ご支援頂いている皆様、大変ありがとうございます！本当に嬉しい限りです！さて、本日は皆様にこの京都食肉市場の紹介をさせて頂きます。この市場は、京都市の中心部から車で30分ほど南に行った、南区吉祥院という場所にあります。この地に移ったのは約50年前で、その当時周りは田畑が広がっていました。その後、住宅や工場が多くなり、また耐震性にも問題があったため、2018年に世界最高水準の衛生管理を備えた新施設に建替えられました。旧施設では半屋外だった係留所を完全に建物内に取り込み、更に脱臭装置を付ける事で、係留所の臭いが外に漏れないようにしています。また市民に開かれた施設とするため、他市場には類を見ない規模の見学者通路を設けています。京都市民だけではなく、全国、さらに海外へと、この京都市場を経由した安心安全な「お肉」を皆様にお届けしています。