砥石で初めて研がれる方。

砥石の表面にナイフの表面のイラストの斜線の部分を手前にして砥石に合わせてください。

刃先部を人差し指と中指で押さえて前に押してください、5回ほど繰り返す。

次にナイフを裏返して、表と同様に研ぎます。

刃先の状況に因って繰り返してください。

注意点：押す時に力を入れて研ぎ、手前へ引くときは力を抜いてください。

　　　　引くときに力を入れると刃先が砥石を削り刃先が丸くなる事が有ります。

紙を写真の様に持ってナイフで斜めに切って切れたらＯＫです。