限界集落での挑戦！幻の地鶏土佐ジローを炭火焼きで食べられる皆のお家を創りたい！

おはようございます。昨日から春を通り越して初夏のような畑山です。ヤマザクラの幹がいよいよ開花直前の装いとなってきました。一足早く、早咲きの桜は満開となりました。ご報告の間があいてしまい申し訳ありませんでした。２月１１日に無事、ジローのおうちをオープンすることができました。改めて、ご支援、応援をいただきまして、ありがとうございました。高知県でも感染者数が増え、蔓延防止措置法の適用とオープンが同時となり、不安の多い幕開けでしたが皆さんからお祝いのお花やジローグッズをいただき賑やかな門出を迎えることができました。早速、駆け付けてくださったお客さんへ土佐ジローの炭火焼をメーンとした食事を楽しんでいただいています。久しぶりに焼かせていただき土佐ジローの話をさせてもらったり食や、集落への話をさせていただいたり懐かしくもあり、嬉しくもあり、再び、畑山の地で、皆さんをお迎えできる日が来たことに感極まる日々です。約１か月の営業で、リピーターさんが８割くらいでしょうか。「家で取り寄せても、この味にできないんですよ」「どんな魔法をかけてるんですか」炭火焼を焼かせてもらいながら、嬉しい反応をいただいています。広報らしいこともまだまだできていませんが、初めてお見えになる方もいらっしゃっています。「土佐ジローで検索してたらたどりついたんだけど、営業開始するまで、待ってたんですよ」「鶏の概念が変わった！」そんなお声をいただいて、改めて宿の必要性を実感しています。２月は冷たい日が多かったので外遊びもままならなかったですがお天気がよくなってきたので川へ遊びに行く時間も増えてきました。流木がおもちゃになる小学生男子たち…庭にはハンモックを置いています。日中はもちろん、星や月の見学にも、ハンモックは快適です。早めのチェックインをされた方たちと、川へ行くことも。少しずつ畑山らしいお迎えもできるようになってきました。子どもたちが休みの日は午前中は、一緒に畑山城へ登ったりもしています。歓声が響き、畑に来ている人たちも喜んでくれています。子どもたちの歓声が響く日があることも宿が再建できたからです<(_ _)>おかげさまで３月は、ほぼ満室の日が続いています。４月以降は、まだまだ空いていますが引き続き、土佐ジローと畑山を楽しんでいただけるよう試行錯誤していきます。改めまして、ジローのおうちの建設に向けて、ご支援・応援いただきましてありがとうございました。今後とも、気にかけていただければ幸いです<(_ _)>

こんにちは。先週は、冷たい１週間となりました。さすが、大寒ですね…畑山では雪が舞ったり、吹雪いたり。積雪とはなりませんでしたが毎日のように雪がちらちらしていました。そして、昨日は久しぶりにまとまった雨が降りました。恵みの雨となりました。最上流域にある畑山でも畑山川が干上がりそうになっていました。畑山には公共水道が無く谷水や地下水を使っているので天水の有難さをなお感じます。さて。ジローのおうちもおかげさまで18日に引き渡しを完了しました。これを受け、保健所さんに旅館業法の検査に来ていただきました。ジローのおうちでは、宿泊業（食事付き）を営むので旅館業と、飲食業の許可を取得します。書類はどちらも提出しましたが、厨房機器が畑山ジローの店の閉店後の引っ越しでそろうので飲食業の検査は、今週の予定です。引き渡しでは、井上建築さんから鍵をいただきリクシルさんをはじめ、業者さんから直接使い方などを教えていただきました。お風呂を貯めてみました。以前よりも、小さくはなりますが朝晩とご利用いただけますし温かく、快適に過ごしていただけるようになりました。小松家の子どもたちは…「高級ホテルみたい！」「すごーい」と大興奮。家のお風呂より、こちらに入りたいと…ただ、前近代的な暮らしをしてきた私たち夫婦はお風呂の貯め方や使い方に、しどろもどろで使いこなすまでには少々時間がかかりました(;'∀')皆さんをお迎えするまでにはバッチリにしておきたいと思います。朝ランをした後もシャワー等ご利用いただけるので畑山の風景を楽しみながら気軽にランニングしてください♪夏場にご希望のある水着等の干し場もお風呂に浴室乾燥機をつけたのでぜひ、ご利用ください。脱衣場の鏡を悩んでいて…まだ着けてなかったんですが。卵型を思えるような鏡を見つけたので購入して靖一さんに取り付けてもらいました。無事に取り付けられました。お泊りいただくお部屋には、こたつを入れました。以前の宿でも、こたつは好評でした。最近では家にこたつを置くことも少ないようで女子会や家族のだんらんで、こたつは良い関係を作ってくれるようです。こちらは、川側のお部屋「銀杏の間」です。卵色のこたつにしました。こちらのお部屋は２面に窓があるのでどちらからも畑山の風景を楽しんでもらえます。お部屋にいながら、森林浴気分に。木々の揺れる様、雲がたまびく様、鳥たちが舞い踊る様、夕暮れに色合いがうつろう様…のんびりしていただければ幸いです。中央のお部屋「樫の間」は、最初の写真にある青いこたつにしました。こちらのお部屋は窓は１面ですが、大きな窓にしたので広々と畑山の風景を楽しんでいただけます。玄関入ってすぐのロビーにはチェアを置いてみました。子どもたちは早速、くつろいでいました。庭は目下、造成してもらっています。豪雨災害からずっとお世話になってる業者さんが忙しい中、駆け付けてくれ、日に日に仕上がってきています。昨日23日で、市街地で営業してきた「畑山ジローの店」は閉店しました。４月からの短い間でしたが、たくさんの方にお越しいただきジローのおうちへとバトンをつなぐことができました。コロナ禍でもあり、オードブルにもチャレンジし、好評いただきました。ジローのおうちでは、浄化槽の関係で宿泊に来られた方への食事提供のみとなりますが配達でのオードブルやお弁当なども検討していこうと思えるようになりました。今日からは、畑山ジローの店からの引っ越しです。厨房機器の引っ越し後、新しいコース料理の練習をかさね２月のオープンに備えます。私が食べたいジロー料理とお客さんからのリクエストもあったりして新しいコース内容となる予定です。ジローの炭火焼きを、ジローの漬け卵で食べていただいたり白子やトサカ、ササミをジローのスープでしゃぶしゃぶで召し上がっていただいたりジローのスープでのだし茶漬けなども考えてます。夏は、ジローのBBQも盛り込んでみたいと思っています。有難いことに２ー３月は土曜日が満室になりました。平日も少しずつご予約をちょうだいしています。まだスタート前で不確定なことも多い中、たくさんのご期待をいただき、ありがたいです。土佐ジローと、畑山の風景を楽しんでいただけるよう頑張ってまいります。

おはようございます。皆さんに応援いただいてきました御宿「ジローのおうち」の予約受付を本日、大安の日に、スタートいたしました。ご予約は、こちら。皆さんの期待にあう宿になっていけるかご予約をいただけるか継続していけるのか…悩みや不安もありますが私たちの大好きな畑山の地で私たちの愛する土佐ジローを召し上がっていただく場を持てること、とても有難く、感謝しています。ありがとうございます。一番のメーンである土佐ジロー料理。悩みに悩み…当面は２種類のコースにてご予約を承ります。（１組様１種類のコースとなります）コースにつきましては、オープン後にも、変更、修正など加えながら新しい企画（ジロー講座や、星空観察、川遊び、山遊びなど）も織り交ぜながらつくっていこうと思っていますので、ご期待いただければ幸いです。一昨年の秋に、新しい宿を建てると決めてから…どうすればよいだろうどんな宿になればいいのだろう四六時中、宿のことを考えていました。まだまだ、これからも、考え続けるのだと思います。むしろ、お客さんが畑山に来てくれることで自分の想いや皆さんの想いがコラボしてどんどん楽しさは増していけると思っています。加工場の建設に続き、新しい宿を建てて大丈夫なのかという不安も拭い去れるものでもなくプレッシャーを感じ続けている今日この頃です。でも、畑山に来た2010年の時から、新しい宿を建てたいという想いは持っていました。靖一さんと、こうだったらいいね、こうなるといいね、と話してきました。靖一さんと語り続けてきたことが実現できたのもはたやま夢楽を応援してくださる皆さんのおかげです。炭火焼きを、くつろぎながら楽しんでもらえるよう皆さんが入れる掘りごたつの大きさにしました。畑山の風景を楽しんでもらえるよう窓をたくさんとりました。快適に過ごしていただけるよう水回りを整えました。夏には、お庭でBBQがしたい、という想いのため外側を照らす照明や、水回りもつけました。星空をゆっくり眺めたい、という想いのため前庭は広くなっています。土佐ジローと畑山を、より楽しんでいただける空間に育てていきます。皆さんと、畑山でお会いできることを楽しみにしています。

こんばんは。朝晩の冷え込みが増してきました。それでも日中は陽気の中でヤギや犬たちは気持ちよさそうに昼寝をしています。鶏家業は、12月が最繁忙期。日暮れが早いこともあって、漆黒の闇の中で帰ることもありますが相変わらず自分の手のひらも見えない闇があることに驚かされています。そんな闇夜でも、イノシシやタヌキ、ハクビシンたちは車道を我が物顔で往来しています(;'∀')さて。ジローのおうちの内装も仕上がってきました。建てはじめもそうでしたが、作業の進捗状況が素人目にもわかり毎日見に行くのが楽しみです。浄化槽も無事に設置されて今度は、貯水タンクが設置されました。畑山は公共水道が無いので各家家は、谷水を利用していますがジローのおうちがある集落は地下水を共同で管理し簡易水道を整備しています。宿という特性上、水量が必要なので貯水タンクを設置しました。通電したあとに、水質検査をして、いよいよ、保健所へ開業の手続きができます。２階は、ご宿泊いただくお部屋が２つになります。内装ができつつあります。部屋の名前は、畑山にあるものにちなんで名づけようと思っています。最初の青い壁紙の部屋は、真ん中にあるお部屋で【樫の間】という名前にしようと思っています。中央に大きな窓があり、畑山の里の風景を楽しんでいただけます。おそらく、この窓から星空も綺麗に見えるんじゃないかと思います。川側のお部屋は、紅色になります。窓から銀杏の木が見事に見えるので【銀杏の間】になる予定です。窓の外が少し明るくなってきています。この季節の畑山はお日様が顔を出してくれるのは９時過ぎなので、撮影したころはまだ影の中という感じでした。銀杏の間には、東と南向きに窓があるのでより、森の中にいる感じになるかなぁと思います。オープンは、年明け２月１１日を予定して、準備を進めております。年末年始、ことしは、畑山でジローをお楽しみいただけないので特別価格でジローの詰め合わせをご用意しました。限定30セットの、ジローファンの方向けのセットをジローにちなんで26％OFFでご用意しています。＼限定３０セット／師走にジローを食べよう！【冷凍】もう一つは、お歳暮としてもご利用いただけるよう正肉とカット肉のセットを10％OFFで50セットご用意しています。＼限定50セット／師走にジローのお肉を楽しもう【冷凍】  年末年始におうちや、お友達と土佐ジローをお楽しみいただければ幸いです。

こんにちは。今日は、お天気に恵まれた畑山です。いよいよ、建て方が始まりました！畑山の集落のは入り口の県道からクレーンが見えました(^^)/ひとまず加工場での仕事をひと段落させて現場に出掛けました。１０時くらい。１階の柱が建ちあがってきてました。柱にはそれぞれに建てる順番が記されてます。社会人のスタートは大工だった靖一さんはいろいろと懐かしいらしく、現場で説明してくれます。元大工とはいえ、かれこれ３５年は土佐ジローをやってるので４０年くらい前の大工知識なんですけど…そんな大工さんの差し入れといえば、かき氷だ！と言い張りまして、かき氷を差し入れました。見てると楽しいんですが、仕事もあるので、いったん、会社へ戻って、仕事仕事…15時前に、また靖一さんが「２階の柱が建ったよー」と呼びに来たので、ワコを連れて、現場へ。県道からも２階が見え始めています♪２階がどんどんできていきます。大工さんの小づちの音は会社まで響いてきてます♪帰りに、橋の上から撮影。畑山川と、ジローのおうちの距離感、伝わるでしょうか。家が建つって楽しいなぁ、と改めて思うのでした。最後に先日の写真を一枚。ジローのおうちの、公式日本酒は引き続き、安芸虎入河内ですが高知の美味しい地酒はいろいろとあるのでどれにしようかなぁと、ジローに合わせています。この夜は、桂月さんの相川誉を土佐ジローの無添加の燻製にあわせてみました。桂月さんのお酒も美味しいので、何を置こうかなぁと夢想しています。こういう時間も楽しいです(^^)/