日常で使える日本の心。
日本の伝統工芸「和漆器」の魅力ある生活を楽しむ

石川からお届けする輪島塗漆器第一弾

国産ヒバの木に漆塗りをすることで耐水性・防腐性に優れた美しく丈夫で長持ち、

オール天然素材でフライパンも地球も傷付けない万能料理ベラを能登よりお届けします！

1.職人のツールから生まれた使いやすく洗練されたフォルム

輪島塗の職人が1日に100を超える器の下地の作業に使っているヘラを料理用のヘラに応用。古来より職人が作業をしやすいように角度や薄さを考えて作りあげられたこだわりのフォルムは、料理の際にもその特性が十分に発揮され、使い勝手がとてもいいフォルムになっています。

▼輪島塗の職人がヘラを使用する様子

手元から先に向かって広がっていく握りやすいフォルム
角は料理用に丸みを付けたフォルム

手元から先に向かって薄くなっていくように設計

料理用にヘラの角は丸みを帯びた形に改良しました。

丸みを帯びた曲線は調理器具との相性も抜群です。

2.能登ヒバの木がキッチンに温もりや高級感をプラス

漆塗りを行うことで、能登のヒバの木ならではのキレイな木目が浮かび上がり、キッチンに合わせて、優しい雰囲気や高級感をプラスしてくれます。見た目にも美しく長く愛用していただけます。

3.フライパンも地球も傷つけないオール天然素材

ヒバの木は柔らかくよくしなるので、金属製のキッチンツールとは違い、お鍋やフライパンを傷つけにくく、ホーロー製のお鍋やふっ素加工のフライパンも長く愛用できます。

この料理ベラは天然素材の漆でコーティングがされていて、能登のヒバの木と、天然の漆でできているので、地球にも身体にも優しいオール天然素材のものだけで作られています。

4.「炒める」「混ぜる」など1本6役の万能料理ベラ

長めのサイズで扱いやすく、マルチに使えるヘラです。「炒める」「混ぜる」だけでなく「よそう」「攪拌する」「裏ごしする」「潰す」これ1本で6役の使い方ができます。洗い物の量も減らせます。

5.耐久性や抗菌作用の高い能登の木

ヒバの木は「ヒノキチオール」という成分を豊富に含んでいて、木材の中でも特に耐久性や抗菌作用の高いのが特徴です。

そのため、キッチンや水回りに使う木の道具として、よく用いられ、ヒバの木材で出来た湯船や内装に板を張った「ヒバ風呂」は香りがよく水にも強い高級なお風呂として知られています。

また、日本一長い木の三連太鼓橋として知られる、青森県鶴田町の「鶴の舞橋」は、ヒバで造られた木造の橋で、建設から20年経った今でも美しい姿を保っています。中尊寺金色堂にも使われています。

6.耐水性・防腐性に優れた長く使える本格漆塗り

ヘラの表面には輪島塗に使われる漆を使った漆塗りがされています。現在も漆に勝る合成塗料は開発されていないと言われており、漆塗りを行うことで、木内部への水分や油分の侵入を防ぐことができ、耐久、耐水、断熱、防腐性が非常に高くなります。

また、天然漆塗りは触り心地も滑らかで、漆の温かく吸い付くような肌触りが特徴になります。

7.一本一本職人の手作り

大量生産されたものとは違う、職人により1本1本手作りされた温もりをお楽しみください。

＜肉や野菜を炒める＞

＜ペーストをかき混ぜる＞

＜芋を裏ごしする＞

＜卵を攪拌する＞

＜お米をよそう＞

輪島塗の職人が下地作業をする際に使っていた道具であるべラを、塗師屋の女将が料理に使いやすそうということで使ってみたのがこの商品の始まりです。実際に使ってみるとあまりの使いやすさに、一部の周りにだけ商品として提供していましたが、今回、さらに改良を加えて、多くの皆さんに使って頂きたいと商品化しました。

漆とは、ウルシの木の幹から採取した樹液 (生漆 ・きうるし) 、もしくはそれを精製したものです。漆は、体に優しい天然塗料です。漆によってかぶれることに不安を持つ人も多いと思いますが、それは樹液の状態であって、完全に乾かすとかぶれる心配はありません。
（乾いた漆は基本的にはかぶれませんが、ごく稀に体質に合わない方もいらっしゃいます。）

ウルシの木から採れる樹液で、分かりやすくいうとカナダのメープルシロップのようなものです。漆は乾くという表現をしますが、実は空気中の水分を吸って固まっていくことで乾いていきます。また、漆は２０年育てた漆の木からおよそ２００g（給食の牛乳瓶１本分）しか採れません。漆の採取作業はウルシの木に傷をつけていき、ウルシの木がその傷を保護しようとして出す瘡蓋を作るための樹液が漆です。しかし、傷をつけすぎると木が弱って枯れてしまうので、２０年育てた木から２００gしか採れない貴重な天然資源になっています。

漆は塗料・接着剤としての役割を果たし、日本では縄文時代から漆の活用が確認されています。その堅牢性、耐久性や加飾のしやすさにより、毎日使う汁椀やお祝い事で用いられる重箱などの漆器から、各時代を代表する建物や仏像、芸術品まで幅広く用いられ、今日に至るまで日本の生活と文化を支えてきました。

漆器の塗膜は完成後1年ほどで漆の成分が固まり、より丈夫に、使うほどに色艶が増す。接着能力も高く、金継ぎにも利用さます。

塗って拭く、を繰り返すことで、木目が透けたり美しい艶が出る技法。
生漆（きうるし）を塗って、布で拭いて、乾かすという作業をすることで、木の内部まで漆が染み込むので、丈夫になり、水や油分を弾きます。

料理研究家 荒牧麻子氏

食の楽しみは世界中共通した人類の喜び。料理を人々と囲み、調理道具や食器への盛り付けもまたココロ踊る作業です。漆の調理具や器は、上質な暮らしの演出になくてはならない小道具となりますね。客人をもてなすお膳や四季の行事食など、漆のある食生活は豊かな広がりを感じさせてくれます。それには普段から使い慣れ親しむことをお勧めします。

＜拭漆 料理ベラ ＞

素材： 天然木（ヒバの木）、天然漆
サイズ： 縦30cm×横7cm×厚さ0.8cm （商品によってサイズは若干異なります）
重さ： 30g （商品によって重さは若干異なります）

＜拭漆 菜箸 ＞

素材： 天然木（ヒバの木）、天然漆
サイズ： 縦28cm×横2cm（商品によってサイズは若干異なります）
重さ： 10g （商品によって重さは若干異なります）

<拭漆 ミニベラ>

素材： 天然木（ヒバの木）、天然漆
サイズ： 縦12.5cm×横2cm （商品によってサイズは若干異なります）
重さ： 2g （商品によって重さは若干異なります）

▼ミニベラ利用シーン

創業200年 田谷漆器店

１８１８年創業の輪島塗の製造販売メーカー田谷漆器店。輪島塗の技法を忠実に守りながらも、新しい漆器の可能性を求めて様々なことに挑戦。建築内装への漆塗装や、海外マーケットに向けて現地のライフスタイルにあった商品の展開を行う。日本の一般顧客向けには、飽きのこない伝統的なオーソドックスな商品を作る。現在は、８代目田谷勤、９代目田谷昭宏、１０代目田谷昂大の３世代が同時に働いており、その他１０名の職人や従業員とともに、輪島の地で輪島塗製作を行う。

田谷昂大

２９歳 田谷漆器店１０代目

輪島を出て東京に住むと心に決めていたが、家業である輪島塗の魅力が忘れられず、東京から４年前にUターン。輪島塗の堅牢優美（丈夫で美しい）な魅力を世界中に届けたいと思い、祖父や父親の後を継ぎ塗師屋（輪島塗作りの総合プロデューサー）になることを決意。今後はに輪島の漆器文化や漆の魅力を、日本や海外に伝えていくことが目標。

漆離れが進む日本人に漆器の魅力を届けたい 「漆器ってどういう風に使えば良いのか分からない。」 「漆器って耐久性がないんじゃないの？」 など、よくお客様からお声を頂戴します。
昔はどの家庭にもあった本漆の家具や食器も、現在では限られた家庭にしかないのではないかと思います。 そもそも漆器の魅力を知っていただきたいと考え、このプロジェクトをスタートさせました。漆器を使う体験を、この料理ベラを通して沢山の人にしてもらえればと思います。
キッチンツールとして、日々この料理ベラをお使いいただいた際に、その強さがわかります。 手で実際にこの料理ベラに触れられた際に、その質感の良さが分かります。キッチンの片隅にこの料理ベラが収納された際に、木目の美しさと漆の温もりが分かります。 まずは、漆器を使うという経験を通して、日本に古来から続く漆器文化を、沢山の人に再度認識していただきたいと思っています。

新型コロナウィルスの影響を受けて、漆器産業も厳しい状況に立たされています。主要な販売先の百貨店では展示会の中止が相次ぎ、その他にも沢山の展示会が中止になりました。また、漆器産地に足を運んでくださるお客様も少なくなっています。

　漆器の良さは手に取り使うことで分かると思っております。実際に手に取る機会が減った今だからこそ、気軽に使うことができ、漆器の魅力を十分に楽しんでいただける商品を多くの方に発信する必要があると、作り手として考えています。

　今回の料理ベラは、そんな思いで商品化いたしました。漆器の丈夫さ、漆器の機能性、漆器の美しさを沢山の方に知っていただき、ご興味を持っていただければと思います。

漆器が一番魅力を発揮できる商品はお椀だと思っております。新型コロナウィルスの蔓延が収束し、通常の生活に戻った際に、実際の展示会や販売会で漆器のお椀にご興味を持っていただけるように、漆器の入門として気軽に料理ベラをキッチンで楽しんでいただければと思います。

漆器が既にお好きな方は、新しい変わり種の商品としてお楽しみいただければ幸いですし、漆器に触れる機会の少なかったお客さまには、日常で沢山使うことで馴染んでいただければ幸いです。

化学塗料やプラスチック製品にも使い手によってメリットは沢山あると思います。自然の素材（天然漆と天然木）でできた、この料理ベラにも使い手をホッとさせる優しさがあると思います。極限まで無駄を削ったこのフォルムは、お料理がしやすくお手入れも簡単です。

漆の温もりや質感を肌で感じていただき、楽しい漆器ライフをお送りください。

11月：プロジェクト開始
12月：商品生産
1~2月：商品発送

Q：使い終わった後のお手入れの方法を教えてください。
A：他のキッチンツールと同様に、スポンジ洗剤で洗っていただいて大丈夫です。食洗機に入れることもできますが、入れない場合に比べて劣化が少し早まります。

Q：フライパンなどの熱が加わる際に使用しても大丈夫ですか？
A：市販されている木ベラ同様、炒め物などに使うことができます。

Q：耐久性はどれぐらいですか？
A：通常の輪島塗の製品ですと、半永久的にお使いいただけますとお答えできるのですが、キッチンツールのため消耗品とお考えください。それでも漆を３度塗って、コーティングしてありますので、一般的な木ベラよりは耐久性はあります。

Q：ミニベラはどのような際に使うのがおすすめですか？
A：バタースプレッターとしてお使いいただくことや、チーズをカットしながらお食事していいただくことをお勧めしております。また、持ち手の部分で柚子胡椒などの少量で済むものをスクープしていただく際にお使いいただくこともお勧めです。

Q：使用上の注意を教えてください
A：電子レンジや直火は避けてください。