「奏食」とは、食と音楽の共通性に着目し、限りある食材で美味しい料理を作る為のポイントを4つの音域で表現した、未来の食に対する新しいコンセプションです。美味しい料理を作る事が、必然的に地球環境改善へ繫がっていきます。ただ料理を作るだけの時代はもう終わり。時代と共に料理も変化していく必要かあります。