ご支援頂いている皆様、大変ありがとうございます！本当に嬉しい限りです！先日、最終の試食会を社内プロジェクトメンバーで行いました。今回は、前回のカレーで出た改善点が改良されているか、商品として合格かどうかの試食をしました！そして、ついに味を決定しました！京都食肉市場直送牛ホルモンカレー！京都食肉市場の名に恥じない、ホソの旨味がギュッ！と凝縮された、お肉のプロが認めるホルモンカレーが出来上がりました！隠し味に使ったのは、味噌と赤ワイン！これがホソと絶妙に合って旨みが倍増するんです！フォンドボーも入れることで何度も食べたくなるコクのあるカレーに仕上がりました！これで、準備が整い次第、製造に入っていきます！

ご支援頂いている皆様、大変ありがとうございます！本当に嬉しい限りです！先日、２回目の試食会を社内プロジェクトメンバーで行いました。今回は、前回のカレーを改良した点に着目して試食しました！隠し味として入れた素材の効果が良い感じにホソの旨味と相まって絶妙なバランスを引き出しています！あともう少しだけの改良でいよいよ完成しそうな感じで期待しています！何度でも食べたくなる美味しいカレーを目指して、頑張ります！

ご支援頂いている皆様、大変ありがとうございます！本当に嬉しい限りです！箱パッケージ案が上がってきました！どれもいいデザインで悩むところです。社内で意見を募り、この中から決定したいと思います！美味しそうでインパクトのあるパッケージになればと思います！

ご支援頂いている皆様、大変ありがとうございます！本当に嬉しい限りです！本日は、ホルモンカレー用のホルモン（小腸・ホソ）の処理の様子をご紹介します。牛を解体するときに出てくる内臓処理は時間との勝負です。特に腸はそれ自身が出す消化液や雑菌により傷みやすい部位です。小腸は胃や大腸と分離した後、すぐに切開洗浄機械にかけ、一次洗浄した後、更に人の手で丁寧に二次洗浄します。通常の卸売りではここまでの処理ですが、今回のホルモンカレー用の小腸は更に、すぐにその場で冷水にてオーバーフロー洗浄、バブリング洗浄を加えています。この後、水切りをしながら冷却し、一口大にカットしていきます。皆さんに美味しいホルモンカレーを召し上がっていただくため、頑張って作業していきます！

ご支援頂いている皆様、大変ありがとうございます！本当に嬉しい限りです！先日、１回目の試食会を社内プロジェクトメンバーで行いました。今回は、比較としていろんなご当地カレーも一緒に食べ比べをしました。全部で7種類ほどを食べ比べ。こうして食べ比べると同じカレーでも全然、味も内容も違いますね！ホルモンカレーの試作品でもまだまだ改良が必要なところが見つかりました。何度も食べたくなる美味しいカレーを目指して、頑張ります！