コロナ禍の今、飲食店様も世界的にもフードロスが深刻な問題です。しかしながら、冷凍したお肉は品質劣化により味も質も価格も落ちてしまいます。そこで、農家・飲食店・消費者が三方良しとなる様に、最新の急速冷凍技術CASを導入しました。CAS冷凍によって細胞を壊す事なく保存した近江牛を味わって頂きたいです。