昨日小川珈琲さんのトレーニングルームをお借りし本格的な研修が始まりました。社員に加え新たにメインで入っていただくアルバイトさん達も参加していただきました！研修内容として珈琲豆とは何か、精選方法の違い、焙煎についてなど珈琲の原点や歴史を振り返り実際にテイスティングをして焙煎度や国によって味の違いなど体感しました。その後エスプレッソマシンに実際に触れタンピングやスチームミルク作りなど一連の動作を教えていただきました。スチームミルク作りは奥深く難しいですね‥(>_<)エスプレッソやスチームミルクは様々な要因で味や舌触りが変化する為、W COFFEEの味としてどうあるべきなのかスタッフ間で共通理論を持ちお客様に最高の一杯を提供したいと思いました。W COFFEEの味はどんな味かお楽しみにお待ち下さい♪

先日小川珈琲さんにコーヒー豆をご紹介いただいた際、マグカップも一緒にご紹介いただきました。選定の基準として、安定してお客様やスタッフが持ち運びできるカップか、適切な分量は入れられるか、など様々な事を考え、何よりお客様にご満足いただけるカップを考えながら選定いたしました！決定したカップは持ち手の部分がしっかりしており、また重厚感のある作りとなっているため、普通のカップよりは冷めにくくそして安定して持ち運びが出来るカップです。お仕事や作業に集中しすぎてホットドリンクが冷たくなってしまった‼︎(汗)なんて事も想定し、カフェ&ワークスペースのW COFFEEとしてお客様からの視点でカップを決めました！まだ検討中ですがお店のロゴをカップにいれる事も考えております‼︎ぜひこちらもお楽しみにお待ち下さい。

チラシ第一弾が出来上がりました！大塚駅周辺の地域にもまず約1500枚ほど自分たちの足でポスティングをさせていただきました。1人でも多くの人に認知していただけるようコツコツ努力してまいります。店舗予定地の前にも、地域の方の目に留まるよう設置させていただいております。ワークスペースのイメージと共に、住宅も多い大塚の憩いの場所、どなたかの特別な場所ともなれるようスタッフ一同で準備を精一杯進めております！

先日、アーティストの石島小夏さんにライブペインティングをしていただき、店内に飾る絵を描いていただきました！キャンバスに描き始めたときは完成図を決めず、感覚で筆を動かしていく小夏さんのスタイルに、どんな素敵な絵が出来上がるのかわくわくしながら拝見させていただきました。。。https://colorankoran.com/(↑石島小夏様)どんどん色の増えていくキャンバスには、さまざまな個性が集い、多くのお客様にご来店いただき成長していくW COFFEEを想起させました。コーヒーの粉や豆も使って表現してくださったので、もしかしたらコーヒーの香りも楽しめるかも…？（小川珈琲の豆を用意してくださるという小夏さんの嬉しい心遣い！）カラフルでとても素敵な作品が出来あがりました。そして代表の若林も筆を取り、独自の世界観での作品にチャレンジしております！是非お店にお越しの際は飾られた２つの作品を探してみてください(^ ^)

本日はW COFFEEの重要な素材となるコーヒー豆の選定を小川珈琲さんにご紹介していただきながら行いました。ドリップコーヒーやエスプレッソ類のメニューの核となる部分です。品質や配合にこだわったものをたくさん飲み比べさせていただき、メンバーの好み、直感も交えながら選定致しました。それぞれに違った味わいや良さがあり、エスプレッソマシン同様悩ましい部分はありました…。よりご満足いただけるものを皆様にご提供できるようにと思っております。そして、先日お伝えしてありましたエスプレッソマシンについてですが、「ラ・マルゾッコ　Linea PB-2」に決定致しました！オープンした際には、こちらも併せてお楽しみください(^ ^)