お店の準備や醸造タンクの輸入の手続きなどなど、忙しさにかまけて活動報告が出来ていませんでした。クラウドファンディングも残すところ6日です。色々と仕上がってきたものがあるので、ラストスパートに向けて連続で活動報告を書いていきます。まずはリターンの詳細についてです。へんじんもっこのソーセージのリターンをSNSであげたところ、大きな反響がありました。もう少し詳細にまとめてみようと、リターンでお返しするソーセージを買ってきました！佐渡島に知り合いの来島がある度、へんじんもっこの工場に連れていきます (そんなことをしていると、自家栽培の野菜をもらえる仲になりました。いつも新鮮な野菜をありがとうございます)。そんな頻度で通っているので、ほとんどの種類のソーセージを食べたことがあります。今回のリターンはお酒にあいそうなソーセージを、藤原自身がセレクトしたものです。一つ一つ、紹介していきます。ワイルドハーブソーセージ5本へんじんもっこの朝美さんがブレンドしたハーブを使ったソーセージです。毎回季節限定で出るソーセージで、野草を使っているので普通のお店では売られていません。リターンを返送するタイミング次第では、オリジナルのブレンドで作りましょう！という話もしています (ホップ入れられたら面白いよね、とも)。実はまだどんなハーブが入るか決まっていないのですが、楽しみに待っていてください。ビアブルスト100g説明が要らないソーセージですね。ビールと食べると一瞬でなくなるので、もう1パックを別に頼んでおいたほうが良いかもしれません。本当にサクサクなくなります。さっきまで、そこにあったのに！貴腐サラミ2本入90g白カビ熟成非加熱発酵ソーセージ。発酵させて熟成させたソーセージ、お酒に合わないわけがない。ワインなどに合うテイストなので、サワーや熟成ビールによくあいます。今回のリターンが両方共IPAなのはご容赦ください...。ヴァンツァーサラミ1本140g赤ワインが入ったサラミ。主張が強いサラミなので、強めのビールとあわせるのがおすすめです。Hazy IPA (East Coast IPA) と戦わせても面白いと思います。こっちもワイン系なので、サワーや熟成ビールに...。焼きソーセージ5本入160gこれは食べておきましょう！ということで入れました。Sierra NevadaのPale Aleみたいなものです。本当にソーセージって美味い。なんでこんなに美味しいんだろう。口の中が幸せになれる一品です。へんじんもっこのソーセージ全般に言えることなのですが、塩味が強いため、一口大に切って食べるだけで良いおつまみになります。下手に味付けしないほうが美味しいことが多いのがへんじんもっこのソーセージです。お酒が楽しみたい人々にとっては最高のつまみですね。へんじんもっこのソーセージが含まれるリターンには2種セットと5種セットがあります。特に5種セットはt0ki breweryのビールが2種、へんじんもっこのソーセージが5種楽しめる最強の内容です。リターンが届いたその日は仕事が手につかないかもしれません...。兎にも角にも、へんじんもっこのソーセージはお酒の最強のつまみです。この味に負けないクラフトビールを造るので、引き続きのご支援、よろしくお願い致します！

クラウドファンディング開催期間の半分以上を残して、ネクストゴール500万円を達成しました！本当にこんなスピードでご支援が集まることを想像しておらず、日々感謝しております。ネクストゴールと一緒にお伝えした、天領盃敷地を活用したBBQプランの内容と場所も固めました。こちらは別途、ご報告させて頂こうと思います。ネクストゴールは700万円です。これを最終ゴールとします。今後はリターンを追加する予定がないため、ご支援頂ける方は限定数があるうちにお願い致します。8/1 (3日目): FIRST GOAL 300万円 達成(へんじんもっこセットとサウナセットのリターンを追加)8/2 (4日目): ビール6本セット売り切れ8/12 (14日目): へんじんもっこセット売り切れ8/16 (18日目): NEXT GOAL 500万円 達成 現在: LAST GOAL 700万円 挑戦中追加で集めた資金の使い道は、ラベリングマシン(ラベルを貼る機械)の購入とホップ畑の整備に利用します。t0ki breweryは自分が思った以上に注目度が高く、想定より醸造量も増えそうです。作業の負荷を軽減するため、完全自動のラベリングマシンを導入します。また、佐渡産ホップに関しても良くお問い合わせ頂きます。こちらも力を入れられればと考えています。佐渡産ホップの育成報告現在、佐渡島の歌見という地域で佐渡産ホップを育成しています。育成している、といっても自分たちで全部をやっている訳でなく、佐渡島の農家さんと歌見集落の方々にお願いしている形です。このプロジェクトの発起人は新潟大学の豊田先生と、兵庫工務店の兵庫さんです。佐渡島でブルワリーを立ち上げる話をしたところ、佐渡島でホップを育てましょう！という流れになり、気がついたらホップ畑が出来上がっていました。その後も兵庫さんにはタップルームの工事を、豊田先生とは別プロジェクトで関わっています。ホップの育成に関して分からないことが多かったため、十日町ホップ屋の山家さんにアドバイスと、花の館のNoteを参考にさせて頂きました。花の館のNoteネットの情報でホップの育成に関して一番まとまっているのが、花の館です。オススメなので是非覗いてみてください。花の舘 ホップの育て方と作業一覧ホップを育てて一年目だということもありますが、育成状況はまだまだです。もう少し手を加えてあげれば、きちんとホップが育ちそうです。ホップが育つという実績は得たので、ここから改善していきたいと思っています。一部枯らしてしまったホップもホップと一緒にサウナで整う体験を @Hostel Perchこの報告も書いてみて思いましたが、本当にたくさんの人々に助けられています。一人だと、ここまで来れませんでした。関わってくださった方、クラウドファンディングで支援してくださった方に感謝をして、オープンまで全力で頑張ります。引き続きよろしくお願い致します。朱鷺・自然再生学研究センター 准教授 豊田光世耕作放棄地を生かして島内の農家さんやビール好きの皆さんと一緒にホップの栽培を始めました。t0ki breweryさんでは、小ロットの醸造ができるので、集落で育てたホップでビールを作ることもできるとのこと。ビールが好き！という方は多いので、自分たちで栽培したホップを使ったビールを飲めることを皆さん楽しみにしています。 　中山間地域での耕作放棄地の問題は深刻です。できるだけ手間をかけずに、しかも楽しみながら放棄地の活用につながる方法を探っています。ホップ栽培は一つの解となるでしょうか？クラフトビールから広がるコミュニティづくりの新たな挑戦です！ホップ屋代表 山家悠平ホップ畑でホップを見ながらクラフトビールを飲むのは最高ですが、t0ki breweryのおかげで自然が美しい佐渡でその体験ができるようになります。佐渡がますます魅力あふれる島になるのが嬉しいですし、佐渡に行って実際にビールを飲んでみたいと思いました。 多くの人はホップを見たことがないと思いますので、ホップを知ってもらう取り組みをしていただきホップ農家として嬉しいです。応援しています。ホップ屋: https://www.facebook.com/hopyeah688朱鷺・自然再生学研究センター : https://www.cter.niigata-u.ac.jp/花の舘: https://note.com/hananoyakata/

先日、こっそりお願いしていた限定会員向けノベルティのプロトタイプが仕上がってきました。カッコよくt0ki breweryのロゴと会員証を持ち歩けるようにしたかっただけのですが、ついアクセサリにも機能性が欲しくなります (エンジニアの気質なんですかね)。通常のロゴと比べてみます。・・・おや！？ ゼロのようすが・・・！おめでとう！ゼロは栓抜きにしんかした！というわけで、限定会員向けのノベルティは栓抜きにもなる会員証です (アルミ缶で販売するんでしょっていうツッコミはご容赦ください、多分ボトルもそのうち出ます)。これは京都醸造さんのKBCロゴの栓抜きや、自分のお気に入りのNITE IZEのDOOHIC KEYにインスパイアされて作りました。このノベルティにあわせて、限定会員の説明をしようと思います。限定会員についてt0ki breweryのファンの方々のために、限定会員サービスを提供します。これは月額の会員サービスで、下記の特典を教授することが可能です。- 毎月6本のビール、特に限定ビールを優先してお届けします- 継続月数によってノベルティをお届けします- 限定会員の売上の5%を朱鷺の保護活動に使います実はこの限定会員の権利、上位の支援プランに含まれています。継続月数によってもらえるノベルティの一つが今回の会員証 (栓抜き付) です。もちろん、上位のプランで支援していただいた方々にもお届けします。会員証の作り手今回の会員証 (栓抜き付) はアルミニウム製です。レーザーカッターを使ってロゴを抜いてあります。新潟にお住まいの方であれば金属製と聞いてピンと来ると思いますが、この会員証はもちろん燕三条製です。プロデュースはMGNETさん、加工は柳田製作所さんにお願いしました。カッコいい会員証をありがとうございます...！限定ノベルティの紹介は以上ですが、もう一点報告があります。人気で品切れになっていた1万円の両プランを復活させました。現在、East Coast IPA 3本+へんじんもっこセットも、West Coast IPA 6本セットも、どちらでもお選び頂けます。発送月だけ変更させていただきました。少しお待ち頂くことになると思いますが、こちらはご容赦ください。ネクストゴールまで残り30万ほどです！引き続き、よろしくお願い致します！株式会社マグネット 代表取締役 武田修美大人になってから訪れた佐渡はどこまでも魅力的でした。島を一周する頃には誰もが虜になってしまうのではと思うほど。そんな新潟が誇る素敵な場所にありそうでなかったクラフトビール。私はアルコールが飲めないのですが新潟の新しい名物として大切な人へお土産や贈り物にこれから重宝しそうです！ぜひ私の故郷、燕三条の工場でつくる新潟らしいノベルティも合わせてどうぞ！！MGNET: https://mgnet-office.com/sp/index.html柳田製作所: http://yanagida-ss.co.jp/index.php

多数のご支援ありがとうございます！当初計画していた目標を2.5日で達成することができました。ご支援いただいた方、本当にありがとうございます！プレスリリースも発表させていただきました。SNSでシェアしてくださった方、応援メッセージを書いてくれた方、個別でメッセージくださった方の声からt0ki breweryへの期待の高さを感じています。単に美味しいクラフトビールを飲めるだけでなく、佐渡島のハブとしての役割を担えるよう、精進していきます。更にt0ki breweryと佐渡島を魅力的な場所にするため、ネクストゴールを設定させていただきます。次の目標額は500万円、集まった資金はBBQスペースの設置に使わせて頂きます。BBQは天領盃酒造との共同スペースとし、t0ki breweryのビールも天領盃の日本酒も楽しめる空間にする予定です。また、追加のリターンは佐渡島を楽しめるものとしました。一つはへんじんもっこのソーセージが入ったおつまみセット、もう一つは佐渡のホステルであるHOSTEL Perchのサウナ貸切券です。両方のリターン共にt0ki breweryのビールがセットになっています。佐渡島の素敵な食材や空間と共に、t0ki breweryのビールをお楽しみください。へんじんもっこのソーセージのイメージ (コロカルより転載)薪ストーブで入る蔵サウナへんじんもっこの代表である省吾さん、HOSTEL Perchの代表である渉さんから、応援メッセージも頂きました。HOSTEL Perch 代表 伊藤渉 昨年のちょうど今頃 佐渡でブルワリーを始めたいと 熱い思いを、聞かせて頂き 観光業としても、ビール好きの 個人としても、佐渡初のブルワリーの完成にワクワクしてます！ ビールが出来る頃にはには、現状も落ち着き皆さんと乾杯出来ることを願っております ネクストゴールまで頑張ってください。有限会社へんじんもっこ 代表取締役 渡辺省吾「なんでクラフトビールを造ろうと思ったの？」「好きだからです」　動機となるシンプルで一番必須のエネルギー。「なぜ佐渡で？」「なかったから」　完成図のわからないパズルに迷いなく自分のピースをはめ込む度胸。目標に向かって、気負わず笑顔で進む彼に惹きつける魅力と未来(ビール)への期待を感じました。是非へんじんもっこのサラミやソーセージと合わせて、皆様に楽しんでほしい。きっとそんなクラフトビールを造ってくれることでしょう！ --引き続き美味しいクラフトビールが造れるよう、気を引き締めていきます。ご支援よろしくお願い致します！