ご支援者様、100人を越えました！ありがとうございます！昨日に引き続き、私たちのマジクラフトビール製造の様子をご紹介したいと思います。昨日は前半戦、麦芽の濾過までご紹介しました。濾過で通常２～３時間くらいかかるので、その間に発酵タンクの洗浄や原料の計量などをしていきます。ビールの原料で麦芽と同じくらい重要なホップ。この日はドイツ産とニュージーランド産とチェコ産のホップを使いました。なんやかんやしてる間に濾過が終了。分離した麦芽カスもやっぱり手でほじくり出すんですが、もはや筋トレ！この麦芽カスも何かに使えたらいいですが～なかなかタイミングが難しいんですよね。麦汁がたっぷり取れました！ここから煮沸の工程。ガンガン沸かしていきます。沸いたら、ホップを入れます。ホップは苦み付けと香り付け、両方の作用があるんですが、煮沸のどのタイミングで入れるかで使い分けます。長時間煮込めば煮込むほど苦みが出ます。ホップを数回に分けて入れます。トータル90分の煮沸時間です。煮沸してる間に、またまた設備や器具を洗浄したり殺菌したり。最後の冷却工程の準備をしつつ、、、あと2時間くらいで終わりかなと。工場内がサウナ状態になって、早くビール飲みてぇ～って一番なる時間帯です。笑煮沸の最後にも香り付けのホップを入れます。最後の見せ場はワールプールという工程。麦汁をグルグル回して、ホップのカスとかを鍋の中央に寄せます。グルグルを手でやってるところはそんなに多くないと思います。笑最後の工程、麦汁冷却！ここにたどり着くまでに、朝9時くらいから初めてだいたい17時くらい。プレート式熱交換器という設備を使って、アツアツの麦汁を、一気に20℃くらいまで下げます。パッと見ややこしそうですが、原理が分かれば単純な仕組み。20℃くらいまで下がった麦汁に酵母を投入して、発酵が始まっていきます。飲めるようになるのは1か月後くらい。というわけで、こんな感じで私たちはクラフトビールを造ってます！緊急事態宣言も延びそうだけど、頑張って美味しいビール造ります！これからもご支援応援宜しくお願いします。ブリューパブスタンダード株式会社松尾弘寿

私たちのクラフトビール造りはマジクラフト今日は朝からビールの仕込みでした！せっかくなんで私たちのビール造りの様子を前編後編でお送りしたいと思います！朝9時くらいからスタート！まずは麦芽とお湯を混ぜて、麦芽のデンプンを糖分に分解する糖化という作業。ひたすら混ぜる混ぜる混ぜる！焦げないように混ぜますもはや筋トレ！糖化が終わったら濾過。麦芽のおかゆみたいな状態だったのを、麦芽の固形物と麦汁とに分けます。最初は麦汁が濁ってるので、クリアになるまで循環します。今日のビールのレシピは小麦麦芽と小麦フレークをたっぷり使ってるので、予想通りスタック！濾過が目詰まりしてなかなか進みません。笑長丁場になるのが確定！目詰まりをなんとかしました！なんとかなってよかったぜ濾過の最初にとれる麦汁を一番麦汁って言います。一番搾り。さらにお湯を足していって、二番麦汁、三番麦汁までしぼり取ります。もう詰まらないでおくれ、と願いながら。。。後半に続く！ブリューパブスタンダード株式会社松尾弘寿

ご支援ありがとうございます！おかげ様で５００％達成！本当にありがとうございます！あと一か月ありますので、リターンも追加してまいります。給排水の配管と建物の基礎工事スタートしました今週の雨でちょっと心配でしたが少しずつ進んできましたー！施工業者さんの皆様ありがとうございます。この上に基礎のコンクリ入れていきまーす！そろそろフードメニューの開発もやっていきます。引き続きご支援宜しくお願いします！ブリューパブスタンダード株式会社松尾弘寿

ご支援ありがとうございます！おかげ様で450％を超えてきました～～たくさんのご支援応援ありがとうございます！【センベロ券　リターン追加してます！】スタートしてソッコーで完売してしまいました、、、すいません、、、本日追加しましたが売れれば売れるほど赤字な気がしてますので今回も数量限定です！どうぞご容赦下さいませ。センベロ券はぜひ一緒に「ツマミアテ食事券」もご購入下さい！絶対使うしお得です。笑屋根を解体して地面はつるところからスタートしてます現場からのレポートを少し。もともとはこんな感じで屋根付き駐車場みたいな感じでした。昭和40年から頑張ってくれた屋根ですが、、解体！いい感じでボロくてアジがあったんですけどねぇ。また新しい屋根付けますので、安心してください！屋根の上には、長年降り積もった落ち葉が腐葉土になってました！隣地の木から落ちてきてつもりに積もってたんですね～大量の腐葉土を捨てるのももったいないので、不動産屋さんが管理されてる農園に引き取ってもらいました！後から聞いたら屋根のボルトとか混ざってたらしいです。笑屋根が取れたので重機の登場ー！こんな小さな現場ですが！ありがとうございます！実は給排水も通ってない物件なので、、、こんなところからスタートしております。オープンいつやねんって思われそうですが。笑また現場レポートもして参ります。引き続き応援宜しくお願いします！ブリューパブスタンダード株式会社松尾弘寿

【おかげ様で400％達成！ありがとうございます！】一日半でご支援130万円を超えました！本当にありがとうございます！早速センベロのリターンが完売してしまいました。。追加リターンも申請してますので少しお待ちくださいませ。さて、このプロジェクトの始まりは話せば長くなります。2020年の今頃には実は出てきていた話だったのですが、ご存じの通りコロナでそれどころではなくなってしまいました。紆余曲折ありながらようやく決まったプロジェクトだったのですが、また少しずつお話していきたいと思います。2020年12月27日　地鎮祭からスタート！たった1.5坪の建物のために、誰が地鎮祭をしようって言いだしたんでしょう(笑)今回この物件の為に色々して下さった、弊社もずっとお世話になっている不動産屋さんが言い出しました！念のために言いますが、弊社としては初の『自社ビル』です！しかも『駅直結』です！誰がなんと言おうと間違いではないです(笑)自社ビルなんてそうそう建てることない貴重な機会なので、地鎮祭もやることにしました！地鎮祭で使う笹も取りに行きました！決して暇だったわけではないです！宮司さんに来ていただいてつつがなく執り行いました！えいえいえい！ってするんですね。知らなかったです。神様にお祈りしたので安心して工事できそうです！最後はプロジェクト成功を祈念して乾杯！やっぱそこは自社ビールで！寒い中けっこう長いこと地鎮祭を楽しみました！そんなこんなで2020年の年末からスタートしたこのプロジェクト。色々お話したいネタがいっぱいあるので活動報告にてお伝えしていきまーす！引き続きご支援宜しくお願いします！ブリューパブスタンダード株式会社松尾弘寿