こんにちは！天領じびえの諌山です。クラウドファンディングの活動報告は前回で終了としていましたが、今後の活動に関してもこちらで報告させていただきたいと思います！SNSでの発信もしておりますのでご興味のある方は覗いてみてください^_^TwitterInstagram4月から少しずつ販売を始め、知人やご支援いただいた方、SNSから見てくださった方など少しずつ販売数も増えており、本当に感謝しております。アンケートを含め、嬉しかった感想もたくさんいただいております！・日常的に食べたい！・猪ハンバーグを作ると普段お肉をあまり食べない子どもがたくさん食べた！・鹿カツで食べると絶品だった！(焼肉用の鹿肉で作っていただきました)・市販の豚よりも美味しかった！・近所の高い精肉店より美味しかった！・近所のフランス料理の鹿肉よりも柔らかかった！など、本当に嬉しくて、頑張ってきてよかったとしみじみ思いました^_^しかし、猪肉を食べた際にスジが硬かった方や、薄切り肉のドリップが多く感じたなどのご感想もいただき、まだまだ改良が必要です！猪肉の歯応えは魅力の一つでありますが、部位によってはスジがある場合もあります。筋切りなど食べやすい処理方法を模索していこうと思います！ドリップに関しても、原因や減らせる方法を探していきたいと思います。また、商品のラインナップについてのご要望もこちらで返答させていただきます！●切り落としなどのお得用に関して現在スライスするお肉の量が限られており、切り落としなど一度にたくさんご準備できない状況です。小分けで販売するか、価格設定をどうするかなど検討しております。●レバーの販売に関して基本的に一般販売はしておりませんが、ご希望があれば販売も可能です。お問い合わせいただければご準備いたします。また、美味しい食べ方についても知りたいというご感想をいただき、レシピに関してもたくさん発信したいと思っています！現在自分達のレシピは主に簡単な家庭料理となっているのですが、今後も美味しい食べ方を追求していきます！アンケートに締め切りはございません、まだまだご感想お待ちしております^_^アンケート食べ方といえば、先日クラウドファンディングからご協力いただいてたシェフのお店にお邪魔してきました！鹿のステーキやソーセージ、ジビエ以外のお料理もいただいたのですがとっても美味しくて感動しました！プロの手が加わった鹿肉は、鹿肉の良さが引き出されていてすごく嬉しかったです。お店や家庭料理など、色んなところでジビエが身近になればいいなと思います。天領じびえの今後の活動として、地域のマルシェで出店なども予定しております。ちなみに近所のACOOP+MINI STOPでもジビエを置かせてもらっています！まだまだ大変ですが、頑張っていきたいと思います！また食べたい方は是非覗いてみてください^_^ご購入ページですそれでは失礼します。

こんばんは！プロジェクトオーナーの諌山です。13回目の活動報告も本日で最後とさせていただきます。昨日、全てのリターンの発送が完了しました！！！一部リターン時期も遅れてしまい大変ご迷惑をおかけしました。その分自信を持ってお送りできるリターン品を準備することができました！その間も温かいメッセージを送ってくださった皆様、本当にありがとうございました。クラウドファンディングを達成してから1年が経ち、これまでもたくさんの人に励まされようやくここまで来れました。少し長くなりますが今の心境を書かせていただきます。実家の畑が荒らされたことをきっかけに狩猟を始め、当初は捕獲した野生動物は自分達では処理し切れず破棄してしまう日々でした。ジビエとしてたくさんの人に食べてもらうことはできないのか、その想いを抱えてクラウドファンディングに挑戦しましたが達成までの道のりはとても厳しいものでした。クラウドファンディングの終了3日前は目標金額まで約80万円足りない状況であり、私たちはall-or-nothingの挑戦であったことから達成できなかった場合支援金は全額返金しないといけないため施設建設を諦めざるを得ない可能性も十分にありました。そんな状況でしたが、家族や友人に支えられ、最終日にはclubhouseで応援を募っていただいたおかげで無事に3080129円で達成することができました。何度お礼を伝えても足りないくらい、本当にありがとうございました。そして施設建設が始まり、全ての業者様とやり取りをしながら自分達でできることは少しずつ作業を進め、12月に完成することができました。施設建設まで共に準備してきた友人夫婦にも感謝しています。建設費用は当初予定していた資金をはるかに上回ることになりましたが、保健所の方にも褒めていただけるほど立派な施設が完成しました！そして、150名ほどのジビエを集められるのか不安もたくさんありましたが、なんとかリターンを返し終わることができました。ジビエのアンケートをご回答していただいた皆様、ご協力ありがとうございました^_^ご意見を参考にこれからの運営に繋げたいと思います！まだご回答されていない方は、お時間あれば是非ご協力していただけると幸いです。アンケートはこちらからそして、これからが天領じびえの本番です。自分達で築き上げた大切な施設を維持していくために頑張って行きたいと思います。今まで応援してくださった皆様、本当にありがとうございました！また、長文ながら最後まで読んでいただきありがとうございました。リターンとして施設見学+BBQを選んで下さった方は6月以降に個別でご連絡します。これからの天領じびえの活動を楽しみに応援していただけると嬉しく思います。今後ともよろしくお願いします。本当に、ありがとうございました。代表　諌山

こんにちは！プロジェクトオーナーの諌山です。無事に良質な猪を捕獲でき、リターン品を揃えることができました！そして本日15名分のジビエを発送しており、今週中に全てのリターンが完了します。応援して頂いている皆様本当にありがとうございます！本日も鹿、猪が1頭ずつ捕獲できており、今月は現時点で合計16頭となりました。本日の猪肉も脂が乗っていたため商品としての販売もできそうです^_^自然相手のため在庫管理の難しさを実感しているところですが、やっと稼働できた処理施設を維持していくために販売にも力を入れたいと思います！本日から4/29(金)23:59までBASEでクーポンが配布されています！クーポン配布枚数には限りがあるそうで、是非この機にご使用頂ければと思います。購入時にクーポンコードの enjoy2022gw を入力いただければ10%offになります。ショップはこちらですジビエは知れば知るほど魅力が増します。実は私も初めてジビエを食べた時はなんとなく苦手意識があったのですが、栄養価や美味しい食べ方を知る内にどんどん好きになりました^_^鹿肉定番料理のカツ誰でも簡単にできる鹿肉の冷しゃぶ猪肉の串焼き猪肉背ロースたくさんの方々にジビエの美味しさを広められるようにがんばっていきます☻これからもよろしくお願いします！

こんばんは！プロジェクトオーナーの諌山です。リターンをお待ち頂いている皆様、大変お待たせしております。本日やっと脂の乗った猪が捕獲できました！残り1頭捕獲できればジビエ肉のリターンは全て返せる状況です！精肉の工程として、皮剥ぎ後は冷蔵庫で数日間の熟成期間を設けております。そうすると死後硬直がとけ、解体直後より肉質が柔らかくなります。また素早く解体し、真空パックをした後一気に冷凍する事により細胞破壊が最小限となり、ドリップの少ないお肉になります。精肉加工した後順次発送します。本当にお待たせしており、申し訳ありません。また、販売状況は鹿肉のほか子猪の骨つき肉なども販売しております。子猪のみで準備できるため数量限定になりますが、ご興味のある方は一度お試しください！販売サイト全てのリターンが終わっていない中、励ましのお言葉や応援メッセージありがとうございます。皆さまのご期待に応えられるようにがんばります！残りの猪肉・鹿肉MIX焼き肉用、猪肉ブロック、4月発送予定のスウェーデントーチを選択された皆さま、もうしばらくお待ちください。よろしくお願いします。

こんばんは！プロジェクトオーナーの諌山です。約150名様分のリターン品も残り38名分となりました。現在お送りできていないのは猪肉・鹿肉MIXの焼肉用、猪肉ブロックとなっております。今月中にお送りできなかった皆様、大変申し訳ありません。ご期待に添えず、私たちも悔しい気持ちでいっぱいです。ご準備でき次第再度ご連絡いたします。前回お伝えしたように、ご支援いただいた皆様には美味しいジビエを召し上がっていただきたいと考えております。そのため、脂が乗っていない猪や、焼肉に向いていない硬い部位ではなく良質な個体をお送りしたい想いがあります。ご迷惑おかけしますが、もうしばらくお待ちいただきたいと思います。よろしくお願いします。鹿肉に関しては、在庫に余裕があるため徐々に一般販売も開始していきます。また、ペット用(ワンちゃん)の鹿肉ジャーキー、鹿骨ジャーキーの販売も始めます。HPも完成しておりますので是非一度ご覧になってください。HP▷▷▷天領じびえリターンを全て終了させ、ご支援頂いた皆様に満足していただいてから初めてクラウドファンディングは成功したと言えると思っています。既にジビエをお届けできた方々から「すごく美味しかった！また食べたい！」など嬉しいお声をいただき、大変励みになります。本当にありがとうございます。これからもよろしくお願いします。