こんばんは！PRAGMAの企画担当Mです。

今回はチーズアソートの一つ、「ブリーチーズ」をご紹介させていただきます！

「チーズの王様」「チーズでできたお菓子」と呼ばれるだけあって、フランスだけではなく、世界中で愛されているチーズです。

日本では白カビチーズは「カマンベール」が有名ですが、海外では「ブリー」です！

ブリーの歴史は古く、8世紀より作られていましたが、カマンベールが作られたのは1790年ごろ。約1000年違いますね。

味の特徴としては、クリーミーでコクがあり、穏やかな旨みがあります。製法は同じなのに、カマンベールと比べて臭みも少なく、味はまろやかです。

というのも、カマンベールの方が小さい＝熟成が早いからです。（カマンベール約１０㎝、ブリー３０㎝前後） ブリーは体積が大きいので白カビの割合が少なく、臭みの原因となるアンモニアの発生が少ないからですね。そんなわけで、カマンベールが苦手な方も、ブリーなら大丈夫かもしれません。２種類の食べ比べも面白いですよ！

そのままおつまみも美味しいですが、ジャムをつけても最高ですよー！一度お試しくださいね！！

気を付けないと、私みたいに止まらなくなりますので要注意！