クラウドファンディング「Good Morning」内で募集させていただいている「北三陸が誇る郷土食『豆腐田楽』を未来へつなぎたい！」へのご支援に47名の方々、総額442,000円もの支援金をいただいております。

本当にありがとうございます。

一般社団法人日本豆腐マイスター協会　代表理事の磯貝剛成さんより応援メッセージ頂きました。

磯貝さんありがとうございます。

磯貝さんは、豆腐製造用器具メーカーの（株）かめさきカホリンにて社長を務めつつ、豆腐マイスター認定制度を立ち上げました。

豆腐という食文化が日本から失われていく危機から、豆腐を通した食育活動をできる人を育てる目的のもと豆腐好きの仲間を増やし、延べ3000人以上の豆腐マイスターの方々がご活躍しています。 

***********************

昭和35年をピークに全国に約5万件あったお豆腐屋さんは、現在6,143件まで減少し、 今でも毎年500件ほど減っています。

そんな中で廃業するお豆腐屋さんを引き継ぎ、異業種から豆腐業に転身された鬼束さんは豆腐屋さんの灯を守ってくれたお一人です。 お豆腐屋さんは地域に根付く商売ですし、地域を活性化させることができる仕事だと思っています。

お豆腐や油揚げはもちろんその食べ方や郷土料理も文化の一つです。 北三陸の食文化である『豆腐田楽』 日本の大切な地域の食文化を守り次世代につないでいく、そんな鬼束さんの活動を心から応援しています。 

*********************** 

今日の拓郎は、「今日までそして明日から」

https://www.youtube.com/watch?v=rh76yCwMy7s