3月より開始したクラウドファンディングと並行して、奈良県宇陀市大宇陀下竹にある製造販売所（建物）の改装が進んでいます。大宇陀というこの地域（まち）に思い入れのある人達が改装に関わり、ドーナツ復活と地域の発展に大きな願いを込めて、丁寧に丁寧に手を入れて造っています。桜が満開になる頃には、新しい衣を身につけた「ドーナツ製造販売所」が完成し、皆さまにお披露目する事ができるかと思います。（少し遅れるかもしれませんが・・・）また、4月4日（日）にはドーナツ製造販売所のプレオープンとして、完成予定の製造販売所前で「手ごねドーナツ」を実演販売する予定になっております。時間は11:00〜16:00の間で、その場で揚げて販売します。雨天の場合も決行しますが、店内での販売となります。奈良県宇陀市にある「アニマルパーク」という施設の第二駐車場に来ていただけるとドーナツの甘く香ばしい香りが漂っていると思いますので、それを頼りに来ていただけると幸いです。どうぞ大自然が詰まったこの「大宇陀松山」まで美味しい空気と手ごねドーナツを味わいに来てください。楽しみに待っております！【販売日程】4月4日(日)　11:00〜16:00【販売場所】奈良県宇陀市大宇陀下竹168-3（宇陀・アニマルパーク第２駐車場横）＜宇陀松山ドーナツ支援ホームページ＆MAP＞https://peraichi.com/landing_pages/view/ouda/

【インタビュー質問内容】①瀬川さんと出会ったきっかけミュージシャンとして参加していた音楽イベントにフードとしてSonnetが出展していたのがきっかけです。②お店を始めようと思ったきっかけSonnetで働かせてもらう中でドーナツ作りの面白さにのめり込んだからです。③手ごねドーナツの魅力手ごねでしか出せない食感が一番の魅力です。ザクッとした独特な食感は機械で出すのが難しいと思います。④瀬川さんはどんな人？来る者拒まず去る者追わず飄々としたイメージです。⑤瀬川さんにお世話になった話やはり一番はドーナツに携わるきっかけをもらったことです。⑥師が再び原点であるドーナツを作ることを始めたことに対して思うこと 刺激が常に欲しい人だからマスターらしいなぁと思いました。⑦瀬川さんへの応援メッセージやりたい事をやりきって楽しんで生きていくのがマスターらしいと思います。僕も頑張ります。⑧hanautaのお店アピールポイント 売店のような気軽に立ち寄れるドーナツ店です。スコーンやクッキーなどの焼き菓子も販売しています。「hanauta」公式サイト：http://hana-uta.net/

にっこり匠の会は、宇陀松山の伝統行事「宇陀松山初えびす」を自治会と協力して伝承しようと集まった地元の職人集団です。最初は、「初えびす」というイベントを伝承することだけが目的でしたが、活動を続けていくうちに、まちおこしの重要性に気付き今では、毎月、まちおこしについての情報交換やまちおこしについての話し合いを持つようになっています。今回のドーナツ館の改修工事が低コストで、しかも、スピーディーに進んでいるのも、この「にっこり匠の会」の協力のお陰です。　また、宇陀松山の伝統的住宅群保存地区の保全にも、職人集団が活躍していますが、この活動を維持するための次の一手として、職人の後継者を育成するための「シェアハウスを活用した新しい徒弟制度」を考案していて、近々、公開して、全国からメンバーを募集する計画です。　このドーナツ館が、成功して、まちおこしの発信拠点となることを心から願っています。