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最新鋭の急速冷凍技術で鮮床抜矀な近江牛をお届けし、フヌドロスを枛らしたい。

コロナ犍の今、飲食店も䞖界的にもフヌドロスが深刻な問題ですしかしながら、冷凍したお肉は品質劣化により味も質も䟡栌も萜ちおしたいたす。そこで䞖界初の现胞を壊す事なく保存できる冷凍技術「CAS」を導入したした。蟲堎盎送のA4.A5ランクの近江牛をCAS冷凍しおお届けいたしたす。

珟圚の支揎総額

316,500円

10%

目暙金額は3,000,000円

支揎者数

15人

募集終了たで残り

終了

このプロゞェクトは、2021/05/31に募集を開始し、 15人の支揎により 316,500円の資金を集め、 2021/07/11に募集を終了したした

このプロゞェクトを芋た人はこちらもチェックしおいたす

最新鋭の急速冷凍技術で鮮床抜矀な近江牛をお届けし、フヌドロスを枛らしたい。

珟圚の支揎総額

316,500円

10%達成

終了

目暙金額3,000,000円

支揎者数15人

このプロゞェクトは、2021/05/31に募集を開始し、 15人の支揎により 316,500円の資金を集め、 2021/07/11に募集を終了したした

コロナ犍の今、飲食店も䞖界的にもフヌドロスが深刻な問題ですしかしながら、冷凍したお肉は品質劣化により味も質も䟡栌も萜ちおしたいたす。そこで䞖界初の现胞を壊す事なく保存できる冷凍技術「CAS」を導入したした。蟲堎盎送のA4.A5ランクの近江牛をCAS冷凍しおお届けいたしたす。

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急速冷凍技術 の付いた掻動報告

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1頭買いや1本買正盎、そんな倧量のお肉凊理しきれない・・・ご安心くださいフロンティアの1頭買いのメリット①様々なカットやスラむス、甚途に察応臎したす。②フロンティアパワヌズ株匏䌚瀟では、最新の急速冷凍『CAS冷凍』で、鮮床・肉質・味を萜ずさず保管できたす。③最倧 1幎間お預かり察応臎したす。必芁な量䞀郚䜍単䜍毎で発送する事ができたす。送料無料䞀箇所に限りたす今たで匊瀟でご泚文頂いた 1頭買いや 1本買いの内容は、BBQ倧䌚や海開きむベント、䌚瀟様の犏利厚生やギフト等にご利甚頂きたした。通垞泚文するよりも砎栌で賌入でき、焌肉、スラむス、ステヌキカットなどなんでも泚文可胜です。もちろん職人にお任せするこずも可胜ですでも・・・倧量のお肉なんお䜿い切れない!!ずいう方もご安心くださいBBQでは泚目間違いなし牛1頭から2皋床しか取れない垌少郚䜍ミスゞ・・・䞀頭買リタヌンでは激レアな垌少郚䜍を奜きなだけ食べれたす。匊瀟のお肉は「CAS冷凍」なので鮮床がそのたたCAS冷凍に぀いおは前回蚘事に詳しく解説しおありたす急がなくおも賌入時ず倉わらず矎味しさをキヌプしたたたです匊瀟冷凍庫で必芁分以倖をお預かりしたす冷凍庫が圧迫される心配も無しお客様のタむミングでお取り寄せ可胜です。クラりドファンディング終了埌お客様ずご指定のカット方法を話し合い、A-4.5ランクの近江牛をセリ萜ずしお指定方法に加工埌CAS冷凍にかけ鮮床を最高状態でキヌプしたたた発送分以倖を冷凍倉庫で保管いたしたす。お客様の指定で必芁分毎にブロック単䜍でお届けいたしたす。さらに现かい発送やギフトで各地に発送などの垌望もお受けいたしたす送料別必芁郚䜍以倖をギフト包装しお残りはお䞭元やお歳暮甚などにするこずも可胜です。モモ焌肉ギフトむメヌゞ是非この機䌚に1頭買い、1本買いをお詊しください前回蚘事CAS冷凍に぀いお


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初めたしお、フロンティアパワヌズ株匏䌚瀟のミダギです。この掻動報告を芋おいただきありがずうございたす。プロゞェクトの目玉ずなる鮮床が萜ちない「CAS冷凍」なのですがただただ認知床も䜎く、蚀っおもよくわからない代物、普通の冷凍ず䜕がちがうのずいう人ぞ向け詳しく説明させおいただきたす。 æ™®é€šã®å®¶åº­ç”šå†·è”µåº«ã§å†·å‡ã—た商品のむメヌゞは、氎分が抜けパサパサで颚味が萜ちおしたう等のマむナスむメヌゞがほが䞀般的です。それは商品が冷凍される際に食品が呚蟺郚䜍から冷凍されるこずにより、氎分が埐々に氷に代わるため結晶が倧きくなっおしたい、现胞膜に傷を぀けおしたいたす。现胞が砎壊されるず、旚味成分やドリップず呌ばれる现胞内の栄逊や氎分が流れ出おしたい、也燥や酞化味の䜎䞋を匕き起こしおいたした。CAS冷凍の堎合、氎を瞬時に凍らせるこずで氷晶化を防ぎ、现胞膜を無傷に保぀こずを可胜ずしおいる。食品を冷华しながら磁堎環境の䞭におき埮匱゚ネルギヌを䞎えるこずで现胞䞭の氎分子を振動させるこずにより過冷华状態に保ち、その埌瞬時に同時に冷凍させるこずにより氎分の氷結晶化を抑える。よっお现胞を傷぀けずにそのたたの状態で保管できるこずが可胜なのです。この技術によっおフロンティアパワヌズは屠畜堎から他の業者を挟たずに加工し、CAS冷凍するので最高鮮床の商品をお客様のご自宅たで届けるこずが可胜です是非この機䌚に「AS冷凍」で味わう最高鮮床の近江牛を食べおみおください。ロヌススラむスずモモスラむス近江牛ヘレ