リターンの追加第2弾は藤沢NORMAの高橋さんの作る『生豚（なまはむ）』です!!高橋さんが大事に作る藤沢生豚（なまはむ） 16,000円（5本限定）◆サンクスレター◆藤沢生豚（なまはむ）［約1~1.2kg］ 1本冷蔵便で配送いたします 先日、原木の生ハムを納品していただいた時に高橋さんと話をしたのですが、やはりこの緊急事態宣言下で卸先の飲食店の業績が悪化している影響で、生ハムの需要が減ってしまいとても厳しい状況であると。国からも卸業者への支援が始まっていますが、現実にはまだまだ支援は行き届いておりません。そこでこのクラウドファンディングだけでどこまでの支援に繋がるか解りませんが、是非皆さんにご紹介させていただきたいと、リターンとして追加させていただきます。今回の商品は3ヶ月以上熟成した生ハムを、使いやすくブロックにして牛の盲腸で包み込んだもの。原材料は、豚肉のランプ肉、塩、砂糖、藤沢産の長ネギ、藤沢産のニンニクのみで添加物などは一切不使用。食する所の牛の盲腸を剥がして、トリミングせず食べることが出来ます。保存方法は、牛の盲腸が付いた状態で切り口ラップで覆い、ジプロックに入れ冷蔵庫で保存してください。1kgオーバーの生ハムは確かに食べ応え⁈がありますが、腸で包んでありますので食べる分だけスライスしてもらえれば、長く美味しくお召し上がりいただけます。また通常では販売していない特別商品で、価格もスペシャル価格で提供いただきました。是非レストランやバルなどのご同業の皆様にもご購入いただければと思います。是非ご賞味下さい^^/

先月から挑戦中のクラウドファンディングですが、挑戦期間の折り返しを迎え、これまでのところ73名様の温かいご支援をいただき、目標金額の70％を超える1,077,000円のご支援を頂戴しています。ここまでの間、オンライン、オフライン問わず大勢の方から激励の言葉をいただいており、本当に有難く感謝いっぱいです。そこで目標額を突破するためにもう一段ギアをあげ、ブーストが掛かるようにリターンの種類を増やしていこうと思います。何故なら生産者の皆さんからお話を伺うと、この緊急事態宣言の影響を大きく受け、とても困っている方が沢山いらっしゃいます。生産者の皆さんは作物や生産物が商品になるまでのリードタイムが長く、（種を蒔いてから実がなる、子牛や子豚が大きく育つ、仕込んだハムが製品になる など）また天候や外部環境に大きな影響を受ける産業ですから、タイムリーに生産調整などが出来る訳ではありませんので、飲食店以上にコロナに振り回されてしまっています。そこで改めて生産者の皆さんからお話しを伺いながら、支援が必要な商品をリターンとして増やしていこうと考えています。第一弾はデリータファームさんのキャビア!!三浦半島で養殖しているチョウザメの卵を使い、手塚シェフが自家製で塩漬けして完成させたキャビです!!チョウザメの身の燻製や、キャビアを乗せると美味しいブリニ（パンケーキ）などとセットにしてお届けします。20セット限定です。シャンパンやウォッカと一緒にアッシュ×エムの自家製キャビアはいかがでしょう？【三浦・デリータファームさんの育てるチョウザメから作る、自家製キャビアセット】13,000円［20セット限定）◆サンクスレター◆自家製キャビア（20g）◆チョウザメのスモーク（50g）◆サワークリーム◆自家製ブリニ（パンケーキ）８枚

ご支援いただきましたサポーターの皆様、またこのクラウドファンディングページをご覧いただいている皆様、皆様からのご支援や激励がスタッフ全員の励みになっております。公開から12日になる2月22日現在、目標額（1,500,000円）の56%を超えるご支援をいただいております本当にありがとうございます◎活動報告◎リターンの中で唯一開発中でした薫る野牧場さんの生乳タルトですが、ほぼ完成形に近づいてまいりました!!今回のタルトの特徴はタルト台の中に流すアパレイユ（生地）イメージはミルクで作るのベシャメル（クリームソース）そのアパレイユの上にお椀型のミルクのムースをこんもりと乗せ更に賽の目にしたジェノワーズ（スポンジ生地）を降りかけます見た目、何かに見えませんか？そうです、薫る野牧場さんのある大野山をイメージしてみました^^/まだ開発途中ですので、最終形はもう少し進化すると思います♪◎お詫びと訂正◎公開から今日で12日、今さら気づいた間違いがございました当初、皆様からの支援の募集期間を2月末で準備を進めていたのですが、公開に手間取り期間が短くなってしまった為に、公開前に3月末に延長しましたところがリターンの欄のお届け時期を更新せずにそのままにしてしまいましたorz募集時期が終わらないとリターンの発送が出来ない仕組みになっている関係で（皆様のお名前やお届け先などの情報の公開が募集終了後となります）皆様への商品のお届けが4月上～中旬となってしまいます大変申し訳ありませんもしお届け時期が4月では不都合がある場合は、以下のアドレスまで直接ご連絡下さいinfo@b-h-m.comどうぞよろしくお願いいたします