！！このクラファンはあと2日、どうぞ引き続き応援よろしくお願い致します。まず、スペースが広がったので、キッチンの作業テーブルを購入。そして、新しい販売場所を借りました！！ショーケース、家具、大きい冷蔵庫、こちらにも作業テーブル、なんとかなんとか資金繰りをしながら、少しずつ進めています。今週にはフェイスブックなどで住所等きちんとお知らせできるかと思いますので、楽しみにしていてください。（シティの方、デルバジェのシティーマーケットの近所です）12月8日、メキシコシティ、mari

毎年11月半ばには、、と思いつつ月末になってしまう、クリスマスケーキサンプルと撮影が終わりました！大きなアイシングジンジャーブレッドクッキーメキシコでは３１日も年越しケーキを買う人が多いですし、１月６日の公現祭(日本ではフランスのエピファニーに食べるガレットデロワが有名ですね)までは気が抜けません。こんなコロナ禍でも、先週末は繁忙期に入ったことを思わせる忙しさで、スタッフ一同改めて気合いを入れ頑張ります。引き続きシェア、ご支援頂ければ幸いです。メキシコの方にも人気のある日本らしいイチゴショート11月29日メキシコシティ、mari

日本は9月にもなれば、あちこちのケーキ屋さんからモンブランが出て、秋だなーって思わせてくれますよね。実はメキシコでは栗の認知度があまりありません。あっても11月過ぎてからクリスマスシーズンにかけて。Marisでは日本人のお客さん、メキシコ人の方でも日本フリーク、リピーターの方のために10月ごろから栗のモンブランを出します。が、こちらメキシコでは秋といえばカボチャのスイーツが断然人気！アメリカが近いこともあり、パンプキンパイはよく見かけます。ですのであえて、うちは他ではやっていないモンブランタイプを出しています。ココアのショートドウにダックワーズ、セミビターチョコ、生クリームの上にパンプキンのピュレをあしらいます。それから秋限定パンプキンのパウンドケーキ、マフィンも人気があります。あまり季節感のないメキシコでもやはり季節を感じられる食べ物や飲み物は嬉しい気分にしてくれるようで、「この時期を待ってました！」と言って下さるお客さんも多いです。ちなみにカボチャの原産国ってメキシコなんですよ！

クラウドファインディングを思い切ってやってみて、この度本当に色々なお友達に親身になって頂きました。メキシコにいるからこそ、日本では知り合えなかったような各分野でご活躍の方たちにも出会え、特に女性の友達たちは家庭、キャリア、子育て、さらにコロナ禍で大変な時にアドバイスやご支援を頂き、何度も涙しそうになりました。。もうすぐ3歳の娘がすっかり寝たところで、今書き直し、アドバイスを頂いた追加リターンなどを入れ再申請、そしてこちらに一度お礼のメッセージを、と書いています。本当にありがとうございます。このリターンはメキシコシティ在住の方のみで申し訳ないのですが、お誕生日や記念日などお好きな日にケーキを作成しお届けさせて頂くというものです。日本の方でももちろん来墨された時にご滞在先にお届けも可能です。（日程など予めご相談ください）更新されるまで数日かかりますが、どうぞお楽しみに！mari, 11月16日、メキシコシティ

映画リメンバーミーや007スペクターで世界的に認知度が広まったメキシコの「死者の日」。11月1，2日なんですが、ハロウィンと時期が近いので、メキシコのハロウィン？と思われるかもしれませんが、私が思うにメキシコの「お盆」。10月ごろから公的な場所や家に祭壇を作ってお供えをします。地域差がありますが、玄関先から祭壇までセンパソチトル（マリーゴールド、メキシコ原産）の花びらで道順を作って、ご先祖様がたどり着けるようにしたりします。祭壇には、先人の写真、好きだった食べ物、飲み物、センパソチトルの花などでカラフルに飾り、死者の日のパンもお供えします。このパンは最近ではスーパーで２か月くらい前から並ぶほどみんなが好きなパン。バターが多めのブリオッシュに近いふわふわの生地、砂糖やゴマがまぶしてあり、最近ではクリーム、チョコクリームなどがサンドしてあるものも人気です。Marisでは毎年抹茶にクリームチーズのものを販売しますが、今年はテキーラクリームのバージョンも作ってみました！まさにメキシコと日本の融合！今年は無事死者の日パンの生産は終了しましたが、来年はパンが得意な方をお迎えして、クオリティを上げたいです。私の母は専業主婦でパン歴20年ですが、私はどうやらあまりパンの才能がありません。来年こそは日本でパンをされてる方と一緒にできたらいいなと願っています。