はじめに・ご挨拶

弊社は長野県上田市を中心に信州産WAGYUを取り扱う焼肉屋を2店舗営んでおります。
創業当時から一貫して信州産の食材にこだわり2社の畜産農家さんと直接契約させて頂いております。
菅平にあるダボス牧場さんから
「市場流通しない希少なハイブリッド短黒WAGYU」と「日本国内受給率0.6%と希少なサフォーク羊」を一頭買
上田市内にあるおおさわ農園さんから地鶏2種「信州産黄金軍鶏」と「信州産真田丸」

肉問屋を挟まないことによる、本来よりも低価格帯でお客様にご案内をしておりました。

現在、新型コロナウイルス感染症の影響により外食産業に対する
考え方が大きく変化したように感じられています。

また、食事に関しても“健康志向”がより強くなってきている中
食材に関しても、ぜひ健康なものをお召し上がりいただきたいと考えています。

商品・お店が作られた背景

新型コロナウイルス感染症の影響により、飲食店の売上が減少し、飲食店の売上減少に伴い精肉の使用量も減少致しました。そのため、弊社では使用する精肉の量を減らさずに保存の効くシャルキュトリー（加工品）を作成致しました。そして、その信州産のシャルキュトリーと信州産のお酒を一緒に提供する店舗「 BARSNACKS CHARCUTERIE」の開業を致します。

私たちの商品・お店のこだわり

信州菅平原産の市場流通しない「ハイブリッド短黒WAGYU」のソーセージ、コーンビーフ、ビーフジャーキー。信州菅平原産の日本国内受給率0.6％の希少「サフォーク羊純血種」のソーセージ。信州菅平原産絶滅危惧種「中ヨークシャー純血種」の原木から取る生ハム。信州丸子原産地鶏「真田丸」の大手羽スモーク、ソーセージ、砂肝燻製、皮スモーク、ささみスモーク。といったおつまみや信州産にこだわったドリンクの仕入れを実施いたします。全てが信州産であり、信州の魅力と味を味わうことができる上田市唯一のお店を目指します。

こだわりのポイント

○信州産食材を使用したシャルキュトリーのおつまみをご用意

○信州産食材を使用した惣菜やおつまみをご用意

○信州産限定の日本酒やワイン、地酒をご用意

○信州産食材を使用したシャルキュトリーをお土産でお持ち帰り

○酒販売営業許可を取得後には信州産の地酒をお土産でお持ち帰り

全て信州産にこだわるお土産及びご飲食を楽しめる飲食店兼お土産店を経営実施いたします。
地元の方や県外旅行者の方に、ぜひ信州の魅力を楽しんでいただく。そんなお店を作りたいと考えています。食やお酒にこだわった仕入れを行い、継続的に信州の魅力を発信していきたい。

リターンのご紹介

ちょこっと応援プラン2000円

信州産ダボス牧場短黒和牛100％使用のコンビーフ1点のみ
たくさん加工品があると大変、だけど応援していただけるお客様用に作りました。

信州産シャルキュトリー詰め合わせセット5品入り8000円、10品入り17000円

信州産ダボス牧場原産短黒和牛100％使用の加工品、信州産ダボス牧場原産黒毛和羊サフォーク種100％使用のソーセージ、信州産オオサワ農園真田丸100％使用の加工品、信州産スモークサーモンを使用。信州が誇る信州の食材をふんだんに使った詰め合わせセットとなります。信州の香りを口いっぱい味わってください
　※商品の選択はできかねますのでご了承ください。
　※写真はイメージであり、内容物は変更される場合がございます。

信州地鶏のスモーク詰め合わせセット5500円

お肉はしっとりとした食感を残しつつスモークの香りを楽しむ逸品。大手羽、ソーセージ、ささみ、皮、砂肝の5種類が入った超お得セット。信州の地鶏の旨味を味わうにはぜひ。

信州産ソーセージ3種類の詰め合わせセット5500円
信州産ダボス牧場原産タン黒和牛100％使用のソーセージ、信州産ダボス牧場原産黒毛和羊サフォーク種100％使用のソーセージ、信州産オオサワ農園真田丸100％使用のソーセージのそれぞれ1パックずつ詰めてご提供

短黒和牛ハム塊とベーコンおよそ3.2kgセット35000円

信州菅平のダボス牧場で健康に安全に育てられた信州菅平原産の短黒和牛を贅沢にハムとベーコンに仕立て上げました。ハム、ベーコンのステーキにもご活用。ご自身の好きな大きさに切り分けてガッツリと召し上がれる商品となっております。数量限定で2個までです。

絶滅危惧種中ヨークシャー純血種生ハム原木110,000円

信州菅平のダボス牧場で丁寧に育てられ、ストレスもなく豚肉本来の旨味を味わうことができる希少な豚肉です。肉と脂の割合もよく、臭みも少ない希少な中ヨークシャーの生ハムを贅沢に原木にしてご提供いたします。

プロジェクトで実現したいこと

新規店舗を出店し、信州に新たな魅力を発信する店舗を出したい

資金の使い道・スケジュール

新たな店舗開設費用
新たなシャルキュトリーの開発費用

7月中旬にオープン

9月新商品開発

最後に

信州にお越しの際にはぜひ当店にお越しください。
信州が誇る信州ならではのフード、ドリンクでお迎え致します。

上田市中央3−13−8
BARSNACKS CHARCUTERIE

＜All-in方式の場合＞

本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

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■ 特定商取引法に関する記載
https://camp-fire.jp/legal
◯ 販売者名：信州MEATMANUFACTURE
◯ 販売者の連絡先：Tel:09012565196
○ メール:peacecall7531@gmail.com
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