安心・安全、最高に美味しい、究極にコスパが良いコーヒー豆を作ります！

2021年9月1日、ついにNifCoffeeのネットショップがオープンしました!https://nifcoffee.co.jp/クラウドファンディングでご支援いただいた方々の商品は、9/2 22:00現在、8/15くらいまでのご支援分を発送いたしました。来週末にはすべての発送を終える予定でおりますので今しばらくお待ちください。そして、美味しいと感じていただけたらネットショップよりご注文いただけますようお願い申し上げます。この品質で税込み999円はかなり安いと思います！安いです！

インターネットでのお買い物は早く届いたほうがいいに決まってる！金曜のプロジェクト終了後からリターン発送に取り掛かりました。生豆を選別して焙煎して焙煎豆を選別して（写真手前がその道具たち）焙煎後のチェックは問題なし！うん、うまい！袋に詰めて箱に詰めてヤマトさんに引き渡しました先にご注文いただいた方から順次出荷手配いたしておりますので、今しばらくお待ちください

皆さんいよいよ支援いただいた方皆さんのリターンに向けて10kg釜でテスト焙煎が始まりました！焙煎して、飲んで、2人で味のディスカッションをして、焙煎の仕方を修正していく過程です。たくさん写真を撮りましたので焙煎風景を御覧ください。奥にはテスト焙煎用のディスカバリーがあります。ガス圧計シリンダー（焙煎釜内）の温度計と排気の温度計排気量の調節釜のシリンダーを動かすベルト焙煎釜の温度変化などのデータを自動で取得、焙煎過程を定量的に分析し、実際飲んで味覚と照らし合わせる事により、焙煎を経るごとによりおいしいコーヒーを作っていきます。煎り上がりの瞬間をドライブで撮影しました。皆さんへのお届け分は発送直前に焙煎して新鮮なコーヒー豆をお送りします。もう少々お待ち下さい。小川健介

いよいよクラウドファンディングも残すところあと3日となりました。昨日に続きリターンの"ふかいり"に使用する豆の産地写真がとどきました。ふかいりはコロンビアのコーヒー豆を使用します。急斜面の中にコーヒーの木が埋まってます。小さく見えづらいですが、コーヒーの花が咲いてますね。（白いジャスミンのような花）農園は起伏に飛んでいるのでオフロード車は必須です。ここからは農園周辺の町並みの写真です。

リターンの"ふつう"に使用する豆の産地写真がとどきました。トップ画像は収穫した完熟のコーヒーチェリーです。これだけ熟度が揃っているチェリーは世界中探してもなかなかお目にかかることができないほどキレイに色づいていますね。写真を眺めながらグァテマラの農園雰囲気をおたのしみください。コーヒーの木が生い茂ってますね。苗床収穫風景精製工程乾燥場（パティオ）生産者の家族写真リターンのご用意も着々と進んでおります。お届けまで少々お待ち下さい。小川健介