コメント一覧 - 沖縄・やんばるの畑と世界中の料理人をつなぐキッチン＆レストランをつくりたい

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yukio yoshino

沖縄県

沖縄で農業がしたくて移住。今年で20年目に突入しました。現在は、農家の出荷グループ「沖縄畑人くらぶ」、食で地域を元気にするプロジェクト「やんばる畑人プロジェクト」を仲間たちと活動しながら、自身の法人、農業生産法人㈱クックソニアでは、農業、加工、カフェ(Cookhal)の運営による6次産業を目指して、日々奮闘しています。年間70品目以上を栽培し、最近はスパイス栽培にハマっています。 2021年7月、クラウドファンディングでの支援により、ポップアップレストラン「on the farm」をオープン

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http://cooksonia.net/
https://www.instagram.com/on_the_farm_yanbaru/?hl=ja
https://www.instagram.com/cookhal/?hl=ja
https://www.instagram.com/yukioharuser/?hl=ja

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3,000円
残り：7人まで

お礼のお手紙とカレーリーフソルト 7年前から栽培に取り組んでいるカレーリーフですが、植物防疫の関係でフレッシュは県外への移動が禁止されています。そこで、生の香りをそのままに高…

支援者：43人

お届け予定：2021年06月
4,000円

お礼のお手紙とやんばるスパイス（15ｇ）瓶のセット自分たちで栽培した島とうがらし、ターメリック2種、ショウガに５種類のスパイス、計9種類のミックススパイス。（レシピリーフレット…

支援者：40人

お届け予定：2021年06月
20,000円
残り：6人まで

お礼の手紙と旬の野菜セット（12品目）（月１×3回）６月、７月、8月の3回のお届けになります。 ※画像はイメージです。（冬から春にかけての野菜です） 20戸ほどでグループを…

支援者：24人

お届け予定：2021年06月
150,000円
残り：1人まで

TRATTORIA Lamp 上江田シェフと芳野がプライベートホームパーティでおもてなしご希望の日程（備考欄にご希望日をご記入下さい）でご予約いただき、１名様から最大5名様…

支援者：2人

お届け予定：2021年09月
150,000円
残り：1人まで

名前のない料理店　小島シェフと芳野がプライベートホームパーティでおもてなしご希望の日程（備考欄にご希望日をご記入下さい）でご予約いただき、１名様から最大5名様まで参加可能。…

支援者：2人

お届け予定：2021年09月
150,000円
残り：2人まで

SPICE CAFE 伊藤シェフと芳野がプライベートホームパーティでおもてなしご指定の日程で１名様から最大5名様まで参加可能。食材費、体験費用、料理教室費用、ドリンク費…

支援者：0人

お届け予定：2021年07月
8,000円
在庫なし

お礼の手紙と旬の野菜セット（12品目）（１回）8000円 ※画像はイメージです。（冬から春にかけての野菜です） 20戸ほどでグループを組んでいる、私たち農家の「旬の野菜セット1…

支援者：50人

お届け予定：2021年07月
10,000円
在庫なし

お礼のお手紙と旬のやんばる野菜16種類の「シンジ」スープ＆カリフラワーのスープセット（シンジスープ３パック、カリフラワーのスープ2パックの計5パックセット） Lamp oki…

支援者：10人

お届け予定：2021年06月
30,000円
在庫なし

お礼の手紙と旬の野菜セット（12品目）（月１×6回） 6月、7月、8月、9月、10月、11月の6回のお届けになります。 ※画像はイメージです。（冬から春にかけての野菜です） …

支援者：20人

お届け予定：2021年06月

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3,000円

残り7

お礼のお手紙とカレーリーフソルト 7年前から栽培に取り組んでいるカレーリーフですが、植物防疫の関係でフレッシュは県外への移動が禁止されています。そこで、生の香りをそのままに高温でのフライ乾燥したものと沖縄の塩で仕上げた、香り豊かな塩が出来上がりました。唐揚げや天ぷら、そしていろいろなお料理の香りづけにご使用ください。

支援者：43人

お届け予定：2021年06月

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4,000円

お礼のお手紙とやんばるスパイス（15ｇ）瓶のセット自分たちで栽培した島とうがらし、ターメリック2種、ショウガに５種類のスパイス、計9種類のミックススパイス。（レシピリーフレット付き）やんばるスパイスだけで、本格的なスパイスカレーができるほか、いつものカレーの仕上げにさっと混ぜるだけで、スパイス感溢れるカレーになります。（お子様の味に合わせたカレーに、大人が食べる分だけ混ぜるなんて使い方が好評です）

支援者：40人

お届け予定：2021年06月

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20,000円

残り6

お礼の手紙と旬の野菜セット（12品目）（月１×3回）６月、７月、8月の3回のお届けになります。 ※画像はイメージです。（冬から春にかけての野菜です） 20戸ほどでグループを組んでいる、私たち農家の「旬の野菜セット12品目」をお届けさせていただきます。オクラ、ゴーヤー、キュウリ、モーイ（沖縄のウリ科の野菜）、ささげ、パインアップルなどなど、その時一番美味しいと思ったものを収穫し、野菜やフルーツの生産者名、栽培歴、そして簡単なおススメ料理などのお手紙を添えてクール便で全国発送いたします。

支援者：24人

お届け予定：2021年06月

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150,000円

残り1

TRATTORIA Lamp 上江田シェフと芳野がプライベートホームパーティでおもてなしご希望の日程（備考欄にご希望日をご記入下さい）でご予約いただき、１名様から最大5名様まで参加可能。（全行程5時間程度になります）食材費、体験費用、料理教室費用、ドリンク費用などなど、全ての費用がインクルーズされています。 1，シェフと一緒に、年間70品目の野菜やハーブ、そしてスパイスを栽培している芳野の畑で収穫体験（名護市古我知の畑で1時間程度） 2，収穫した食材をお店（今回の新店舗On the farm)に運んで、上江田シェフのプライベート料理教室の開催（2時間程度） 3，みんなで作った料理とパーティの為にシェフが事前に仕込んだ他の料理と合わせてプライベートパーティスタート（2時間程度）上江田シェフのプロフィールホテルサービススタッフを経て、料理人へ転向。那覇市イタリア料理店シェフ、米国総領事館専属料理人を兼任。その後、名護市喜瀬「喜瀬別邸」(現リッツカールトン沖縄)イタリアン料理長を経て、2010年那覇市松山にTRATTORIA Lamp開業。1日3組限定でコース料理を提供するスタイルで10年営む。 2020年より、活動の場を店の外に移し、ShortFoods(足りない事を楽しむ食)をコンセプトに、ケータリング、フードコンサルティング、サービス開発などを行う。

支援者：2人

お届け予定：2021年09月

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150,000円

残り1

名前のない料理店　小島シェフと芳野がプライベートホームパーティでおもてなしご希望の日程（備考欄にご希望日をご記入下さい）でご予約いただき、１名様から最大5名様まで参加可能。（全行程5時間程度になります）食材費、体験費用、料理教室費用、ドリンク費用などなど、全ての費用がインクルーズされています。 1，シェフと一緒に、年間70品目の野菜やハーブ、そしてスパイスを栽培している芳野の畑で収穫体験（名護市古我知の畑で1時間程度） 2，収穫した食材をお店（今回の新店舗On the farm)に運んで、上江田シェフのプライベート料理教室の開催（2時間程度） 3，みんなで作った料理とパーティの為にシェフが事前に仕込んだ他の料理と合わせてプライベートパーティスタート（2時間程度）小島シェフのプロフィール小島圭史〈名前のない料理店〉（おじまけいじ） 1970年宮城県生まれ 1996年　～ 2002年東京、パリ、マルセイユ、ニースで修行　　　　沖縄に移住 2008年出張料理『名前のない料理店』開業 2020年カウンターレストラン『Mauvaise herbe』 (モヴェズエルヴ) 開店

支援者：2人

お届け予定：2021年09月

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150,000円

残り2

SPICE CAFE 伊藤シェフと芳野がプライベートホームパーティでおもてなしご指定の日程で１名様から最大5名様まで参加可能。食材費、体験費用、料理教室費用、ドリンク費用などなど、全て費用がインクルーズされています。 1，シェフと一緒に、年間70品目の野菜やハーブ、そしてスパイスを栽培している芳野の畑で収穫体験 2，収穫した食材をお店に運んで、伊藤シェフのプライベート料理教室の開催 3，みんなで作った料理とパーティの為にシェフが事前に仕込んだ他の料理と合わせてプライベートパーティスタートプロフィール SPICECAFE 店主　伊藤一城食をテーマに世界1周の旅に出て3年半で48カ国を巡る。あらゆる料理との出会いの中で、世界中のまだ日本に知られていないスパイス料理に興味を持ち、自分の料理店を持つことを決意。2003年に押上に『SPICECAFE』開業。 2012年食べログカレー部門で全国1位。 2015年ミシュランガイドのビブグルマンをカレー・スパイス業界で初獲得するなど、日本を代表するスパイス料理店。

支援者：0人

お届け予定：2021年07月

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8,000円

在庫なし

お礼の手紙と旬の野菜セット（12品目）（１回）8000円 ※画像はイメージです。（冬から春にかけての野菜です） 20戸ほどでグループを組んでいる、私たち農家の「旬の野菜セット12品目」をお届けさせていただきます。オクラ、ゴーヤー、キュウリ、モーイ（沖縄のウリ科の野菜）、ささげ、パインアップルなどなど、その時一番美味しいと思ったものを収穫し、野菜やフルーツの生産者名、栽培歴、そして簡単なおススメ料理などのお手紙を添えてクール便で全国発送いたします。

支援者：50人

お届け予定：2021年07月

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10,000円

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お礼のお手紙と旬のやんばる野菜16種類の「シンジ」スープ＆カリフラワーのスープセット（シンジスープ３パック、カリフラワーのスープ2パックの計5パックセット） Lamp okinawa上江田シェフ×やんばる野菜の究極の美味しいスープを作りました！飾り的な美味しさの足し算は行わず、シンプルだけど、時間と上江田さんの思いが詰まった逸品です。シンジとは何か！？上江田シェフより芳野さんが作った野菜、やんばるの豊かさをお届けするにはどのような形が良いのか考えました。僕がお伝えしたいのは、素材の持つ力強さ、味わい深さ、奥深さ、包容力、そしてやんばるの緑豊かな風景です。野菜そのものはもちろん、畑で感じる、土の香り、風、日差しも含めて味としてお届けしたい。そこで、ぴったりだと思ったのが、伝統的料理法である ” シンジ ” でした。ゆっくり、ゆっくり時間をかけて、生命力を引き出し、身体に届ける。一物全体を食し、飾りすぎない。季節の野菜、羽地の水、海塩、昆布のみで作った素直な味わいのシンジが出来ました。旨すぎません。口に含んで、すぐに飲み込まず。舌と鼻、口全体でゆっくり感じて頂きたいと思います。喉を通って身体に溶け込みます。沖縄の素材も、生産も素晴らしい。伝統的料理法も本当に素晴らしいです。カリフラワーのスープ今が旬のやんばる産のカリフラワーを水分を飛ばすようにじっくりソテーし、旨みを凝縮させた後、ブイヨン等は使わずに水のみで煮込みカリフラワーの旨み、甘み、香りを凝縮させました。ふわっとした口当たりの優しい味のスープです。旬のカリフラワーの味わいを大事にし、カリフラワーそのものを召し上がって頂けるような味わいに仕上げております。添加物等は一切使っておらず、おりませんのでお子様にもおすすめです。【使用した食材】 ▷沖縄県産　やんばる産カリフラワー、やんばる産玉ねぎ ▷その他の産地　国産無塩バター、牛乳、生クリーム【お召し上がり方】 ▷基本的なお召し上がり方真空パックのまま、沸騰したお湯の中で５分ほど温めて、皿に移してお召し上がり下さい。【商品について】保存料等は一切使用しておりません。必ず冷蔵庫で保管して頂き、到着後２〜３日以内にお召し上がり下さい。

支援者：10人

お届け予定：2021年06月

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30,000円

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お礼の手紙と旬の野菜セット（12品目）（月１×6回） 6月、7月、8月、9月、10月、11月の6回のお届けになります。 ※画像はイメージです。（冬から春にかけての野菜です） 20戸ほどでグループを組んでいる、私たち農家の「旬の野菜セット12品目」をお届けさせていただきます。オクラ、ゴーヤー、キュウリ、モーイ（沖縄のウリ科の野菜）、ささげ、パインアップルなどなど、その時一番美味しいと思ったものを収穫し、野菜やフルーツの生産者名、栽培歴、そして簡単なおススメ料理などのお手紙を添えてクール便で全国発送いたします。

支援者：20人

お届け予定：2021年06月

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このプロジェクトは、All-In方式です。
目標金額に関わらず、2021/06/08 23:59:59までに集まった金額がファンディングされます。

FAQ

Q. 支払い方法は何がありますか？
A. クレジットカード払い（Visa/Mastercard/JCB/Diners Club/American Express）、コンビニ払い（全国の主要コンビニエンスストア）、銀行振込、auかんたん決済、ソフトバンクまとめて支払い・ワイモバイルまとめて支払い、d払い、PayPal、FamiPay、PayPay、楽天ペイ、au PAYをご利用いただけます。
Q. クレジットカードの決済はいつ行われますか？
A. 「All-or-Nothing」では募集期間中に目標金額を達成した場合、「All-In」では目標金額の達成・未達成に関わらず、プロジェクトは成立となります。募集期間内にプロジェクトが成立した場合のみ、支援金の決済が実行されます。募集期間内にプロジェクトが成立しない場合は、支援金の決済は実行されません。その場合はプロジェクトオーナーに支援金は支払われず、選択したリターンの発送（履行）もありません。
Q. プロジェクトに関する質問はどうすればいいですか？
A. プロジェクト内容に関するご質問やご意見は、プロジェクトオーナーへCAMPFIREのメッセージ機能をご利用ください。
Q. 間違って支援した場合はどうなりますか？
A. 選択したリターンの変更・キャンセル・返金は一切受け付けておりません。リターンの変更・キャンセル・返金については、各プロジェクトオーナーへ直接お問い合わせください。

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