ご挨拶
三浦半島で野菜を作っている八百屋グループの
通販担当「となり市場」です。
グループ全体で、東京・横浜・湘南・横須賀などの
ホテル・レストランを中心に三浦の野菜や、
市場の青果、産地直送の青果などを配送しております。
【 今採れている三浦野菜の一部 】
【 紅芯大根 】 【 青長大根 】 【 ロマネスコ 】
【 ｻﾎﾞｲｷｬﾍﾞﾂ 】 【紫ｶﾘﾌﾗﾜｰ】 【 もものすけかぶ 】
【 黄金かぶ 】 【ｺｰﾙﾗﾋﾞ紫】 【ビーツ 赤・黄】
契約農家、自社管理の畑からニーズにお応えした
旬の野菜をお届けいたします。
【三浦にある生産者だから出来る】
新鮮で美味しいものを求め、届けたい。
安全で確かなものを届け、
野菜のスペシャリストを目指す。
それが私達の願いです。
このプロジェクトで実現したいこと
販路の9割が、首都圏を中心とする飲食店・結婚式場等、
外食産業の私達ですが、コロナで売上が激減、
年末年始の繁忙期に向けて自社生産している
『食材図鑑に載っていてスーパーにない三浦野菜』を、
首都圏から一番近い生産地からお届け致します。
巣ごもりパーティをプロが使うお野菜で色鮮やかにしませんか？
私たちの地域のご紹介
三浦ってどこにあるのでしょうか、ご存じですか？
神奈川県の三浦半島の最南端に位置し、三方を海で囲まれています。
半島の西岸は相模湾、東岸は東京湾、南岸は太平洋に面し、
観光名所の城ヶ島は南側にあります。
半島の大部分は標高40〜60ｍの台地で、
目を向けれると直ぐ海を見渡せる場所で三浦野菜は育ちます。
一年を通して温暖な気候で冬でも雪が降ったり
霜がおりることはほとんどありません。
土壌も豊かで温暖なため、一年中野菜を作ることができます。
豊かな自然で育った三浦の野菜は本当においしい。
皆さんも一度は聞いたことが有ると思いますが
「三浦大根」「三浦キャベツ」「三浦のすいか」等、
三浦の名産品のほかにも、
今回、お勧めするのは、スーパーではあまり見かけない
目新しさと話題性に富んだ
【図鑑に載っていて市場流通のない野菜】達です！
「野菜本来の美味しさの追及」に、ひたむきに取り組んでいる
作り手により本来の時期に一番おいしい品種の栽培を行い、
野菜本来が育つ環境＝露地栽培により水耕栽培とは、
明らかに違う、しっかりした味と香り。是非、一度食べ比べて下さい。
今までの野菜では物足りなくなること請け合いです！
時代は【生きるための食】から【楽しむための食】に変わりました。
味はもちろん、見た目もおいしく、楽しい。
私達のお客様は、飲食店様も多くいらっしゃいます。
プロが扱う業務用の野菜は一般家庭とは違うものを求められています。
普通にスーパーなどで手軽に買うことの出来ない本物の味を
勿論、口に入れるものですから、何よりも安全性は最優先しております。
眺めるだけでも美しい、三浦の野菜。是非、ご賞味下さい。
資金の使い道・実施スケジュール
目標金額は250万円 CAMPFIRE様への手数料で17％掛かります。
5000円のセットで500人分
野菜代、梱包資材、発送送料、等、
プロジェクト準備金として利用させていただきます。
発送はヤマトのクール便で対応致します。
大体100サイズ（10ｋｇまで）の品になります。
三浦発で、関東近郊で1390円+クール料金330円の送料が掛かります。
仮に試算しますと
250万-42.5万（手数料17％）-86万（送料）＝121.5万
支援金の残りは、野菜の原価と資材費にちょっと足りないぐらいです。
改めて送料というのが、お手元に安く届ける為の
足かせになっているのが良く判る数字ですね、、、。
気を取り直して、毎朝収穫したての野菜を
朝6時頃からセッティングして出荷致します。
1日の収穫量の調整が有りますので、
毎日彩りを考えながらバランスよく対応させて頂きます。
リターンのご紹介
12月20日を締め切りにしたのは、
今年のクリスマスシーズンから年末年始にかけての
巣ごもりパーティを彩り良く少しでも愉しみが増えますように、
出荷を年内から開始したいからです。
ただ、500セットもの支援を頂きますと、
1日では出荷対応出来ませんので、
年末年始にかけて出荷して参ります。
遅くとも、1月半ばにお届けを完了を目標にしております。
最後に
クラウドファンディングというものの可能性にかけてみて、
今回プロジェクトを立ち上げました。
好評でしたら、コロナ禍で苦しんでいる生産者に向けた
新たなプロジェクトとして、
毎月でも支援をお願いしたいと考えております。
三浦半島の農家に広く販路を提供する試みとして育てていきたいです。
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。
目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
※掲載に使用している画像は、
私自身が撮影、若しくは当グループで撮影した
自社管理の畑・野菜の画像です。他への転載はご遠慮願います。
最新の活動報告
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リターン例
2020/12/18 09:26通販の方でご注文頂いた方の本日出荷分を撮影してみました。7000円のリターン例です。12種入ってます。こちらに各野菜の紹介カードをお付けして発送致します。21日の朝、支援者様のお届け先情報が判ると思いますので、21日の朝、出荷しまして、22日～23日（九州エリア等）着で段取りを進めています。今回、プロジェクトを公開して感じました反省点は、ジャンルを「フード・飲食店」にすべきだったと深く反省しています。先ず、「三浦野菜」を味わって頂かなければ、良さが伝わらないのでジャンルを「まちづくり・地域活性化」で公開しましたが、伝わり難かったと思います。めげずに、次回は、1月後半から2月前半に少額短期間で、プロジェクトを投稿予定です。今回の支援者様には、コロナで外出できない分、巣ごもりパーティを盛り上げて頂くアイテムとして、リターン例の掲載数より「三浦野菜」を品数多めでお送りしますので、愉しんで下さい！ もっと見る
本日の三浦野菜（12/17）
2020/12/17 14:22緑色の葉に茎が赤紫色の『赤水菜』と、赤紫色の葉が目立つ『赤サラダからし菜』の畑です。絵になる野菜です。野菜の名前：赤水菜特徴：茎の部分が赤紫色で、葉の部分が緑でとても綺麗な水菜です。クセが少なくシャキシャキとした食感です。紫色の理由はポリフェノールの一種アントシアニンを多く含んでいるからです。生のままサラダにも、おひたしや鍋にも！ 野菜の名前：赤サラダからし菜特徴：紫色が色鮮やかでサラダの彩りを引き立てます！歯ざわり良く、名前にからし菜と有りますが、それほどパンチはありません、程よい辛さです。尚、茹でると色が抜けて緑になります。サラダがお勧めです。野菜の名前：カステルフランコ特徴：イタリア野菜のひとつで、チコリの仲間です。『ウインターローズ（冬のバラ）』など、美しい愛称があります。エンダイブとラディッキオ・トレビーゾの交配種と言われ、栽培の終盤期に、葉に直射日光を当てないように軟白栽培を行い、クロロフィル（葉緑素）を除去することで、美しいクリーム色の葉色と滑らかな舌触り、ほろ苦さの中のほのかな甘みが醸し出されます。葉の色目を生かしたサラダにしたり、サンドイッチにしたり、いろんな用途があります。葉を1枚添えるだけで、一段上のお皿になること請け合いです。 もっと見る
本日の三浦野菜（12/14）
2020/12/14 10:49野菜の名前：くれない人参特徴：鮮やかな赤色が映える人参です。機能性成分である金時人参のリコピンと西洋人参に含まれるカロテンを両方バランスよく備えた人参です。肉質は緻密で、にんじん臭が少なく、生でも甘味を感じます。ジューサーで搾って、人参ジュースとして飲んだり、加熱しても人参の甘味が強く伝わるので、幅広く利用できます。野菜の名前：カーボロネロ（黒キャベツ）特徴：日本でお馴染みのキャベツと形が違う、葉キャベツの仲間です。青汁で知られるケールの仲間にあたり、高い抗酸化力とビタミンCが豊富。葉が、上に向かって広がる様に成長するので、畑はちょっと異様な景色になります！イタリアのトスカーナ地方が原産で、繊維質で煮崩れしにくく、ロールキャベツに向いています。炒めても甘味が増して美味しいです。 野菜の名前： カーリーケール特徴： ケールは、地中海沿岸原産のアブラナ科の野菜。栄養価の高い非結球キャベツで、ビタミンの含有量は緑黄色野菜の中でも多く、青汁の原料としても知られています。特にビタミンAはニンジンの2倍、カルシウムは牛乳の2倍以上含み、そのほか食物繊維や抗酸化物質であるルティンなども豊富で、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立つと考えられています。中でもカーリーケールは、葉のふちが細かく縮れた状態になるケールで、葉も柔らかくボリューム感が出る野菜です。他のケールでよく聞かれる苦みやエグミが殆ど無い為、生のままで美味しく召し上がることが出来ます。 もっと見る
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