【コンテンツ紹介⑤】【エリアA】

食で世界は変えられる by 本山尚義（世界のごちそう博物館）

【基本情報】

場所：エリア A（日・英）

時間：11:30 ~ 12:00

申込：不要

【スピーカー】

本山尚義　世界のごちそうパレルモ

日本でフランス料理、地中海料理、インド料理を経験後、世界３０カ国を渡り歩き現地の厨房で味修行。帰国後、世界の料理とお酒をテーマにしたレストラン「世界のごちそう　パレルモ」をオープン。11年目の時、「世界のごちそうアースマラソン」と言う、２年間で195カ国の料理を提供する前代未聞のイベントを成し遂げる。その後、調理を通じて、世界の問題を知ってもらうというスタイルで難民や飢餓、災害地の支援を始める。2016年4月、17年間営業したレストランを閉め、咳あの料理のレトルト創造、販売に転身。講演やイベントを通じてさらに幅広く、料理を武器に世界を平和にするきっかけを発信している。著者に、「世界のごちそう旅×レシピがある。