米糀作り2日目。綺麗に糀が成長しています。２日目に開いて見る時が一番ドキドキします。ちゃんと成長しているか、綺麗に広がっているかとても不安になります。糀の力次第ですが、その力をのびのび発揮できる環境を作るのが私の仕事になります。明日の完成です。

今日はポッポ焼きを作っていました。
ぽっぽ焼きは新潟のソウルフード。
その歴史にリスペクトを込めながらももふく仕様に
アレンジしようと思っています。
同じものも出来ますが、ちょっとおこがましいので
アレンジにします。

食べると思い出す記憶…

やっぱりぽっぽ焼はお祭りで食べるのが一番です。

なのでちょっと違う形で考えてやってます。

GataChira 新潟人にて紹介していただきました。→ https://gatachira.com/local/27215/

引き続き

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